今天我们来聊聊[自制放心油条],以下5关于自制放心油条百科的观点希望能帮助到您找到想要的结果。
自己在家怎么做油条?
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优质回答豆浆油条，是中式早餐的标配，但是在外面买油条总担心用多了明矾铝超标，炸油条的油也不怎么放心，其实自己在家做出好吃又安心的油条，并不费事。下面就图文配合，分享下油条的做法吧：
材料1面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克。
材料2食用碱1克，细精盐5克，温水15ML。
做法
1、将材料1的所有食材混合均匀，然后揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。2、材料2的所有材料也是全部很合均匀，然后再一点一点揉进发酵好的面团中，要均匀的。3、然后放在一旁静置发酵一个小时。4、然后将面团放在案板上揉面团，手上可以沾些油，因为面团很湿软，容易粘。
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙。6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。
小诀窍
1、面粉用普通粉、高筋粉均可。2、碱也可用小苏打代替，也是1克。3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量。
4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦。5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了。
材料
A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克。
B.水5大匙，烧明矾1小匙，盐1小匙，C.水9大匙，小苏打粉1小匙，阿摩尼亚1小匙，D.沙拉油1200㏄。
做法
1.材料A过筛;分别将材料B及C拌匀溶解后，加入材料A中以手揉匀，再静置松弛30分钟。2.将作法1的面团再一次轻揉，整型好并用塑胶袋包好，泠藏一夜。(若冬天可置于常温即可)。
3.将作法2的面团以杆面棍捍成长片状，再以面刀切成厚约0.5公分的面条，取两条重叠再以面刀或铁条由中间按压使其沾黏住，静置松弛5分钟，两手拿起面条向两端往外轻拉，最后，再静置松弛5分钟。4.热锅，放入沙拉油以大火烧热至200∼210℃时，将作法3的油条以两手向外轻拉慢慢放入油锅内，油炸时要不停的翻转且整型，当炸至表面颜色呈黄色均匀笔直时捞起沥干油脂即可。
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自制放心油条 自制油条方法
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优质回答1、准备工具和材料，天平、量勺都很有用。
2、把糖、盐、酵母、小苏打称量好，加入温水中，搅拌均匀，用来和面。面和好后，盖上塑料薄膜饧（xing）20分钟.
3、手心里滴上10几滴油，涂抹在面上，然后揉均匀，在饧20分钟。这样面团中揉入油共进行3次。最后面团会很软很滑。然后放在温暖的地方发面。
4、把发好的面，在揉一会。面板上滴点油，抹均匀。抓出一团，用手压成0.3-0.5厘米厚的面饼，用抹油后的刀切成1厘米宽的条。两条一叠，拉长就可以下油锅了。
5、为了美观，两条叠加后，中间可以用筷子压一下，炸出来比较好看。
6、半锅油，加热到放入竹木筷子，起小气泡，就可以放油条了。放入的油条膨大后，记得用筷子帮它翻个身，多翻几次，炸均匀。金黄色就可以出锅了。
7、可以根据自己喜好，做成油条或者麻花。沾着香浓的豆浆，好吃极了。
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自制油条香脆好吃又卫生，再也不担心吃到地沟油！
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优质回答油条很多人都喜欢吃，做早餐配白粥味道一流。在外面买的油条总感觉有一股味道，也担心吃到地沟油，自制油条吃的放心。
材料：
面粉500克，胡萝卜1条。
做法：
1 胡萝卜洗干净去皮切成小块放入搅拌机里，加入1碗清水打成糊状，用过滤网过滤一下。
2 面粉300克放进盘子里面，加入10克酵母，少许盐，1碗胡萝卜水一起搅均匀，盖上盖子发酵5小时。
3 发酵好的面粉再加200克的面粉一起用手搓，搓直到面团光滑不粘手即可。
4 用擀面棍把1块面团压平。
5 用刀把面切成长条，2小条面重叠在一起，用筷子在面条中间压一下然后再微微拉长。
6 锅里的油烧热，把面条放入油里炸，用筷子翻油条，炸到油条胀涨即可。
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炸油条的配方及比例
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优质回答用料：面粉(高粉更好）300克，干酵母4克，盐5克，玉米油15克，食用小苏打2克，清水180ml（依据面粉吸水性加减10-15ml）
步骤：
1，全部材料揉成光滑柔软的面团。
2，放在温暖出发酵至2倍大，取出排气。
3，继续发酵1.5倍大，盖盖放冰箱过夜。
4，早上取出面团擀开，厚度大约半公分，10公分宽度，松弛20分钟，分割20份,松弛10分钟。
5，每两个叠和，中间压一下。
6，捏着两端拉长放入热油锅，大火，油温170-180度，轻轻翻动，出来沥干油。
7，金黄香脆的油条就好了。
油条的制作过程中，每一步都要小心。在下锅前拉长面块时，若不小心压到面块的边缘，便会影响油条最终的膨胀效果。而油炸过程中，还需要不停地翻动油条，才能使面块受热均匀，以保证外形好看。小窍门--两根一起炸，才能达到最佳效果。油温较高时，接触油的表面迅速定型阻止膨胀，而两根油条中间柔软未定型的接触面可以不断向外膨胀变大，两根油条并在一起膨胀效果会更好。油温较低时，单根油条也能在外层变硬前充分膨胀。
参考资料：百度百科-炸油条
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油条怎么做？
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优质回答油条好吃又美味的做法如下：
1、先和面，碗里加入500g的中筋面粉，加入4g的无铝泡打粉，4g的小苏打、1g的酵母粉、8g的盐，然后分多次加入350g的凉水搅拌均匀，用凉水和面做出来的油条才更蓬松，再加入15g的油搅拌均匀，面团一定要充分地揉匀，建议大家第一天晚上就把面团和好，第二天早晨起来炸油条，效果更好，面团揉好后盖上保鲜膜饧面两个小时。
2、现在面团饧好了，在案板上撒些干面粉，然后用手把面团按压成方形，用刀切得宽窄相同些。
3、然后把放在一起，用筷子在上面压一压。
4、用两手稍微抻长一点就可以下油锅炸了。
5、炸这个油条油温稍微要高点，油条刚放进去就会慢慢飘起来，并且变蓬松，炸至油条两面金黄的时候就可以出锅了。
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