今天我们来聊聊[牛肉的做法],以下5个是关于牛肉的做法的观点，希望能帮助到您找到想要的，更多牛肉的做法 小炒相关的资讯继续关注本站。
如何炒牛肉
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贡献者回答用料
牛肉 300克
尖椒 2个
葱姜蒜 若干
蚝油 1勺
淀粉 1勺
料酒 2勺
酱油 2勺
盐 2克
调料粉 1勺
香油 1勺
家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法
牛肉横纹切薄片放料酒，淀粉，一勺油搅匀，待用家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法 步骤1
尖椒，葱姜蒜切好备用家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法 步骤2
20分钟后，放入蚝油，搅匀家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法 步骤3
油热，下牛肉片家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法 步骤4
用筷子慢慢滑开至牛肉全部变色家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法 步骤5
另起一锅，油烧热，放入调料粉出香味后，放入葱姜蒜爆锅家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法 步骤6
炒香后倒入酱油爆香家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法 步骤7
加入尖椒翻炒至出香味家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法 步骤8
下入牛肉片家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法 步骤9
大火不停翻炒至上色，加入盐家常小炒牛肉（嫩滑爆赞）的做法 步骤10
出锅前淋入香油
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小炒牛肉的做法 最正宗的做法
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贡献者回答小炒牛肉最正宗的做法：切牛肉、腌制牛肉、炒牛肉。
食材：生姜、大蒜、干辣椒、香菜、白酒以及新鲜的牛肉。
1、切牛肉
把牛肉切成比较薄的片，注意在切牛肉的时候，可以沿着牛肉的筋来切片，不知道大家有没有发现一个问题，有的时候牛肉会非常难切，其实这是因为人们没有沿着牛肉的筋来切，只要沿着牛肉的筋来切的话，应该是不会存在着很难切的问题的，可以很轻松的就把切成薄片。
2、腌制牛肉
在炒牛肉的时候，如果想让牛肉做的比较嫩，想要不影响牛肉的口感，那么肯定是要腌制牛肉的，有些人可能没有腌制牛肉，就直接把牛肉放进锅里面炒了，这样是不正确的做法。
腌制牛肉的方法也很简单，放入切碎的干辣椒、生姜、还有一小勺盐、胡椒粉、淀粉、生抽、老抽，用手将牛肉抓匀，再倒入适量的香油，让牛肉腌制15分钟。
3、炒牛肉
在锅里面放油，油热了以后，先把葱姜蒜等等放入锅里面爆出香味，然后把牛肉放进锅里面翻炒，炒到牛肉变色，就可以倒入一小勺白酒，之后加入青椒，继续翻炒至青椒变色后稍微再翻炒几秒钟的时间就可以把火关掉，翻炒均匀，装盘子即可。
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炒牛肉的方法怎么做
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贡献者回答牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
白菜:清热解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
牛肉 250克
白菜 两片
姜 一小块
青蒜 一段
胡萝卜 适量
红椒 一个
油 适量
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
白糖 适量
生粉 适量
炒牛肉的做法
1.牛肉清洗干净
2.切薄片
3.加入少许生粉，盐，鸡精，料酒和老抽用手抓均匀，腌制一会
4.蔬菜洗净
5.各切丝备用
6.净锅放适量下入腌制好的牛肉中小火炒熟
7.把炒好的牛肉装盘备用
8.净锅放适量油下入姜丝爆香
9.放入切好的白菜，红椒，胡萝卜和青蒜翻炒至软化
10.倒入炒好的牛肉，调入适量盐，味精，生抽和少许白糖，洒适量清水，迅速翻炒即可出锅
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小炒牛肉的做法
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贡献者回答导语：小炒牛肉是一道美味可口的汉族名菜，属于川菜系。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。下面跟着我爱学习这道菜的做法吧!
小炒牛肉
食材：
主料：牛肉250g
辅料：红辣椒120g、姜丝适量、大蒜适量、盐适量、花生油适量、白酒适量、酱油适量
步骤：
1.将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用，
2.锅烧热后放入花生油;
3.油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒;
4.待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油;
5.大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。
小贴士：
1、南方人做菜都不爱放大葱，这样会盖过菜本身的香味;
2、一定要稍微多放一点油，这样才好吃;
3、一定要先炒辣椒，因为牛肉炒时间稍微一长就会老，而且要先放盐，这样可以减少辣椒的辣味;
4、牛肉入锅后变色后就马上出锅，这也是炒出来的牛肉嫩的关键。
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炒牛肉怎么做
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贡献者回答用料：牛肉300、姜片2片、葱1颗、尖椒1个、蒜3瓣、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、盐2克、细砂糖2克、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、豆瓣酱1勺、花椒20粒、植物油适量。
步骤：
1、牛肉洗净切均匀的薄片。
2、放入碗内，加生抽。
3、姜切丝，蒜切片。
4、葱白斜刀切段，尖椒切圈备用。
5、不粘锅加多一点油，小火炸香花椒，将花椒丢弃不要。
6、下入腌制好的牛肉，快速划散，炒至变色即可盛出。
7、锅留底油，炒香葱段蒜片。
8、下入一匙豆瓣酱，翻炒均匀。
9、下入葱段姜丝，翻炒几下。
10、在加入炒熟的牛肉，快速翻拌均匀即可出锅。
11、一份美味的小炒牛肉就做好了。
12、成品图。
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