本文内容是由小编为大家搜集关于新鲜蚕豆的做法，以及新鲜蚕豆的做法大全炒鸡蛋的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
- 1、蚕豆炒鸡蛋做法 蚕豆炒鸡蛋的烹饪技巧
- 2、鸡蛋炒蚕豆的做法 鸡蛋炒蚕豆怎么做
- 3、蚕豆炒鸡蛋怎么做如何做好吃
- 4、怎么做蚕豆炒鸡蛋？
- 5、蚕豆炒蛋这道美食该怎样制作？
- 6、鲜蚕豆炒鸡蛋怎么做
- 7、蚕豆炒鸡蛋的做法 怎么做蚕豆炒鸡蛋
- 8、蚕豆炒鸡蛋的正宗做法，蚕豆炒鸡蛋怎样做才好吃的做法
- 9、蚕豆炒鸡蛋的做法
- 10、家常蚕豆炒鸡蛋怎么做？
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蚕豆炒鸡蛋做法 蚕豆炒鸡蛋的烹饪技巧
1、用料：
蚕豆米200克、鸡蛋两个、盐少许、油适量、耗油少许、葱花少许。
2、做法：
（1）蚕豆去皮洗净备用。
（2）两个鸡蛋，打散，稍微出泡更好（炒起来比较松软）。
（3）葱花切好。
（4）水烧开，放少许盐，蚕豆下水焯一分钟。
（5）蚕豆捞出后过冷水洗一下，控水备用。
（6）起锅放油，油热后 转一下锅底，让油均匀散开（防止蛋液粘锅）。
（7）鸡蛋炒至成小块儿，盛出备用。
（8）另放少许油。
（9）下入葱花，爆出葱香。
（10）下入蚕豆翻炒。
（11）放少许耗油，翻炒均匀。
（12）倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
（13）盛盘，鲜嫩清香。
鸡蛋炒蚕豆的做法 鸡蛋炒蚕豆怎么做
1、主料：蚕豆200克、鸡蛋3个。
2、辅料：盐5克、水适量、五香粉2克、油8克。
3、锅里加入水加入盐。
4、烧开后加入蚕豆下锅煮。
5、鸡蛋打散倒入锅里。
6、鸡蛋快速炒散。
7、然后加入蚕豆炒。
8、快速翻炒。
9、炒匀加入盐。
10、然后加入五香粉。
11、不停的炒中间加一点水。
12、炒至均匀入味即可。
蚕豆炒鸡蛋怎么做如何做好吃
蚕豆炒鸡蛋怎么做如何做好吃
用料
主料
蚕豆300克
鸡蛋2个
辅料
油
2勺
盐
1勺
生抽
1勺
蒜
2瓣
鸡精
1勺
红椒
1个
蚕豆炒鸡蛋的做法
1.
准备好食材：蚕豆、鸡蛋、红椒
2.
红椒切粒，蒜切片
3.
鸡蛋加入盐和料酒打散
4.
锅热油，将蛋液倒入锅内
5.
将鸡蛋炒散后盛出备用
6.
锅中再加少许油，放入蒜片爆香，放入蚕豆瓣翻炒片刻
7.
放入红椒粒翻炒
8.
加入生抽炒匀
9.
倒入鸡蛋
10.
加入盐调味
11.
最后加入鸡精炒匀即可
鲜蚕豆炒鸡蛋怎么做
用料
主料
蚕豆300克
鸡蛋2个
辅料
油
2勺
盐
1勺
生抽
1勺
蒜
2瓣
鸡精
1勺
红椒
1个
蚕豆炒鸡蛋的做法
1.
准备好食材：蚕豆、鸡蛋、红椒
2.
红椒切粒，蒜切片
3.
鸡蛋加入盐和料酒打散
4.
锅热油，将蛋液倒入锅内
5.
将鸡蛋炒散后盛出备用
6.
锅中再加少许油，放入蒜片爆香，放入蚕豆瓣翻炒片刻
7.
放入红椒粒翻炒
8.
加入生抽炒匀
9.
倒入鸡蛋
10.
