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家常小油条简单做法
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答最近朋友圈里的油条有点火爆，于是电话请教老太太，得了秘方。 与吾妻小试牛刀，未曾想，竟然一次成功， 不胜欣喜，发圈炫耀，得各路好友追方，遂成此文。 此方法特别简单，尤其适合家常制作， 成品蓬松可口，入口即化。
By 李家大少
用料
面粉 1斤
纯牛奶 250毫升
鸡蛋 2只
发酵粉 3克
盐 5克
做法步骤

1、第一步，和面。 1.把盐和发酵粉，在面粉里随意拌匀； 2.用筷子搅拌面粉，往面粉里慢慢倒牛奶，搅成面穗； 3.鸡蛋打匀，蛋液分两到三次加入，搅拌成粘面糊； 4.因为面糊特别粘，所以需要先在手上满食用油，再下手和面；中间只要太粘手就再涂食用油，和面到手、面、盆三光即可。

2、第二步，发面。 和好的面，盖上保险膜，等待醒发，视温度不同可能需要2~6小时，发酵好的面，体积是刚大概和好时的3倍左右。 有个冬天快速发面的小技巧：烧一锅35度左右的温水（可以下手试，温热不烫手为宜）关火后，把面盆坐进去盖上锅盖；每隔一小时取出面盆，重新加热水温，再坐入。

3、第三步，切剂子。 1. 手上满食用油，把发好的面再次和匀； 2. 在平底托盘（或者菜板）刷上食用油，然后取一小块面出来，大概4~5根油条的量，用手按成长方型； 3. 切成长条，两根长条叠一起，用筷子压紧；

4、第四步，油锅开炸。 （新手请多倒点油，锅内油深2~3厘米） 1.小火提升油温，初次练手建议油温不要太高，木筷入锅起小泡即可； 2.剂子下油锅后，不要马上翻动，等它自然飘起来，然后不断翻面； 3.一锅下4~5根，待炸熟后，即刻捞出； 老嫩程度看个人喜好，不夹生就行。 火候不太好表达，新手的话从小火到大火，自己尝试几下就明白了。
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简单的家庭油条怎么做
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答简单的家庭油条方法如下：
食材：高筋面粉400克、水230毫升、酵母3克、鸡蛋1个、菜籽油10毫升、小苏打粉3克、食盐5克、白糖30克。
1、和面。
将高筋面粉中放入鸡蛋、菜籽油、食盐和白糖，搅拌均匀。
2、加入酵母粉发酵。
将酵母粉用200毫升温水融化倒入，并将面粉揉成面团放于温暖处发酵60分钟。
3、揉入苏打水。
将苏打粉放入30毫升温水中融化后，用手蘸苏打水并揉入面团中，并再次发酵40分钟。
4、涂上油层，并醒面。
将面板上涂上油层，并继续揉面，将面团中的气体排出并醒面10分钟。
5、制作油条胚。
将面团擀成0.5厘米厚的长方形，并切成2厘米宽的长条。将两个面条叠在一起，并用筷子在中间压一下。
6、拉长油条胚。
手拿面的两端，将其拉长。
7、炸油条。
锅里400毫升菜籽油，将油烧热后，下入做好的油条胚，不断搅动炸至金黄。
8、出锅。
将炸好的油条沥干油并捞出即可。
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家庭做小油条简单方法10分钟
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答家庭自制油条的方法：
1、准备好一个面盆里面放入500克单面粉，5g的酵母粉和20g香油，加一双食用盐，再用筷子把它均匀搅拌，打入一个鸡蛋用100克的温水，一边倒水一边和面，这样的话面才会更筋道，看起来也很圆润
2、面团和好之后呢，在它的面上刷一层油放在碗中，如果说不想的话，可以放在保鲜膜里面盖住，放在冰箱里面保存一晚上。第二天起床就可以把它取出来了。再把它放在室外发酵一会就可以开始做饭了
3、面粉发酵好了之后呢，再放案板上放三分钟，再用擀面杖擀成宽度为6cm，1厘米厚的长方形面片，再用刀切成两厘米的小长条放在一旁备用
4、把它们都放在一块之后呢，就可以叠起来，用一根筷子从中间压下去，记得不要压得太紧。那样的话砸的时候就会变形
5、然后记得锅中一定要倒入食用油，要导入很多小火，七成热之后就取出做好的油条把它拉成长条也，就可以放入锅中里面炸了，记得要及时反面不然的话一面就会是糊的，炸好之后就可以捞出控油，油条就做好了
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家庭做小油条的简单方法有哪些？
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答家中最简单炸油条方法：
材料：面粉800g。
调料：食盐6g、调和油适量、水适量、酵母(干)10g、苏打粉3g。
1、将面粉、水、酵母、小苏打、盐、少量油混合均匀。
2、盖上盖子，醒发一宿。
3、醒发好的样子。
4、面板涂抹一层油。
5、将面拉出，图中右侧部分大概12CM左右宽度即可。
6、切2．5CM左右长条。
7、两条叠在一起。
8、用两个食指在中间处压。
9、锅中油烧热，八成热即可。
10、将面胚拉长，放入油锅。
11、不断的用筷子帮助油条翻滚，使其受热均匀。
12、炸至油条蓬松成熟即可捞出。
13、配上豆浆，绝美的早餐。
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家庭做又松又脆油条简单方法 油条的制作步骤
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答1、面粉300克，盐两小勺，发酵粉3克，白糖1小勺。
2、把面粉，盐，酵母，白糖在盆里搅拌均匀。
3、慢慢加45°的温水，加点水就用筷子搅拌一下，直到全部面都沾水变成面絮。
4、加入一点食用油。
5、活成比较光滑的面团。
6、盖上一层保鲜膜，饧面20分钟。
7、20分钟之后，再次揉面1分钟。
8、把面团切成两半，表面抹油，用保鲜膜包裹，放置2个小时。
9、案板上抹一层油，把面拿出来，不用揉，用手按压成宽15厘米，厚度0.5厘米的长方条。把面块切成宽2厘米的条。两个叠在一起，然后中间切一刀，切短一点。
10、起锅烧油，全程中火。油烧至6成热，就是筷子放进去冒很密集的小泡泡，把油条剂子从中间往外慢慢抻长，放入油锅。
11、炸至变色，马上捞出即可，制作完成。
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