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腊排骨火锅的做法
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最佳回答腊排骨火锅的做法
配料：豆芽、西红柿、西芹、韭菜根
做法：
1、拆开排骨包装，将腊排骨在温水里小小洗一下。不必氽水，排骨上码了料的；
2、把过水后的排骨放在蒸锅里蒸成8成熟，性子急的朋友也可以用高压锅；
3、把做好的排骨备用，准备砂锅或者炖汤容器，锅底加少许鸡精，胡椒，盐的分量看自己口味，个人建议不放；
4、接下来的就准备做锅底了：
锅底第一层放上韭菜根，没有韭菜根的，放上些豆芽也可以；
锅底第二层放上西红柿；
第三层放上点西芹；
5、最后再放上刚做好的腊排骨，再加排骨汤，鸡汤，开水都可以，慢火开炖，一锅美味的腊排骨火锅就做好了；就可以根据个人口味加入各种蔬菜了，就OK啦。
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腊排骨火锅蘸酱怎么做
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最佳回答食材明细：腊排骨软排500g、西红柿1个、芹菜1根姜两片、清水10碗
腊排骨火锅的做法步骤
1
将腊排骨拆开真空包装（Chen40家的是两层包装），清洗后，浸泡在清水中5小时。
2
将泡好的排骨放锅里加冷水煮开，撇净浮沫。这个步骤也叫飞水，一次撇不干净可以尝试两次。
3
锅中倒入清水10碗和两片姜片，平时的饭碗就好（如果觉得排骨泡的久味道淡，可放入适量的1勺盐），大火煮开后转小火炖1小时。
4
1小时后，加入包皮的西红柿块和芹菜段。在煮十分钟就可以吃了。吃的时候像平常火锅一样咕嘟着，可以煮些菌类和白萝卜，莴笋之类的。白萝卜的味道超好吃。不信试试看。
小窍门
1，北方买不到腊排骨，可以在淘宝搜索 腊排骨，建议大家买软排。好吃肉多。大概26元左右500G，两三人吃建议买2斤。
2，蘸料是干的，云南特产的单山蘸料，用葱花，香菜末和腊排骨的汤来调制。沾着吃味道回味无穷。
3，西红柿是腊排骨火锅的必备品，放入锅内请用开水烫过包皮后切块状在下入排骨汤。
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腊排骨火锅怎么做
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最佳回答腊排骨特有的咸香味，夹杂着辣椒的辣，洋葱的鲜，真的特美味，不光下饭，也特别的下酒呢。就着一碗干锅腊排骨，我跟先生还小酌了一杯，孩子也多添了半碗米饭呢。腊排骨最美味的做法，香辣入味不塞牙，下饭又下酒，大人孩子吃不够，具体的做法分享，有喜欢的可以试试哟。没有腊排骨的，用新鲜排骨也是一样的，只是味儿略有不同呢。
食材
腊排骨 600克
洋葱 半颗
小米椒 3个
青椒 1个
大蒜 20克
香葱 2根
精盐 2克
白糖 2克
食用油 30毫升
方法/步骤
1
准备腊排骨。
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2
用砍骨头剁成块。
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3
用温水清洗两遍，入电压力锅中，倒入跟排骨齐平的水，煮约12分钟，捞起来待用。
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4
准备各式配料。
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5
洋葱，青椒，小米椒，大蒜，香葱，全部切成末。
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6
炒锅中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的时候，勤翻翻面，尽可能让每一面都煎透。
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7
煎5分钟左右，把排骨推一边，中间油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味。
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8
翻炒后淋入豉油。
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9
根据排骨的咸味，再加入一点精盐和白糖。
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10
炒匀后下青椒，洋葱粒。
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11
翻炒约1分钟，洋葱断生出香味后关火，美味即成。
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END
注意事项
1：精灵用的腊排骨，咸味比较淡。如果是比较咸的腊排骨，记得先用水泡出咸味哦。
2：小米椒的量，可能自家能吃辣的程度来加减的哈。精灵这个量，只有一点点辣，小朋友都可以吃的呢。
3：没有电压力锅的，可以用一般的高压锅，或者炒菜的可直接煮熟
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荆门腊排骨火锅怎么做
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最佳回答腊排骨火锅的做法
1.
腊排骨浸泡5小时，期间换3次水
2.
焯水，煮开15分钟，取出冲洗干净
3.
葱，姜，花椒，水，腊排骨，大火煮开，小火炖1小时
4.
准备火锅材料
5.
现在锅底放韭菜根
6.
码上番茄片丽江
7.
接着放上紫心洋芋
8.
西芹和鲜香菇
9.
放上腊排骨
10.
倒入排骨汤，通常不需要加盐，排骨本身就蛮咸的
11.
大火煮开后转小火10－15分钟就可以吃了
12.
在沾水里加入排骨汤和香菜更美味
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