本文内容是由小编为大家搜集关于笋干的做法，以及五花肉焖笋干的做法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

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• 1、笋干焖肉怎么做
• 2、笋干的做法
• 3、笋干焖花肉的做法步骤图，笋干焖花肉怎么做
• 4、笋干烧肉的做法过程
• 5、五花肉焖笋干怎么做
• 6、五花肉烧笋干怎么做好吃
• 7、干竹笋炖五花肉的做法
• 8、五花肉炖黑笋干的做法，五花肉炖黑笋干怎么做
• 9、卤五花肉闷笋干怎么做好吃
• 10、能否介绍下五花肉油焖干笋的好吃做法？

笋干焖肉怎么做

主料

五花肉600克

笋干100克

辅料

姜

3片

草果

1个

香叶

2片

八角

2个

桂皮

1块

蒜头

2瓣

耗油

1茶匙

老抽

1汤匙

生抽

1汤匙

盐

1茶匙

水

200毫升

植物油

2汤匙

笋干焖肉的做法

1.

笋干提前泡好，切成块状

2.

五花肉买回来洗干净，放进锅里煮10分钟，切成块状，我这个是头天晚上煮好了，第二天就好切点

3.

起锅，放油，爆香大料、香叶、姜、蒜、桂皮、草果

4.

倒入五花肉翻炒3分钟左右

5.

倒入笋干翻炒

6.

放入生抽、老抽、耗油继续翻炒

7.

把颜色翻炒均匀了，就可以加水焖了

8.

大火烧开，盖盖子小火慢焖

9.

焖的水没有了，开大火收汁，汁收的了，放入盐就可以出锅了

10.

这是汁收好了，出锅的

烹饪技巧

小火焖的时候，中间要去翻动几次。

笋干的做法

笋干作为竹笋的替代品，现在已经越来越被更多的人所接受。很多人都喜欢买一些笋干回来备着随时烧着吃。笋干的做法有很多，比较有名的主要有笋干烧肉、笋干炒肉、笋干老鸭汤等。下面我们就一起来学习一下这些菜具体怎么做。