加入盐调味
最后加入鸡精炒匀即可
烹饪技巧
蚕豆很容易熟，大火稍微翻炒片刻即好。
蚕豆米炒鸡蛋怎么做好吃
蚕豆米炒鸡蛋的做法
1.小葱切末、红椒切小圈
2.鸡蛋打成蛋液加少许料酒和盐
3.热锅放油加热，倒入蛋液滑炒至凝固盛起备用
4.锅内留少许底油爆香葱末、红椒，下入蚕豆米翻炒，加少许盐调味焖煮2分钟
5.最后把鸡蛋倒入翻炒均匀，起锅前撒少许胡椒粉即可
炒鸡蛋的做法，蚕豆瓣炒鸡蛋怎么做好吃，蚕
食材
主料
鸡蛋
3枚
蚕豆瓣
200g
蒜苗
2根
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒丁
适量
步骤
1.蚕豆瓣洗净
2.由于是土鸡蛋，小的很，所以用了3个
3.青蒜2根
4.将鸡蛋打入碗内，青蒜切碎后放入碗中，一起打均匀
5.红辣椒切成丁
6.炒锅大火，放油。放入蛋液，炒成蛋花。出锅待用
7.炒锅再次放油，放入蚕豆瓣翻炒，加一点点盐
8.加入蛋花，翻炒均匀。加一点水
9.盖上盖子小火焖烧3分钟。开盖后翻炒收汁。
10.装盘后撒上红辣椒丁。蚕豆瓣炒鸡蛋完成！
蚕豆炒鸡蛋有没有毒
蚕豆炒鸡蛋没有毒。
材料
蚕豆150克，鸡蛋3个，葱1根，姜2片，盐2g，胡椒粉2g。
做法
1.将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。
2.炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出。
3.炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香。
4.加入蚕豆翻炒。
5.加适量水稍微焖煮一会儿。
6.蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
鸡蛋蚕豆汤怎么做好吃
鸡蛋蚕豆汤的做法步骤
1
蛋打散、肉切条状。蚕豆洗好最好都弄成两半的。预留一只鸡蛋的蛋清。
2
肉切条状、给点盐、鸡精、生粉、还有刚刚特地留的蛋清。拌匀，让其入味。备用
3
热锅放油、多放点，油多蛋才泡大。
4
一个人太忙，这各过程忘记拍了。蛋煎到没有液体就可以了。放水、同时下蚕豆。蛋要划散。
5
盖锅盖煮3~5分钟。这时候蚕豆一般已经熟透了。喜欢豆味浓的煮5分钟。给点盐、再煮一会
6
将刚才已经调好味道的肉倒入锅内。划散，然后给点猪油。
7
待猪油化开。给点鸡精或味精提鲜。就可以起锅。就这样一锅简单、味道鲜甜的泡蛋蚕豆汤就做好了。
蚕豆的做法大全,蚕豆怎么做好吃
清炒蚕豆
原料：鲜蚕豆500克
调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙
做法：
1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
火腿蚕豆
原料：熟火腿75克、鲜蚕豆300克
调味料：白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克
做法：
1、将蚕豆剥皮、除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。
2、锅置中火上烧热，倒入精制油至热时，将蚕豆倒入，约煸炒10秒钟，把火腿丁下锅，随即放入奶汤，加白糖和精盐，烧一分钟，加入味精，用溼淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上鸡油，盛入盘内即成。
鱼汁蚕豆瓣
原料：鲜蚕豆200克、鲫鱼一条
调味料：盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许
做法：
1、将蚕豆洗净，放入沸水锅中，加盐、葱段、姜片，煮至熟后装入盘中。
2、将鲫鱼去鳃、鳞，内脏洗净。坐锅点火倒入油，油至四成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄时加入清水，用大火煮至鲫鱼烂、汤色白，放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。
3、将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上，上面撒上少许葱丝即可。
雪菜豆瓣酥
原料：雪里蕻150克、蚕豆瓣150克、瘦肉75克
调味料：料酒少许、酱油少许、淀粉少许、1／2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料略腌；蚕豆洗净、先煮熟冲凉；雪里蕻洗净、切碎。
2、用3大匙油先炒肉丝，变白时加入雪里蕻和蚕豆瓣同炒，并加入溼淀粉、盐、糖，炒匀即盛出。
素炒宝石
