今天我们来聊聊[清蒸海鲈鱼做法],以下4关于清蒸海鲈鱼做法图解的观点希望能帮助到您找到想要的结果。
海鲈鱼可以清蒸吗
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贡献者回答清蒸海鲈鱼，做法既简单而且非常美味
原料：海鲈鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油。
做法步骤：
第1步、海鲈鱼一条约二斤重
第2步、葱、姜、红椒
第3步、将鱼去除内脏洗净；2、在鱼背上用刀剖开，鱼身两面分别切花刀备用；
第4步、将鱼去除内脏洗净，在鱼背上用刀剖开，鱼身两面分别切花刀备用；
第5步、取一容器，分别倒入料酒
第6步、倒入盐
第7步、倒入胡椒粉混合
第8步、将改刀好的鱼放入容器中腌制二十分钟；
第9步、将葱切段铺在盘底，将鱼放到葱段上，鱼肚、鱼背和鱼身分别放入姜片
第10步、将葱切段铺在盘底，将鱼放到葱段上，鱼肚、鱼背和鱼身分别放入姜片
第11步、将鱼放入锅中蒸制
第12步、水开后再蒸制二十分钟
第13步、将蒸好的鱼取出
第14步、油锅下油烧热
第15步、将油趁热迅速浇到鱼身上
第16步、最后倒入蒸鱼豉油，撒上葱丝、辣椒段即可
小贴士：
1、腌制鱼的时候，鱼身两面都要翻转腌制透；2、蒸制的时间要因鱼的大小而定；3、浇鱼的油一定要热。
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蒸鲈鱼步骤
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贡献者回答清蒸鲈鱼】
1.准备一条鲜活的鲈鱼，先把它拍晕，去除鱼鳞，在鱼的腹部切个小口方便清洗，拿一双筷子，从鱼嘴中分别插入鱼鳃两侧，转动筷子取出鱼肚里面的内脏和鱼鳃，反复清洗干净。
2.沿背部切开鱼的两侧，放入食盐2克，料酒5克，把食盐和料酒均匀涂抹，食盐是给鱼入味，料酒减少鱼腥，生姜切成片，大葱破开。
3.把大葱和生姜片分别放在切开的鱼背两侧，然后等到水烧开以后,把鲈鱼上锅蒸八分钟。
4.生姜切丝，大葱破开也切成丝，青椒和红椒各一片，切成丝与葱姜丝一起放在盆中，加入清水浸泡起来,吃起来有脆脆的口感，喜欢辣味的，还可以加一点儿辣椒丝。
5.下面，我们调一下料汁：拿一个小盆，放入蒸鱼豉油8克，料酒4克，胡椒粉1克，食盐1克，香油3克，用筷子搅拌均匀备用。
6.八分钟以后，鲈鱼就蒸熟了，挑去大葱和生姜，倒掉多余的水分，把调好的料汁均匀地浇在鲈鱼的身上，然后把切好的葱姜丝和辣椒丝放在鲈鱼上面。
7.锅内烧油，油温七成热时，把热油均匀地浇在葱姜丝和辣椒丝上面,听到“滋 .滋”的声响，葱香四溢，即可食用。
小技巧：
如果不剖开直接蒸，就要多蒸几分钟了，鱼肉就不会那么鲜嫩；蒸锅上汽后再放鱼；始终保持大火。
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海鲈鱼怎么做好吃？
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贡献者回答海鲈鱼可以做成清蒸海鲈鱼
具体做法如下：
主料：海鲈鱼1条750克
辅料：生姜1小块、蒸鱼豉油2大勺、盐2克、香油1小勺、花椒油3~5滴、白砂糖少许、香葱适量、美人椒半个
具体步骤：
1、准备好食材，鲈鱼收拾清理干净之后用厨房纸吸干表面的水分。鱼肚子里的腥膜一定要清理干净；
2、用刀在鱼背上随意划三刀（两面都划，方便入味），往鱼背上和鱼肚子里撒盐，用手轻轻抹均匀，盐抹均匀后将切好的生姜丝分别放在盘子上、鱼肚子里、鱼背上，鱼的正反面和肚子里都放上生姜丝，放好之后腌制10分钟左右；
3、接通蒸烤箱的电源，从功能菜单上选择“F-4”即“清蒸鱼”功能，再按启动键；
4、等待蒸烤箱预热的过程中将装有海鲈鱼的盘子放在蒸盘中；
