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- 1、红烧茄子的家常做法
- 2、茄子的家常做法怎么做好吃又简单
- 3、红烧茄子怎么弄做才好吃？
- 4、鱼香茄子怎么做红烧茄子怎么做
- 5、美味川菜 红烧茄子的做法 鱼香茄子怎么做好吃的家常
- 6、如何做红烧茄子好吃又简单
- 7、红烧茄子应该怎么做，即少油又美味呢？
- 8、鱼香茄子的常见做法？
- 9、鱼香茄子的做法？
- 10、鱼香茄子怎么做？
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红烧茄子的家常做法
导语：在你们家里，茄子一般会怎么烹制呢我家的茄子用来做鱼香茄子煲、肉末茄子、蒸夹肉茄子，那么今天就给带大家带来茄子的另一种做法——红烧茄子的家常做法，喜欢吃红烧的网友们就可以学起来了。
红烧茄子的家常做法
红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”从记中可知其法精细。后来的红烧茄子，还加适量白糖，盐，肉末，以调口味。
红烧茄子的食材：
主料：茄子1条
辅料：油适量、花椒3个、盐适量、蒜3个、酱油少许、料酒少许、淀粉少许
红烧茄子的做法：
1.把调料切好
2.倒入少量盐,鸡精,料酒,酱油和淀粉拌好调料
3.先放辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒至熟
4.然后倒入调好的调味汁,炒几分钟即完成
5.完成装盘
【红烧茄子的营养价值】
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的.功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;
3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
【红烧茄子的食用功效】
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;
可清热止血，消肿止痛;
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
茄子的家常做法怎么做好吃又简单
茄子的营养价值可能很多人不知道，除了果实能吃之外，它的根、茎、叶都可以入药，有利尿的功效，而叶子更是可以作为麻醉剂。下面我为大家整理了茄子的家常做法，希望大家能够喜欢。
鱼香茄子的做法
食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。
做法：
1、茄子切片，放少许盐拌匀，把茄子腌制10分钟左右，挤出水份3)青、红椒切丁。
2、锅中放油，茄子过油炸，捞出茄子。
3、锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后放入茄子。
4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。
肉末剁椒烧茄子的做法
食材：长茄子500g、猪肉馅150g、剁椒2汤匙、泡姜丝1汤匙、葱末适量、蒜末适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、糖适量、鸡精适量。
做法：
2、将茄子两面都切上斜刀但不要切断，如图所示。可以在切的时候两边垫两只筷子，就不容易切断啦。
3、不粘锅加热，倒少量油，放入茄子盖好盖，小火煎;一面变软后翻面继续煎到软即可。
4、在煎茄子的同时，另一个火眼上坐炒锅，加适量油烧热，爆香蒜末和一部分葱末，放入肉馅炒散，烹入少许料酒和醋翻炒。
5、待肉馅变色后拨到一侧，下入剁椒和泡姜丝煸炒出香味。
7、将肉末和剁椒混合翻炒，加少许糖提味，酱油少量调色，加入鸡精和水1碗，炖煮片刻，将7的材料全部倒入煎茄子的平底锅中，加盖小火炖10分钟。
8、待汤汁收得(盐要酌情添加)，最后撒上剩下的葱末即可。
泡椒肉末烤茄子的做法
食材：长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量
做法：
1、茄子从中间抛开，面上切上花刀。煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
2、把茄子翻面继续煎烤。煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
3、锅中放入油爆香葱姜。下入肉馅煸炒至变色。加入泡椒继续煸炒。
4、放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
风味茄子的做法
食材：长茄子300g、油适量、盐适量、花椒适量、淀粉适量、白糖适量、干红辣椒适量、生姜适量、大蒜适量。
做法：
1、青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。
2、锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。
3、放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。
4、倒入蒜片、青椒条。撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。
