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农历三月初三，无论有钱没钱，记得吃荠菜煮鸡蛋，好处多多
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又是一年的三月初三，俗话说春天万物生长，春捂秋冻、一年之计在于春，说明春天在一年四季当中的作用突出。春季是 养生 的黄金季节， 美食 顺时节 吃，不仅享受春天气息的同时，对 健康 非常有利。民间习俗三月三吃荠菜煮鸡蛋，大家都知道有什么作用吗？
记得儿时，妈妈每年在春天都会煮上一锅荠菜煮鸡蛋。当时并不有什么用，我查阅了相关资料好处真的非常多。
荠菜每个地方叫法不一样，又叫护生草、净肠草、地米菜、地菜、鸡心菜、······等等
营养价值
1 .芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、多种维生素。味甘性平，能开胃醒脾，具有健脾开胃的吃荠菜的说法。荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，被古人称为“天然之珍”，特别适合春天食欲不好、消化能力较弱的孩子。同时荠菜还有消肿，明目，润肠通便的作用。
荠菜煮鸡蛋的好处：不仅针对风湿不错，还能提高免疫力，让孩子少生病。
1 首先选老一点的荠菜，如果没有新鲜的，用干的也可以。荠菜的根部不要去一起煮。
2 把鸡蛋清洗干净
碗里放一勺盐，把鸡蛋放进去，浸泡5分钟，这样能清洗鸡蛋外壳的细菌。
3 将荠菜洗干净放入砂锅，将鸡蛋、红枣、生姜片同煮，放入凉水水开中火煮8分钟即可。
4.鸡蛋煮熟了用勺子敲碎，能更好地入味。小火继续煮5分钟，关火焖10-15分钟。
5 可以吃鸡蛋喝汤。小朋友喝不惯汤的味道，可以叫少量的麦芽糖
1 孕妇不可以吃，因为荠菜里面有一种类似催产素一样的成分，容易引起宫缩或者是胎动不安，严重的话，还会有流产的可能性。
2 煮鸡蛋时必须冷水下锅，以免煮时鸡蛋破裂。
3 .不要隔夜吃，煮的时候尽量少量的煮。
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三月三荠菜煮鸡蛋的功效与作用有哪些？
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最佳答案荠菜煮鸡蛋治头痛，荠菜可防春瘟，也就是说的流行性感冒，因此在预防流行性感冒引起的头痛方面有一定功效。
荠菜(地菜)味甘，性平，入肝、脾、肾经，具有清热解毒、利尿通淋、止血明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。现还用于治疗高血压。
扩展资料：
注意事项：
1、荠菜根部的药用价值最高，食用时应保留。
2、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，会使颜色变黄。
3、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
4、荠菜性微寒，气血虚、宫寒者不宜多食。荠菜具有收缩子宫的作用，孕妇多吃可能导致流产。
参考资料来源：人民网-三月三吃地菜煮鸡蛋治头痛？
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荠菜煮鸡蛋吃了有什么功效 荠菜煮鸡蛋吃了有哪些功效
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最佳答案1、中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”。《千金·食治》言其“杀诸毒，根，主治目涩痛”。《食经》言其“补心脾”。《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。
2、药理研究表明，荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。
3、荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性。荠菜还含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。
4、近年来，荠菜入药，用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了较好疗效。
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