笋干烧肉

食材：五花肉500克、笋干适量，葱、生姜、生抽、老抽、白糖、鸡精各适量

做法：

1、将准备好的笋干事先放到温水里面泡发开来，笋干泡发的比较大，所以只需要一点点就可以了。同时将五花肉切成大小的块焯一下。

2、锅里面放入适量的食用油烧热后，放入五花肉、姜片，用中小火炒到五花肉稍微有点变黄的时候，加入少许的料酒去腥，并且把火转为大火煸炒。

3、往锅里加入生抽、老抽继续煸炒。

4、盖上锅盖焖两分钟，让锅里的五花肉能够全部上色均匀。

5、打开锅盖，加入没过五花肉的开水大火烧开，如果这个时候锅里有浮沫的话，记得要撇掉锅里的浮沫。

6、加入笋干、白糖、鸡精、葱大火烧开，然后转成小火继续焖煮。

7、大约一个小时左右就可以出锅了。

笋干炒肉片

食材：笋干200克、猪肉100克、青椒1个，大蒜、生姜、酱油等适量

做法：

1、提前一天将准备好的笋干用清水泡发，并且把笋干改刀，切成厚薄的片状。

2、最好选择五花肉来炒，这样吃起来味道更好。将五花肉切成片清洗干净。

3、将青椒、大蒜、姜处理一下，切成片备用。

4、锅内放入适量的食用油烧热，先放入猪肉煸炒至变色后，放入生姜、料酒、酱油等上色。

5、然后继续放入笋干一起炒匀。

6、根据口味自行加入食盐、胡椒粉。

7、加入少许的水，盖上锅盖焖烧至收汁即可。

笋干老鸭汤

食材：老鸭、笋干适量，食盐、生姜、葱、料酒少许

做法：

1、将笋干提前泡发，切成小段备用，鸭子处理好洗净，切成块。

2、炒锅放油烧热，放入姜片爆香，加入鸭肉煸炒，同时放入料酒。

3、加入足量的开水大火煮，放入笋干继续煮20分钟。

4、转小火慢煮，至鸭肉熟烂，放一些调味料即可。

扩展阅读： 笋干 笋干的做法

笋干焖花肉的做法步骤图，笋干焖花肉怎么做

用料

五花肉  

韶关细笋干  

花椒  

辣椒干  

蒜头  

姜块  

笋干焖花肉的做法

笋干提前半天泡软，五花肉切块开水煮过，去掉腥味，过冷水备用

锅里热油，放姜块，蒜头，炒香锅，在加辣椒干，花椒炒香

加肉，煎至两面金黄

加笋干，笋干要反复不断的用水搓洗，去掉硫磺的味道！知道问道笋的清新味道为止

加三碗水，慢火煮只收汁即可

笋干烧肉的做法过程

笋干烧肉是一道美味可口的汉族名菜，是江浙一带比较常见的家常菜。以下是专门为你收集整理的笋干烧肉的做法过程，供参考阅读！

笋干烧肉的做法过程

1.备好笋干

2.将笋干用清水泡上，至少一天，中间换水，并清洗若干次，至发白变软。第二日取一高压锅加压10分钟，无高压锅要煮30—45分钟。

3.将煮好的笋再泡上一天。

4.备好香料：小葱、生姜、山楂、八角和桂皮。

5.将有肥有廋的肉泡水一小时，泡去血水，这样做与焯水类似。

6.取一炒锅用小火将肉炒干。注：

1.不要放油，干炒。

2.炒的过程还会有血沫水浮出，将血沫水倒掉，继续炒一直到无血沫水为止。

7.水分炒干后下香料。

8.将香料炒香，倒入老抽、加盐和糖调味。

9.炒均，加入处理好的笋干。

10.加少量的水，煮开。

11.转入高压锅，加压15分钟。注：无高压锅就在原锅中，大火煮开后转小火炖40分钟左右。

12.再倒入炒锅，收干水分，到此笋干烧肉就完成了。

笋干烧肉制作小贴士

1.用高压锅炖肉，水量不要大，因高压锅不舍水。如无高压锅，水要加足够，中途最好不要加冷水。

2.要想笋干又软又香，一定先泡，然后压，再泡，最后与五花肉一起炖。

4款笋干菜肴的好吃做法

一、笋干炒肉的做法

笋干菜肴的制作材料

笋干150克，瘦猪肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉

笋干炒肉

笋干菜肴的做法步骤

1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。

将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。

2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。

3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了

二、笋干红烧肉的.做法

笋干菜肴的制作材料

五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个

笋干红烧肉

笋干菜肴的做法步骤

1、将五花肉洗净，切大块。

2、笋干提前3小时用温水浸泡。

3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。

6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。

7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。

8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。

9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。

10、放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。

11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时。

12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。

三、五花肉焖笋干的做法

笋干菜肴的制作材料

笋干，五花肉，蒜片，姜片

笋干菜肴的做法步骤

1.笋干浸泡在水里

2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多

3.准备好五花肉，蒜片，姜片

4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟

5.热油锅下蒜片和姜片爆香

6.腌好的五花肉下锅翻炒

7.加少许高汤焖煮开

8.加入泡发好的笋干

9.我想吃辣的，就加了一点老干妈的红油

10.继续焖30分钟

四、凉拌笋干的做法

笋干菜肴的制作材料

笋干300g

笋干菜肴的做法步骤

1.干笋干泡二小时，煮一小时，泡一天，切丝，加自己喜欢的调料，拌均即可

五花肉焖笋干怎么做

笋干焖五花肉

更多图片(16张)