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红烧茄子怎么弄做才好吃？
你好，茄子是我最爱的蔬菜之一，小时候每到夏天家里菜园子的茄子果实很多，妈妈总会变着花样给我做，如辣炒茄子、酱爆茄子、炸茄盒等，但口味都比较重，比较油腻。现在在外，为了自己的健康，我在追求美味的同时不忘追求少油，所以今天就跟大家分享茄子的美味红烧做法。
红烧茄子的做法
步骤：1
、准备所需材料，将茄子用盐搓洗干净，然后切成丁块，而小米辣和大蒜切碎即可；调配料汁，不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖，然后倒入半碗清水搅拌均匀，再倒入小半勺淀粉，再次搅拌均匀即可；
2
、往茄子里少量多次倒入淀粉，使茄子上裹上一层薄薄的淀粉即可；
3
、热锅热油，倒入茄子丁，油量不用太多，平时烧菜的份量即可；
4
、中大火不停煎至，一面变色后翻拌继续煎另一面，煎的过程中注意晃动煎锅使其受热均匀；
5
、直至煎至茄子丁金黄，并表皮微煎即可；6、紧接着倒入辣椒碎和蒜末，继续煸炒出香味；7
、然后均匀倒入事先调配好的料汁，大火烧开，中小火收汁；
8
、煮至料汁被收干时，倒入香葱碎，翻拌均匀即可出锅；
红烧茄子的烹饪技巧
技巧：1、如果茄子太干裹不上淀粉，则可以过水清洗下；
2、料汁的味道可以根据自己的喜欢进行份量调整，也可以加入番茄酱、香醋等做成酸甜口；
3、煎茄丁时也可以换成过油炸，味道则各具风味；。
鱼香茄子怎么做红烧茄子怎么做
鱼香茄子的做法
主料：茄子 、青椒、蒜末、葱末、姜末
辅料：郫县辣酱、醋、酱油、糖、淀粉、料酒
1. 茄子洗 干净，削掉外皮。把茄子切成自己想要的形状。
2. 在茄子上撒上一勺盐。
3. 把盐和 茄子丁搅拌均匀。静待半小时后用手将渗出的水份挤出。
4.将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。
5. 将鱼香酱汁（醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好，备用。
6. 拍几瓣蒜，切成末。青椒切块。
7. 起锅， 锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。
8. 待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子。
9.翻炒三至四分钟后放入青椒。
10. 放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。
11. 临出锅前放入蒜末。
美味川菜 红烧茄子的做法 鱼香茄子怎么做好吃的家常
1.大蒜洗净剁成蓉。
2.碗内放白糖。
3.倒入适量生抽。
4.放入蒜蓉。
5.再加入适量清水成碗汁。
6.茄子洗净备用。
7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
8.香菜切段备用。
9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
11.倒入茄子中，快速翻炒一下。
12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。
如何做红烧茄子好吃又简单
如何做红烧茄子好吃又简单
如何做红烧茄子好吃又简单，茄子很多人都喜欢吃，而且是为数不多的紫色蔬菜，茄子肉质比较细腻而且松软，茄子的营养价值在各类蔬菜里面都是比较高的。以下详细介绍如何做红烧茄子好吃又简单。
如何做红烧茄子好吃又简单1
红烧茄子的家常做法一
材料：
茄子、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵、蒜三瓣，切片、香菜两棵、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净，放少量油烧至五成热，将葱碎和蒜片以及八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
红烧茄子的家常做法二
材料：
猪瘦肉馅300克，茄子一个，葱2颗，姜8大片，新鲜桔皮一小块。
丸子馅调料：
盐1.5茶匙，料酒一大匙，糖0.5茶匙，香油一茶匙，淀粉3茶匙，葱一颗切沫，姜4片切沫，新鲜桔皮切沫，三大匙水或高汤。
炖丸子调料：
生抽2大匙，老抽一大匙，糖一茶匙，盐0.5茶匙，料酒2茶匙，葱一颗切葱花，姜4片切沫，香油1/4茶匙。
做法：
(1)将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。
(2)将去了皮的茄子白肉切小碎丁(红小豆大小)，用了约200克茄子丁。
(3)将茄子丁和猪肉馅用丸子馅调料调匀，用筷子朝一个方向使劲搅，直至搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。
(4)平底锅内放1.5大匙橄榄油，轻轻晃一下锅让锅底均匀沾油，小火加热取肉馅一团做成丸子，小心放入锅内，将八个丸子依序排列。
(5)炉头开至中火，当听到锅底有煎肉的“吱吱”声了，小心从锅沿加入半碗凉水，像煎锅贴那样焖煮。
(6)待到水即将收干，锅里的肉丸子已紧缩成型。这时把丸子们移至沙锅或深一点的锅内，加水与丸子表面平齐，放入炖丸子调料也可根据个人喜好调好汤汁的口味，小火炖至丸子软熟即可。
红烧茄子的家常做法三
材料：
茄子3根。
做法：
步骤1：将茄子洗干净切成滚刀块。