原料：蚕豆瓣150克、西红柿100克、松子仁50克
调味料：精盐、鸡精、精制油、淀粉
做法：
1、将小西红柿切成四小块。
2、将蚕豆瓣、松子仁分别烧熟备用。
3、炒锅放油，放入蚕豆瓣、西红柿，放精盐、鸡精煸炒，用溼淀粉勾芡，放入松子仁炒匀，盛盘即可。
蚕豆瓣炒韭菜
原料：鲜蚕豆300克、韭菜150克
调味料：生姜末1小匙，糖、盐各1／2小匙，料酒1小匙，葱、蒜末各1／2小匙，香油1小匙，水1／2杯，味精少许
做法：
1、蚕豆剥成豆瓣，韭菜洗净沥干后切段备用。
2、起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。
3、将蚕豆放入锅中并加水炒至熟软。
4、最后加入韭菜、调味料拌炒片刻即成。
蚕豆炒虾仁
原料：小虾500克、鲜蚕豆150克、鸡蛋1个
调味料：葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、精制油各少许
做法：
1、将小虾剥成虾仁，用葱、姜、盐、味精和胡椒粉、料酒，拌匀腌一下，浆上溼淀粉和蛋清糊。
2、蚕豆去皮掰成两半，煮熟后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐、溼淀粉、料酒和汤兑成汁。
3、炒锅内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将兑好的汁倒入，汁开后翻匀即可。
豆瓣炒鸡蛋
原料：鲜蚕豆1000克、鸡蛋3个
调味料：盐、葱花、精制油、味精
做法：
1、将鲜蚕豆剥去两层皮，成豆瓣，用开水煮熟，沥干水分。将鸡蛋打入碗里，加入少量盐、葱花。
2、锅放火上，下入大油烧热，
蚕豆怎么做菜
色美味鲜，清嫩适口。
材料
主料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，溼淀粉20克，汤25克。
做法
(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上溼淀粉(12克)和蛋清糊。(2)蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，溼淀粉、料酒各8克和汤对成汁。(3)炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
蚕豆蛋汤的家常做法大全怎么做好吃视讯
步骤
1.带壳蚕豆一斤
2.先剥去外壳成一颗颗蚕豆，再将蚕豆的壳剥掉，将里面的米一分为二，这就是蚕豆 *** 的诀窍
3.剥好的蚕豆米和鸡蛋
4.两个鸡蛋打散备用
5.锅中放油，将大蒜放进锅中炸一下
6.水开后将蚕豆米倒进锅中大火煮
7.煮开后继续煮1-2分钟调入盐，将火力调到最小后到鸡蛋液，蛋液要尽量慢慢倒。
8.蛋液倒完后，将火调大，煮开即可。
炒鸡蛋的做法
炒鸡蛋的28种做法
一、西红柿炒鸡蛋的做法：
原料：鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。
做法：将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
小窍门：鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
二、野葱炒鸡蛋的做法:
原料：野葱200克、鸡蛋250克 盐、花生油各适量
做法：将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。
小 知识：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、羶等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
三、苦瓜炒鸡蛋的做法：
原料：鸡蛋两个、苦瓜一根、盐，油少许。
做法：将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀；将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。盛盘起锅。
四、木耳炒鸡蛋的做法：
原料：鸡蛋200克,木耳(水发),250克，大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克
做法：将水发木耳洗净，沥水，备用；将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺。
五、青椒炒鸡蛋的做法：
原料：鸡蛋200克,青椒100克，猪油（炼制）20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克
