今天给各位分享牛肉辣椒酱的做法的知识，其中也会对牛肉辣椒酱的制作方法及配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
牛肉辣椒酱的制作方法及配料
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优质回答1、香辣牛肉酱是一道酱品调味品，主料有牛肉，辅料包括油、黄豆酱、干辣椒粉等。
2、 今天就来分享一下“香辣牛肉酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛肉、子弹头椒、小米辣椒、红灯笼椒、八角、香叶、草果、桂皮、陈皮、葱结、洋葱、卤水豆腐干、香菜、蒜子、豆豉、黄豆
4、三种辣椒的特点：小米辣椒比较辣，只放另外两种辣椒的三分之一，红灯笼辣椒香味浓，子弹头辣椒颜色鲜艳
5、在高压锅中放入清水，再放入牛肉、适量料酒、生抽、老抽、盐一勺、前面准备好的香料的一半，盖上锅盖大火烧开小火烧十分钟，再关火焖20分钟
6、卤水豆腐干切条再切丁，蒜子切丁切成黄豆粒大小的颗粒。把三种辣椒放入锅中炒香，用勺子不停的翻炒，炒制微焦辣椒香味出来，用手一捏碎了就说明炒好了，把炒好的干辣椒放入盆中冷却15分钟，冷却以后更容易碎
7、把冷却好的干辣椒用捣碎器捣碎备用，把卤好的牛肉捞出，先切片再切丁。锅控干后倒入大豆油，黄豆放入锅中炸制酥脆捞出，放入辣椒盆中
8、把牛肉丁、卤水豆腐干放入锅中炸制酥脆捞出，放入辣椒盆中， 把蒜丁放入锅中炸制色泽金黄，同样放入辣椒碎盆中，再把豆豉也放入辣椒盆中
9、把辣椒等所有辅料倒入一个大一点的盆中，锅中留800克大豆油再倒入800克菜籽油，油温升至五成热时放入香菜八角等辅料，等辅料熬制微焦时捞出所有辅料。只留葱香油
10、在辣椒盆中加入两勺盐，再把熬好的葱香油加热到八成热，把葱香油倒入搅拌好辣椒等辅料盆中，让葱香油和所有辅料完全融入在一起，切记油温不要太高，太高会把辣椒炸糊。这样一盆又香又辣的香辣牛肉酱就做好了
11、香辣牛肉酱是一款适合懒人的美味辣酱，可以拌面，可以炒饭，甚至夹个馍，或者用它炖个豆腐，都是完美的搭配
以上就是重庆云诚科技小编解答(ぃ大雪满弖刀)回答关于“牛肉辣椒酱的制作方法及配料”的答案，接下来继续为你详解投稿用户（何ζ以清尘）回答“牛肉辣椒酱的配方”的一些相关解答，希望能解决你的问题！
牛肉辣椒酱的配方
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优质回答牛肉辣椒酱正宗配方如下：
1、鲜红辣椒按个人口味选择，喜欢吃辣一些的，买辣味重的红辣椒。把辣椒去蒂洗净，沥净水分待用。牛肉选用瘦一些的。
2、把牛肉切成牛肉粒，吃着口感好，不要切得太细。
3、把红辣椒剁成辣椒碎，切辣椒的时候，要戴上一次性手套，防止辣椒辣手。
4、大蒜切末，姜切末，把黄豆酱放在容器内，加入番茄酱，搅拌均匀。如果比较干，可以加一些水稀释一下，如果黄豆酱比较干，炒制时，酱汁容易糊锅底。
5、锅内加入油烧热，下入花椒，小火把花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不要。
6、下入姜末和蒜粒爆香。再下入牛肉粒翻炒，将牛肉炒至颜色变白。
7、下入黄豆酱小火炒制，要不停地搅动，防止酱汁糊锅底，将黄豆酱炒出酱香味。
8、下入辣椒碎，一起翻炒均匀，用小火加热熬制15分钟左右。
9、到时间后，关火，加入芝麻，搅拌均匀，香辣可口的牛肉辣椒酱就熬制好了。
上文就是重庆云诚科技小编解答贡献者：（何ζ以清尘）分析的关于“牛肉辣椒酱的配方”的问题了，不知是否已经解决你的问题？如果没有，下一篇内容可能是你想要的答案，现在接着继续答疑下文用户【江上晚风吟】回答的“牛肉辣椒酱怎么做”的一些相关问题做出分析与解答，如果能找到你的答案，可以关注本站。
牛肉辣椒酱怎么做
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优质回答牛肉辣椒酱的制作方法及配料：
主料：红尖椒2000克、牛肉500克。
辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味素1勺。
步骤：
1、将辣椒洗净。
2、用绞肉机绞碎，带一次性手套。
3、将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的。
4、炒熟花生，稍凉去皮。
5、将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎。
6、锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味。
7、倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底。
8、放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了。
9、趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存。
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