中文名：笋干焖五花肉

分类：客家菜

工艺：焖

特点：色泽金黄，外脆里松，香酥可口

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基本信息

笋干焖五花肉成果图

种类：家常菜

功效：笋干五花肉含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。

食材

1、主料 五花肉：350g；笋干：100g

主要材料

图册 2张

2、配料

油：适量 ；八角：1个；香叶：2片；干辣椒：1个

老抽：适量；生抽：适量；冰糖:适量；葱花：适量

3、耗时

准备时间：10-20分钟

制作时间：半小时-1小时

做法

1、 将干笋干提前浸泡30分钟后，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份。

笋干焖五花肉制作过程图

图册 7张

2、 将笋干，五花肉切片，大蒜切段。

3 、热油锅，把五花肉下油锅煎香两面，逼出一些油份。

4、 然后加入香叶，八角和干辣椒。

5 、加老抽，生抽，冰糖等炒匀，加入适量的水煮开。

6、小火焖约一个小时，收干汤汁，最后撒点葱花即可。

烹饪技巧

1、肉要选五花肉。好的五花肉干煸后就会出油足够炒菜，所以不要再放多余的油。除非是不好的猪肉，出油少，那是要放油，因为笋干是很会吸油的。

2、炒时不要放水哦。放水了味道就不好吃了，用小火慢慢焖熟，不会焦锅的。

3、五花肉焖笋干一定要放点糖和干辣椒才好吃，还有必可少的是一定要有鲜大蒜。一定要够味，够重，够浓。

4、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

5、笋干又干又硬，最好用淘米水来浸泡，不仅容易泡涨洗净，又容易煮熟煮透。

其他制作方法

一、材料

主要有：五花肉、肉皮、野生石竹笋、毛笋片、生抽、老抽、盐、料酒、白糖、老姜、葱

二、准备

1、笋干提前浸泡，直到泡软（泡笋干的水不要倒掉）。

笋干炖五花肉的步骤图

图册 5张

2、泡好的笋干，看自己喜好，适当切一下。

3、速冻肉皮取出，取适量解冻，切小块。

4、五花肉切小块、老姜切片。

三、步骤

1、炒锅中放适量油，爆香姜片。

2、放五花肉跟肉皮下去拌炒。

3、直到五花肉表面起焦。

4、放料酒、老抽、生抽、白糖稍稍拌炒。

5、放入高压锅。

6、加水：一半是清水一半是泡笋干的水，没过肉的量。

7、放笋干。

8、盖上锅盖，高压锅大火压15分钟，转小火焖10分钟。

9、稍稍还有点汤汁的时候，尝尝咸淡，如果不够咸就再搁点盐，倒到炒锅里拌炒收汁，也可以直接放高压锅拌炒也一样 出锅撒上葱花就好。

营养功效简介

五花肉的营养信息

营养素含量(每100克)

硒(微克)、3.7； 钠(毫克)、80.00；磷(毫克)、 96.00；钾(毫克)、214.00；

锰(毫克)、0.02；铜(毫克)、0.05；锌(毫克)、1.61；铁(毫克)、1.00；

钙(毫克)、6.00；镁(毫克)、17.00；胆固醇(毫克)、109；烟酸(毫克)、2.4；

核黄素(毫克)、0.04；硫胺素(毫克)、0.09；维生素E(毫克)、0.05；维生素A(微克)、10.00；

蛋白质(克)、9.3；脂肪(克) 、59；

五花肉的营养价值

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

五花肉烧笋干怎么做好吃

用料

五花肉 250g

笋干 300g

生姜 适量

蒜头 适量

干辣椒 六七个

青蒜 2根

食用油 适量

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

白糖 少许

做法步骤

1、笋干头天晚上用清水漂上。

2、第二天，把笋干放进高压锅，加入适量水，按“豆／蹄筋”键炖制。

3、取出，笋干已变得比较柔软易切，把笋干斜刀切成薄片状，再放进高压锅，加适量水 ，炖制20分钟。再取出，连根部也变得柔软了，在清水里漂洗干净，沥干水待用。

4、五花肉切薄片，肥瘦分开放。

5、姜切丝，蒜切片，青蒜分别切蒜白段和蒜叶。干辣椒用剪子剪细长段。

6、锅烧热，放少许油滑锅，下肥肉片煸炒。

7、待油煸出，肉片焦黄卷曲时扒到锅边，下瘦肉片划散。

8、下入姜丝蒜片干辣椒一起翻炒均匀。

9、下入笋片大火翻炒。

10、加适量老抽上色，翻炒均匀。

11、下适量盐，加大半碗清水烧开后盖盖焖几分钟。

12、待汁收至半干时，洒适量生抽和少许白糖翻炒，先后下入蒜白段和蒜叶翻炒一两分钟即成。

13、嫩滑汁鲜，香辣味美，下饭最佳

干竹笋炖五花肉的做法

笋炖煮五花肉做法一，

材料

"桂竹笋 600g","五花肉半斤 300g","姜 10片","辣椒 随意","酱油 约40cc","味霖或糖 随意",

做法

1: 桂竹笋洗净拨丝切段、清水煮过（3次）捞起备用

2: 五花肉切粗丝，这次材料的比例是笋2肉1

3: 干锅炒肉丝、五花肉会出油怕太油的可以捞一些掉、但如果以这次材料量的比例、油是不太多的、因为笋丝没油也不好吃

4: 酱油要趁过热爆炒才会更香

5: 依照自己喜欢的软硬度调整焖煮的水量（时间）也可以用电锅蒸。爱吃脆口的、可以省略焖煮。

做法二，

材料

五花肉200克，泡发的烟笋500克，干辣椒数只，蒜瓣5个

做法

1.五花肉切片下油锅煸出香味，接着下笋片一起翻炒3分钟，一次性加足水，淹过材料多一些，大火烧开后转小火慢慢煨，盖盖子；

2.中途记得翻动一下，加入整只的干辣椒，调盐味继续；

3.快收汁前下蒜瓣，淋蚝油撒鸡精拌匀就OK了～

小诀窍

1、油一定要多，等笋吸足了油和肉香味吃着才痛快，越嚼越香哈，好吃极了～ 2、怕辣可以不放辣椒，加些胡椒粉一样棒的～ 3、有的人觉得烟笋因为是烟熏制的有可能会不健康的，其实没有那么严重的，咱平常又不是不注意饮食健康，实在是好口味，爱上就不舍得放弃了，嘿嘿～～～