做法：将青椒用清水洗净，去籽，切成块；将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；放入青椒丝和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
六、韭菜炒鸡蛋的做法：
原料:韭菜二三两,鸡蛋二个、盐,味精
做法:韭菜去老叶，摘成段，洗净待用，鸡蛋打散，锅上火加热，入油（略多），倒入鸡蛋煸炒，鸡蛋结起来炒匀盛出。锅中再入少许油，入韭菜煸炒，倒入炒好的鸡蛋，加盐、味精炒匀，即可盛出。
七、虾仁黄瓜炒鸡蛋的做法：
原料：鲜虾仁200克、黄瓜150克、鸡蛋3个、葱段、姜丝、水淀粉、盐、料酒、白糖、高汤、植物油
做法：虾仁去沙线洗净，用盐、料酒腌渍；鸡蛋加少许料酒，少量盐打散；黄瓜洗净，切片；热锅温油，将鸡蛋炒至凝结成块盛出；锅内再加油烧热，下姜丝、葱段炒香，下虾仁炒熟；放料酒、盐、白糖、高汤煮沸，加入黄瓜片、鸡蛋块炒匀。
八、韭黄炒鸡蛋的做法：
原料：鸡蛋150克,韭黄150克、花生油50克,盐3克,白砂糖5克
做法：将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条；将韭黄洗净，切长段；花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。
九、香椿炒鸡蛋的做法：
原料：鸡蛋，烫好的香椿芽，盐，玉米油，橄榄油
做法：将烫过的香椿芽切成碎末，备用；将玉米油入锅，油热之后放入鸡蛋翻炒；鸡蛋基本成型之后，放入烫好、切好的香椿末，再加入盐，出
怎么做蚕豆炒鸡蛋？
蚕豆炒鸡蛋
用料
蚕豆 200克
鸡蛋 2个
小葱 1根
小米辣（可不放） 1根
盐 适量
油 适量
蚕豆炒鸡蛋的做法
蚕豆上市的季节，鲜蚕豆去掉外皮，剥出豆子洗净，为了省去这一步骤，我买的现成剥好了的蚕豆瓣
锅里倒入少许油烧热，鸡蛋打散，倒入炒锅，等鸡蛋凝结七八分熟捞出来
炒锅倒油，放葱花和小红辣椒炒出香味
下蚕豆瓣翻炒，嫩蚕豆很容易就能炒熟，翻炒一会加入适量盐和一点清水，盖上锅盖焖2分钟
倒入鸡蛋快速的翻炒几下，（这里可以放点胡椒粉）食材入味，就能装盘了，没有放入鸡精，蚕豆本身都很鲜，不需要再加入鸡精了
看起来很清新～很符合这个季节～
蚕豆上市时间比较短，从上市到下市也就两周时间。随着气温逐渐升高，这些豆类马上就会开始变老，口感也会变差。想要品尝最新鲜的蚕豆，一定要抓紧时间了哟😉
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小贴士
蚕豆中富含大量的维生素C，可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中含有粗纤维，能够降低胆固醇、促进肠蠕动，蛋白质含量丰富，不含胆固醇，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的钙、锌、锰、磷脂等，含有的胆石碱，能够增强记忆力。
蚕豆炒蛋这道美食该怎样制作？
蚕豆炒蛋这道菜是非常美味的一道菜，但是在制作的时候却是有一些繁琐，因为蚕豆需要剥壳。但是这道菜是很多人都喜欢吃的一道菜，嫩嫩的鸡蛋，加上脆脆的蚕豆让人一想到就口水直流，那么如果在家中如何制作美味的蚕豆炒蛋呢？下面就跟着小编一起来学习一下吧。
一、蚕豆炒蛋这道美食该怎样制作
蚕豆炒蛋这道美食的做法并不是很困难，首先需要准备好制作这道菜的食材。例如制作这道菜的话，就需要蚕豆和鸡蛋，同时也需要适量的食用盐以及植物油。这些都是简单的且必要的食材，同时也可以准备一些自己喜欢吃的素菜夹在其中。首先第1步就需要在锅中烧油，然后将鸡蛋放入到锅中翻炒，可以根据自己的口感去决定鸡蛋的程度，有人喜欢吃焦焦脆脆的鸡蛋就可以多翻炒一会儿。当鸡蛋炒完之后，将鸡蛋盛出，再加入已经准备好的蚕豆放入到锅中翻炒再翻，炒完之后变色了就加小半碗水，将蚕豆煮熟。在蚕豆快煮熟的时候，再加入已经炒好的鸡蛋放入到蚕豆中一起翻炒均匀，同时再根据自己的口味去调味。
二、在制作蚕豆炒蛋这道菜的时候，有哪些注意事项
在制作蚕豆炒蛋这道菜的时候可以提前先准备好鸡蛋在碗中先将鸡蛋打散，并且搅拌均匀之后再倒入到锅中翻炒。这样的话在锅中烧热油的时候，就不至于手忙脚乱了。同时在蚕豆吃之前一定要先用水将其煮熟，使它变成软软糯糯的蚕豆。在最后跟鸡蛋一起炖煮的时候，可以加入一些自己喜欢的调味品，例如蚝油，生抽鸡精等等，这样的话会使这道菜更加的美味。在翻炒鸡蛋的时候也需要用小火翻炒，如果大火的话，鸡蛋很容易就会焦糊。这样一道美味的蚕豆炒蛋就做好了。
鲜蚕豆炒鸡蛋怎么做
用料
主料
蚕豆300克
鸡蛋2个
辅料
油
2勺
盐
1勺
生抽
1勺
蒜
2瓣
鸡精
1勺
红椒
1个
蚕豆炒鸡蛋的做法
1.
