导读疑问1：四喜丸子的做法？贡献者回答主料：猪肉馅500g、鸡蛋4个。辅料：水淀粉适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量、蛋清适量、鸡精适量、八角适量、冰糖适...
疑问1：四喜丸子的做法？
贡献者回答主料：猪肉馅500g、鸡蛋4个。
辅料：水淀粉适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、胡椒粉适量、蛋清适量、鸡精适量、八角适量、冰糖适量、面包渣适量、姜适量。
四喜丸子的做法
1、食材。
2、葱姜切末。
3、肉馅中加入葱姜末。
4、加入一个蛋清、水淀粉、生抽、少许老抽、面包渣、盐、少许清水沿一个方向搅打至上劲。
5、鸡蛋煮熟剥去皮备用。
6、用手取一些搅打上劲的肉馅，包上一个鸡蛋，团成大丸子。
7、所有依次做好。（这不是全部哈，500克肉馅做了这四个大丸子之外，还做了一盘小丸子，只是没有有出镜）
8、锅置火上油烧至六成热，放入丸子。
9、炸至表面金黄后捞出沥油。
10、锅入加适量水，放入炸好的丸子、调入老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺。
11、加入葱、姜、大料、草蔻大火烧沸转小火烧制。
12、烧制大约30分钟后，汤汁减少，捞出丸子，拣去汤中的调料。
13、烧好丸子放入盘中。
14、锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉勾芡至浓稠。
15、把汤汁浇在丸子上即可。
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