一：怎样做豆腐
最佳回答用料：豆腐500克、郫县豆瓣酱一勺、青红杭椒适量、生抽2勺、耗油1勺、白糖半勺、黄豆酱1勺。
步骤：
1、将豆腐切成三角形。
2、耗油、生抽、黄豆酱、白糖调成汁备用。
3、锅里倒入适量油煎至两面金黄。
4、用户将豆腐煎至两面金黄装盘待用。
5、蒜姜爆出香味。
6、建议用户加一勺豆瓣酱炒出红油。
7、倒入豆腐水漫过豆腐。
8、倒入调好的汁。
9、加辣椒点缀。
10、能让你连吃三碗米饭的豆腐。
内容参考 百度百科-豆腐
二：如何做豆腐
最佳回答豆腐的制作方法首先准备黄豆米醋清水等材料进行备用豆腐可以用内酯和卤水进行制作也可以使用米醋进行制作，如果想要制作水豆腐可以使用内酯进行制作首先将黄豆浸泡好黄豆最好泡发一晚上6到8个小时左右，然后将黄豆加水分次打出豆浆。如果想要豆腐口感更加细腻一般豆浆需要打两遍，这样制作出来的豆腐会比较嫩滑，打好的豆浆过滤以后将豆渣过滤出来，最好过滤两遍过滤好的豆浆大火煮开以后煮的时候要不停的搅拌以免防止糊锅而且煮开后需要小火再煮五分钟将豆浆完全煮透。
煮好的豆浆静置五分钟以后待豆浆温度降到80到90度左右，将六克的内质。放入30克的温水调开以后倒入豆浆内快速的搅拌均匀，加好的内酯豆浆倒入电饭锅中开启保温键盖上盖子保温20分钟左右就会成为豆腐脑如果想要比较滑嫩的豆腐将豆腐脑倒入模具中下面放入盆子过滤水盖子上放重物压一个小时就可以制作出来嫩豆腐如果喜欢吃老豆腐可以多压久一点，这样制作出来的豆腐比较滑嫩
豆腐也可以使用米醋进行制作这样制作出来的豆腐会比较有一定的酸度由于醋是比较酸性的所以制作出来的豆腐味道会有一点点的醋味，制作豆腐的时候一定要撇出浮沫这样才可以防止豆腐出现，有气泡体而且要小火慢慢的熬煮。边煮边用勺子搅拌以免糊锅等到豆浆出现沸腾以后关火即可而且豆腐上面会有豆皮需要捞出然后将豆腐使用重物进行按压这样制作出来的豆腐会比较紧实而且食用的时候口感会比较好，豆腐模具里面最好放入纱布进行制作这样制作出来的豆腐形状会比较好，而且没有太多的细孔食用的时候比较嫩滑。
三：如何做豆腐？
最佳回答1、首先，在做豆腐之前，先把豆子放在桶里泡上一夜，让豆子吸足水分。
2、用机器把豆子磨碎，变成豆浆和豆腐渣的混合物，煮沸，这时如果不作处理，待其慢慢冷却，就会自己凝固，变成懒豆腐。
3、要想做成豆腐，就要在这时趁热用麻布袋将豆腐渣过滤出来，具体做法，就是用瓢一瓢一瓢的把懒豆腐倒入麻布袋中，洗干净手，把麻布袋口子扭住，不停的用手揉，压布袋，将豆浆挤出来，豆腐渣留在袋内，完成这一步后，得到的就是纯正的豆浆。
4、再烧沸，这时候要让豆浆凝固成豆腐，有两种办法，一种是加石膏，一种是放醋水，这就要看你打算怎么吃做好的豆腐，如果是吃水豆腐，那就放石膏比较好吃，如果是要吃油炸豆腐（不是煎豆腐），那就要放醋水，这样炸出来的豆腐内部比较空，酥软，煮汤是里面饱含汤水，炒着吃里面饱含油水，一咬，汁水四溅。
5、放入相应的凝固剂后，搅拌均匀，凝固成豆腐花后，倒入模具中，压一压，待其慢慢把多余的水分渗出来，冷却凝固成形后，就成为了豆腐。
四：怎样自制豆腐
最佳回答自制豆腐的做法
选用非转基因黄豆500g，拣出烂豆，用清水泡发10小时，淘净。
磨浆。3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆。如果你是这种家用原汁机、料理机请注意里面有不能泡发的豆子拣出。如果用钢磨或者土豪请忽视～
熬浆。把豆浆倒进大锅里用小火熬开30分钟。边熬边搅注意泡沫溢出。熬久一点会让豆腐更加醇香。一般在这个步骤会加消泡剂。自家做耗点功夫是值得的。
过滤。熬好的豆浆趁热用较细的纱布过滤。还有少量豆渣。
点卤。卤片用100g的凉水化开，待豆浆冷却到80度左右，一边用长柄勺轻轻的由下朝上搅动，一边慢慢加入卤水。看到豆花出现，水变清亮停止加卤水。
压制。把较粗的纱布打湿铺在模具里面。注意四个边角。把豆花舀在模具里面，舀完豆花依次牵拉纱布的四个边，重叠盖好。压重物30分钟。脱模。
小贴士
1、做豆腐的豆浆可以多加点水。豆腐的质地会更幼滑更香。
2、卤水的浓度可稍低。慢慢加入豆浆中，便于观察点制的情况，并且使大豆蛋白完全反应。豆腐质地会更好。
3、压制选用较粗的纱布使水更快滤除。脱模容易。
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