5、打开蒸烤箱，将蒸盘放入蒸烤箱的上层，蒸10分钟。打开蒸烤箱时注意离烤箱远一点，防止里面的热气烫伤自己；
6、等待时间结束后，打开蒸烤箱取出蒸好的鱼。取蒸盘时注意要戴上隔热水套；
7、鲈鱼取出之后，先倒掉盘子中多余的水分，再在鱼身上随意摆放上清洗干净切好的香葱白和美人椒；
8、将准备好的调料汁用勺子慢慢淋在蒸好的鱼身上。调料汁是用：蒸鱼鼓油、香油、花椒油、白砂糖等混合调配而成的；
9、调料汁淋完之后再撒上少许的香葱叶即可食用；
10、清蒸海鲈鱼成品图。
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蒸鲈鱼做法
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贡献者回答 一、咸肉蒸鲈鱼
材料
鲈鱼、咸肉、葱、姜、黄酒、盐、糖、味精、麻油、蒸鱼豉油或生抽
做法
1、选新鲜鲈鱼或鳜鱼一条，大小适中，不宜过大。鱼杀后去鳞、内脏、鱼鳃等、将鱼腹内黑色膜去除（这东西醒味大）、在鱼的两面各平行斜切三刀（可使鱼熟的更快）、将鱼头、鱼身的淤血冲掉。滤干水份。
2、将姜切片（8片），其中5片略厚，把这5片切成细条。将葱切成5厘米左右的葱段。将咸肉切成薄片，数量4到5片就够了，咸肉选用肥瘦各半的五花咸肉为上品，如果用火腿片更好，3片火腿片就可以了。
3、取一盘将姜条、葱段、在盘底放一点，将鱼放上。将3片薄姜片插入鱼被面的刀槽中（好看又去腥），将鱼肚子里放上姜条和葱段，再将余下的葱段放在鱼背上。撒盐、糖、味精、到鱼生上，将咸肉片放到鱼背上。喜欢吃辣的可以放上些红辣椒丝，不吃辣的可以放些枸杞点缀一下。最后淋上黄酒约2汤勺、蒸鱼豉油或生抽约一汤勺。
4、将水烧开后，将鱼上锅大火蒸10分钟。注意水要足够不要烧干了。10分钟后关火，开盖淋上些麻油，出锅。
二、剁椒蒸海鲈鱼
菜谱简介
海鲈鱼具有补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。是健身补血、健脾益气和益体安康的'佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。
材料
海鲈鱼，剁椒，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油，盐
做法
1、海鲈鱼刮鳞去鳃剪鳍去内脏洗净，鱼身两面划三刀。
2、将葱姜塞到鱼肚里，放料酒腌制片刻。
3、蒸锅加水烧开，放入海鲈鱼大火蒸3分钟左右，倒掉蒸出的汤汁。
4、放少许盐、蒸鱼豉油、适量剁椒覆盖鱼身，大火蒸10分钟左右即可。
三、金钱片蒸海鲈鱼
材料
海鲈鱼一条切片、盐、味、糖、油
做法
1、用盐、味、糖、油把海鲈鱼片捞好味道。
2、等水煮开后，下鱼大火蒸六分钟即可。
四、清蒸海鲈鱼
菜谱简介
看着麻烦，其实很简单的。就是平时清蒸鱼，只不过是变化了形状。
材料
海鲈鱼1斤，葱少许，姜少许，酱油少许，醋少许，盐少许，油少许，枸杞几粒
做法
1.我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。
2.去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。
3.由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。
4.葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。
5.开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
6.出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。香哦！
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