准备好食材：蚕豆、鸡蛋、红椒
2.
红椒切粒，蒜切片
3.
鸡蛋加入盐和料酒打散
4.
锅热油，将蛋液倒入锅内
5.
将鸡蛋炒散后盛出备用
6.
锅中再加少许油，放入蒜片爆香，放入蚕豆瓣翻炒片刻
7.
放入红椒粒翻炒
8.
加入生抽炒匀
9.
倒入鸡蛋
10.
加入盐调味
11.
最后加入鸡精炒匀即可
烹饪技巧
蚕豆很容易熟，大火稍微翻炒片刻即好。
蚕豆炒鸡蛋的做法 怎么做蚕豆炒鸡蛋
1、原料：鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。
2、将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。
3、炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出。
4、炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香，加入蚕豆翻炒，加适量水稍微焖煮一会儿，蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
蚕豆炒鸡蛋的正宗做法，蚕豆炒鸡蛋怎样做才好吃的做法
材料
主料：蚕豆200g、鸡蛋3个；
辅料：葱适量、红椒适量、食盐适量、油适量、十三香适量、鸡精适量
1。蚕豆适量，去掉外皮，留蚕豆仁备用。
2.锅内烧清水，水开后下入蚕豆仁焯一下。
3.焯好后的蚕豆仁放凉水里过凉备用。
4.葱切葱花备用。
5.红椒切粒备用。
6.三个鸡蛋打入碗中。
7.搅散备用。
8.炒锅放火上，倒入食用油。
9.下入葱花爆香。
10.倒入蚕豆仁翻炒。
11.加入食盐、十三香翻炒均匀。
12.将打散的鸡蛋倒入锅中。
13.鸡蛋炒散后，加入红椒粒。
14.加入鸡精，翻炒均匀出锅食用。
小贴士
蚕豆仁焯水可以根据自家习惯操作，直接炒也可以。
蚕豆炒鸡蛋的做法
食材：蚕豆一把，鸡蛋2个，盐适量，五香粉适量，大蒜少许，食用油适量。
1、首先，将买回来的蚕豆去壳，备上一些清水，将蚕豆冲洗几遍，洗净后放在沸水中焯水，过下冷水即可。
2、把鸡蛋磕在碗中，适当的放些温水进去，筷子翻拌均匀，放在一边备用。
3、这个时候，热锅内倒上食用油，当油温高后，再把鸡蛋液放进去，把鸡蛋煎成两面金黄的时候，装盘备用。
4、接下来，再把锅中倒上些油，将蚕豆放锅中快速翻炒，蚕豆断生后，把煎好的鸡蛋放锅中，把调味料放锅中，快速的翻炒几下，食材入味，就能装盘了。
家常蚕豆炒鸡蛋怎么做？
家常蚕豆炒鸡蛋
用料
蚕豆 200g
鸡蛋 2个
小葱 3根
姜 3片
蚕豆炒蛋的做法
葱和生姜切末，备用；将2个鸡蛋打散，加入葱花搅打均匀。
锅中倒适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，一手握住锅柄微微晃动，一手拿筷子搅散蛋液；带蛋液凝固即可关火，将鸡蛋盛起。
用锅中的底油爆香姜末，下入蚕豆煸炒，炒2分钟后加入适量开水（水量没过蚕豆），盖上盖子焖煮
至水煮干时，倒入炒好的鸡蛋，加适量盐，翻炒均匀，继续炒2分钟即可。
小贴士
1.烹制蚕豆时一定要将蚕豆煮熟，所以要加水焖煮。也可先将蚕豆焯一下水，然后在炒完鸡蛋后就可以直接加蚕豆一起炒了。
2.鸡蛋打散后加入葱花，和葱花一起下锅，这样煎出来的鸡蛋会更香。
3.在起锅之前，可以撒入一点点白糖，炒1分钟左右，可以起到提鲜的左右。
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