一：家庭炒田螺的做法

答料  

田螺    1斤    

紫苏    5片    

小米辣    3个    

青椒    2个    

蒜    2瓣    

姜    5片    

火锅底料    一小块    

紫苏炒田螺的做法  

广东这边的田螺摊贩大叔们都是已经清洗和剪好尾巴了的，买回来自己要养一下就可以

放盐和油

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买田螺送的紫苏，好多

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把姜、蒜头切成薄片

小米辣、自家的小青椒切成圈

火锅底料切一小块

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紫苏切小块，备用

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热油锅，放一点点油就可以，火锅底料的牛油很多所以你们懂的

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把姜、蒜、辣椒圈、火锅底料放进锅里爆香

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田螺甩干水分

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放入紫苏、和田螺一起翻炒

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加入1碗清水，煮开后再收干汁，放入小许盐，自己试试，有些火锅底料挺咸的

收干就可以出锅了

够香够辣，爽呀

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二：爆炒田螺肉的家常做法

答田螺肉的家常做法：

主料：田螺肉适量、青椒2根、胡萝卜1小根、大蒜适量、葱适量。

辅料：盐适量、生抽适量、食用油适量、白酒适量。

步骤：

1、田螺肉准备好。我这个田螺肉是冷冻的，需要提前室温解冻。

2、把田螺肉放小盆里，放点水打湿，然后放盐搓揉一会儿，清水洗净，把田螺肉上带着的脏东西都洗干净，这步需要点耐心，要一粒一粒的洗。

3、清洗干净的田螺肉可以备用了。

4、锅里烧开水，水开以后，把田螺肉倒进去煮1分钟左右。

5、煮过的田螺肉捞出用温水冲一下，沥水备用。

6、大蒜去皮，青椒去蒂，胡萝卜去皮；因为我家人不能吃辣，所以我选的是辣味不重的青椒，配了很多的大蒜，如果喜欢吃辣的，可以放点干红辣椒或者把青椒换成辣味重的。

7、把青椒、胡萝卜、大蒜分别切好；还有一个葱白也切成葱花，忘记拍照了。

8、炒锅上火烧热，放油，放入大蒜片、葱花炒香，然后放进胡萝卜翻炒一下。

9、把田螺肉放进去，大火，快速翻炒。

10、倒入适量的生抽酱油和一点白酒，继续大火爆炒；也可以放料酒或黄酒，因为我家没有这两种了，所以我倒了点白酒进去。

11、放入切好的青椒，再放些盐调味，继续翻炒几下就可以了。

12、这个菜就炒好了。关火，盛出装盘就行了。

13、喜欢辣味重的可以放点干红辣椒。

三：怎样炒田螺好吃又入味

答田螺炒好吃入味的做法：

主料：田螺600克、紫苏 15克、姜 10克、辣椒 5只、蒜 10克、葱10克、豆豉 15克、色拉油 15克、麻油 5克。

辅料：盐 3克、蚝油 2匙、酱油 10克、糖 2克、酒10克、胡椒粉2克。

步骤：

1、各材料，田螺选购肥大的，外壳越薄越好，外形比较均匀，外壳呈现出淡青色，当然，还要活的。

2、田螺最好先用清水加点盐，养上一天，让田螺快速把脏物排泄出来，并且勤点换水。

3、排好脏物的田螺用钳子钳去尾部，待用。

4、热锅，下色拉油，把紫苏，姜，蒜，辣椒，豆豉爆出香味。

5、投入田螺大火炒一会，下调味料。

6、为了卫生安全，一定要加盖煮透，同时也更加入味。

7、田螺熟透后注入麻油增香。 。

8、家常炒田螺就可以关火上碟了。

9、这样就完成了。 

四：怎么炒田螺

答田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺又有较高的药用价值。中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。

主料2人份

田螺1000克

辅料

植物油3汤匙

食盐1茶匙

白酒2茶匙

姜1小块

大葱1棵

蒜4瓣

青辣椒1条

红辣椒2条

蚝油2茶匙

生抽3茶匙

步骤1炒田螺的做法大全

买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用

步骤2炒田螺的做法图解

把田螺剪去尾部后再反复搓洗

步骤3炒田螺的家常做法

备好所需要的配料

步骤4炒田螺的简单做法

把配料改刀处理小块

步骤5炒田螺怎么吃

起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味

步骤6炒田螺怎么做

把田螺控干水份加入锅中翻炒

步骤7炒田螺怎么炒

淋入白酒去腥提味

步骤8炒田螺怎么煮

调入适量蚝油提鲜

步骤9炒田螺怎么炖

加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水

步骤10炒田螺怎么煸

最后调入适量生抽和盐

步骤11炒田螺怎样煸

把青红椒加入大火翻炒至断生即可

成品图

烹饪技巧

田螺要彻底炒熟透，因为比较难入味，所以下盐比平时稍多些，中途要加些水，炒出的成品要有些水份才好吃

螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻

五：爆炒田螺最正宗的做法

答爆炒田螺最正宗的做法如下：

1、田螺买回来，要泡几天，以吐掉泥沙。用小夹子夹去尾部。这样吃起来会方便也入味。

2、准备好葱姜和干辣椒。喜欢的可以加一点甜面酱。

3、先爆葱姜，再加甜面酱。

4、再放入田螺翻炒。时间为五分钟。

5、适量的加盐，也可以加一点水焖一下。会更好吃。田螺虽好吃，但是记得一定一定要煮熟熟的，习惯会将螺先洗几遍干净了，再用清水让他在爬一会，然后又会有脏东西小田螺什么的，再抓洗即可，最后再开始抄一会。

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