做法三，

材料

干笋适量，酱油适量，冰糖适量，粗盐适量，清水适量，油适量

做法

1.把五花肉洗净了，切成小方块；干笋在冷水里泡一个小时。

2.油锅烧热，先炒五花肉，炒时加少许酱油和两颗冰糖，炒至肉色金黄略焦。然后倒入沥干水份的干笋一起同炒，五至八分钟。

3.锅中加一大碗清水，水面需没过材料表面三分之一；汤水烧开后改为中小火，加盖焖煮约四十分钟左右。

4.在锅内汤水快要收汁时，加适量粗盐，转大火，不停翻炒，收汁。

5.在汁水收干前再淋加少许酱油上色，即可出锅。

做法四，

材料

笋干，五花肉，蒜片，姜片

做法

1.笋干浸泡在水里

2.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多

3.准备好五花肉，蒜片，姜片

4.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌10分钟

5.热油锅下蒜片和姜片爆香

6.腌好的五花肉下锅翻炒

7.加少许高汤焖煮开

8.加入泡发好的笋干

9.我想吃辣的，就加了一点老干妈的红油

10.继续焖30分钟

五花肉炖黑笋干的做法，五花肉炖黑笋干怎么做

食材

主料

五花肉

600g

黑笋干

500g

辅料

油

适量

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

老抽

适量

生抽

适量

姜

适量

葱

适量

八角

适量

桂皮

适量

鸡精

适量

芝麻油

适量

步骤

1.准备好食材

2.黑笋干提早几天浸泡好，每天换一次清水

3.取高压锅，放入黑笋干，加八分满清水，大火煮上阀，小火20分钟，

4.自然冷却后捞出，斜切成薄片，漂净待用。

5.五花肉洗净，放入炒锅，加盖过肉的清水，煮开3分钟，捞出漂净，切块。

6.锅里油热，放入五花肉，

7.加糖，老抽煸炒上色，

8.加盖过五花肉的清水，放入姜片，葱结，八角，桂皮，生抽，料酒，香醋，

9.大火煮开10分钟，小火30分钟，

10.放入黑笋干，大火煮开，小火20分钟，

11.放入适量盐，

12.大火收汁，记得要常常煸炒，防止粘锅底。

13.最后淋些芝麻油即可盛出。

小贴士

1.黑笋干的量是泡发好后的量.

2.泡发黑笋干的水每天都要换哦。

3.第一次浸泡黑笋干，最好用淘米水煮开后浸泡。

卤五花肉闷笋干怎么做好吃

主料

笋干500g    五花肉2.5斤  

懒人电饭锅卤五花肉闷笋干的做法步骤

1. 市场买的五花肉切成块，量可以根据自己的情况购买，我一次买了2斤多，够我们家吃3次的。

2. 卤肉香料(香叶，孜然，干辣椒，花椒，陈皮，草果，桂皮)我在菜市场卖干货香料的地方叫老板帮我配的一小袋卤肉的料，他每样拿了一点

3. 把肉和香料一起放进电饭锅里，加刚好盖住肉的水，按下煮饭键，

4. 水开了。煮一会就闻见香了。

5. 笋干提前半小时泡开，我赶时间用温水泡的。煮肉的时间就把笋干切成丝。(笋干是我老家寄过来的)菜市场也有卖

6. 五花肉炖40分钟左右就烂了。这时候把切好的笋干放进去捞一下。这时候可以调味了，加入合适的盐。在继续煮20分钟左右原来放的水也快干了。收汁就可以了。

7. 最后的成品出来啦。最后如果想收汁干一点就在捞一下免得电饭锅沾锅，如果喜欢汁多的话看着收就把电源关了。可以吃啦。

能否介绍下五花肉油焖干笋的好吃做法？

五花肉焖笋干

原料：五花肉、笋干、葱、姜、料酒、酱油、红烧汁、白糖。

做法步骤：

第1步、准备材料：五花肉，笋干（提前用水泡了3个小时，然后下锅里焯了一下）、葱姜

第2步、五花肉下锅里煸炒，出油

第3步、煸炒到金黄色，放少许料酒继续煸炒两分钟

第4步、把焯过水的笋干和姜片放进去一起翻炒

第5步、翻炒大概3分钟，放适量酱油、红烧汁

第6步、倒入一大碗清水，然后加半勺白糖，大火煮开后，改为中火继续焖煮20分钟

第7步、收汁，调味，撒上葱花

第8步、装盘

第9步、笋干焖五花肉完成了

关于笋干的做法和五花肉焖笋干的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，请阅读相关文章。

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