步骤2：把油加热将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
步骤3：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。
步骤4：加酱油、糖、酒翻炒一下。
步骤5：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
步骤6：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
如何做红烧茄子好吃又简单2
茄子怎么做好吃
茄子的做法有很多，比较常见的有鱼香茄子、油焖茄子，今天给大家推荐一道非常好吃的红烧茄子，其做法如下：
1、将洗好的茄子切块，如果想要茄子吃起来更有营养，切的时候可以将茄柄留下;
2、将切好的茄子放到盆里，在盆里加入一些冷水，之后加入一点盐将茄子泡一会;
3、将炒锅置于旺火上，加入郫县豆瓣酱一起炒制，等待炒出香味来将茄子从水中捞起，捏干水分，倒入锅中快速翻炒;
4、炒制一段时间后加入盐、味精、生抽、酱油等调料，之后加入一点点清水闷一下，待汤汁烧干后就可以加入一些葱花点缀起锅了。
茄子切了怎么不发黑
想要切好了的茄子不发黑，大家可以采用一下几个方法。
1. 淡盐水法：准备一盆冷水，把茄子洗净切好后放到冷水里，之后往里面加一小勺盐，等要炒的时候将茄子捞出来捏干水分就可以了。
2. 油炸法：将茄子用淀粉均匀的包裹好，然后再下锅炸，这种方法是茄子隔绝了外面的空气不容易氧化，同时也避免了茄子吸油，炒出来的茄子更加健康美味。
3. 动物油炒：炒茄子的时候用猪油或者其他的动物油炒制，动物油可以迅速在茄子的表面形成一个隔绝层，防止茄子氧化，这样炒出来的茄子不仅不会变黑还会更入味。
如何做红烧茄子好吃又简单3
【茄子的功效与作用】
具有化瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络的功效。茄子含有多种维生素以及钙、磷、铁和其他营养物质。尤其是维生素P的含量非常高。维生素P能保持血管壁的'弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃茄子，有助于预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜等。
经常吃茄子对有什么好处
茄子是餐桌上常见的菜，比如红烧茄子、地三鲜等，营养又美味，深受大家的喜爱。
中医认为，茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
1、养颜抗衰老
茄子含有大量的维生素E，而大家都知道维生素E能够消除人体的自由基，具有较强的抗衰老作用，不仅如此，还能美白淡斑，从而达到美容养颜的功效。
2、降血脂抗疲劳
茄子中含有一种物质——皂苷类化合物，这一种物质能有够解热，并且能促进机体的快速调节，缓解人体的疲劳。除此之外最值得一提的是，它还能降血脂，维护血脂水平的正常。
3、清热又消肿止痛
有痔疮的朋友，日常可以吃点茄子，主要是因为茄子能有效的缓解痔疮反复出血的不良症状。
4、防治胃病
茄子中含有一种物质，名为龙葵碱，它能抑制消化系统肿瘤的形成，为人体的肠胃提供保护。
5、保护心血管
茄子还含有丰富的维生素p，它能增强细胞的黏着性，增强毛细血管的弹性，防治血管的损伤破裂，对于心血管不好的人来说，可以适量多吃点茄子。
红烧茄子应该怎么做，即少油又美味呢？
说到茄子，相信大家对它都很熟悉。清蒸茄子、红烧茄子、鱼香茄子都是常见的做法，今天我们推荐红烧茄子的做法，红烧茄子很费油，想要少油，就要掌握一些窍门。接下来，小编具体介绍红烧茄子的做法。
红烧茄子的做法
一、红烧茄子家常做法
材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
二、红烧茄子的少油做法
茄子先干炒不吸油。烧茄子先油炸，是为了除去其中的水分，更加入味。但高温油炸会使茄子中的许多营养素受热损失，还会使茄子吸油过多。先干炒茄子再烧，同样也能去除其中水分，但是却大大减少了脂肪含量。注意烧茄子不要去皮。茄子含有丰富的膳食纤维和维生素P等营养素，对于抗衰老和保护心血管非常有益。
红烧茄子
原料：长茄子2根，青椒50克、西红柿100克、蒜3瓣。盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、水淀粉1汤匙。
1、把长茄子清洗干净后不去皮。从中间破开，斜刀切成厚1厘米的块。
2、青椒、西红柿切成和茄子一样大小，大蒜切片备用。
3、用1/2的蒜片煸炒出香味后放入茄子干炒。待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿片、盐、鸡粉等调料。
4、剩余的一半蒜片放入锅中，把茄子翻炒均匀，加汤焖烧即可。
鱼香茄子的常见做法？
鱼香味
<10分钟
较低热量
初中水平
原料：长茄子1个。调料：泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣、酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。做法：1、茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。将酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉混合成调味汁。2、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸。3、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味。5、倒入已炒过的茄子，翻炒几下。6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠。 7、撒入葱花即可出锅 备注： 1、炒之前先将茄子在锅中干煸一会，使茄子水分挥发掉一些，再炒就不易吸油 2、如果不吃辣，可去掉泡椒，直接使用调味汁，味道也很不错，但要适量加些盐。
展开
主料2人份
茄子(紫皮，长)1个
辅料
泡红椒4个
葱1段
姜1块
蒜2瓣
白糖10克
植物油少许
酱油10毫升
米醋20毫升
料酒5毫升
水淀粉20毫升
展开全部辅料
步骤1
茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。将酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉混合成调味汁
步骤2
锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸
步骤3
不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出
步骤4
锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味
步骤5
倒入已炒过的茄子，翻炒几下
步骤6
倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠
步骤7
撒入葱花即可出锅
成品图
烹饪技巧
炒之前先将茄子在锅中干煸一会，使茄子水分挥发掉一些，再炒就不易吸油
如果不吃辣，可去掉泡椒，直接使用调味汁，味道也很不错，但要适量加些盐
鱼香茄子的做法？
茄子切适量大小，放入油锅中，炸一遍后捞出，剩下底油爆香姜葱蒜片后加入茄子翻炒三分钟，加入生抽，蚝油淀粉水一点点白糖，葱花即可
2021-01-08 回答者: 哈的萨菲是 4个回答
鱼香茄子的做法是什么？
答：鱼香茄子的做法： 将茄子切成滚刀块或条 锅中放入半锅油（至少要没过茄子也可以分批炸）油热至八成时放入粘过蛋液和淀粉的茄子 炸至茄子由硬变软时取出将油沥干待用 锅中留底油烧热后先放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末爆香加老抽和白糖 再放入茄子加盐.
2020-03-29 回答者: 改玉蓉银淑 6个回答 4
鱼香茄子的做法，步骤？
答：鱼香茄子 配 料: 茄子250克、郫县豆瓣50克 操 作: 茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成 ====== 原料: 茄子, 葱4根, 四川辣豆瓣酱,.
2021-06-29 回答者: 邯郸新东方烹饪学校 1个回答 1
正宗鱼香茄子的做法？
00:57
回答: 夏至已至05
时间: 2020年06月28日
详情请查看视频回答
鱼香茄子怎么做才好吃？
答：茄子是我们生活中比较常见的食材，它的品种可以分为三类，依次是矮茄子、长茄子和圆茄子。其中长茄子用法比较多，有我们经常食用的鱼香茄子、红烧茄子、茄子煲等等，都是非常的美味。特别是其中的鱼香茄子那做出来是深受客人们喜欢，酸酸甜甜的.
2020-12-25 回答者: Aq15ns7Rn30jv9 13个回答
鱼香茄子的做法步骤
02:21
回答: 一人厨
时间: 2020年12月24日
教你鱼香茄子简单易学的家常做法
鱼香茄子怎么做？
答：“。今天给大家分享家常小菜鱼香茄子。但是今天用的韩式大酱代替郫县豆瓣酱，也很鲜香。” 食材明细 主料：2-3个茄子、一个洋葱、适量胡萝卜 配料：适量醋、生抽、植物油、葱、盐、淀粉、糖、鸡粉、大蒜和韩式大酱 鱼香茄子的具体做法.
2020-11-03 回答者: 橙子77881 13个回答
鱼香茄子的做法
答：准备的材料有茄子块、猪肉馅、蒜片和生抽。步骤如下： 1、直接把茄子切成块状。 2、下一步继续把猪肉剁成馅料。 3、这个时候需要在锅里用蒜片和生抽翻炒猪肉馅。 4、如果没问题就再倒入茄子块进行翻炒。 5、这样一来会得到图示的结果即可实现要.
鱼香茄子怎么做？
鱼香茄子做法如下：
1、先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。
2、用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。一般一个碗底就足够了。
3、把茄子切成条（别太细），过油。炸2次为佳，第一次小火炸，炸软炸熟。第二次大火，上色。炸好了茄子放一边。
4、炒锅放油，锅别太热，下豆瓣酱，出红油后，下姜、葱、蒜炝锅，下肉末，酱油、料酒。下炸好的茄子（可放咸鱼粒），煸炒几下，出油后把茄子扒开，让油自然回流到中间，倒入调好的鱼香碟（如果要放蚝油可立刻放），出味后尝一下，看是否还需进一步调味。小火炖一下让茄子入味，下水淀粉，翻炒出锅即可。
关于红烧茄子的家常做法简单又好吃和红烧茄子的家常做法简单又好吃鱼香茄子的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，请阅读相关文章。
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