本文内容是由小编为大家搜集关于干蒸烧卖的做法，以及干蒸烧卖做法及配方的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
- 1、烧卖的做法全过程
- 2、鲜虾干蒸烧麦的家庭版做法是什么呢？
- 3、干蒸的做法
- 4、烧卖的制作方法?
- 5、烧卖怎么做好吃？
- 6、蒸烧麦的正确蒸方法
- 7、干蒸烧卖要蒸多久合适
- 8、烧麦的简单做法
- 9、简易干蒸烧卖怎么做
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烧卖的做法全过程
烧卖的做法全过程：
用料：糯米500克、香肠2根、胡萝卜1根、香菇3个、咸蛋黄6个、生抽2勺、老抽15克、蚝油10克、饺子皮半斤、猪油适量。
1、糯米泡半天。
2、香菇泡发。
3、香肠，胡萝卜，香菇切小丁。
4、咸蛋黄蒸熟后切丁。
5、大火蒸糯米20分钟。
6、锅内放猪油，香菇，香肠，胡萝卜下锅。
7、加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加水小火慢煮，水不用煮干，留点汁拌饭。
8、煮好后再加入咸蛋黄。
9、将蒸好的糯米饭放入。
10、拌好的烧麦馅。
11、饺子皮把周围一圈擀薄，之间保留之前的厚度。
12、包烧麦。
13、包好的烧麦，大火蒸5分钟即可。
14、美味的烧卖就做好啦。
鲜虾干蒸烧麦的家庭版做法是什么呢？
鲜虾干蒸烧麦是广州传统茶点小吃，它的味道鲜香可口，口感软糯弹牙，Q弹虾仁，只要一口咬下去，就会感觉到鲜虾的甜美味道在口腔弥漫，而这种色香味俱全的广式茶点美食真的让人欲罢不能。如果你想要在家里制作家庭版鲜虾干蒸烧麦的话，虽然在制作工艺上与店里的有些差别，但是不得不说，它的口味完全不会逊色于广州茶楼的茶点。下面我会简单介绍一下这种广式茶点的制作方法、口感和她的吃法：
鲜虾干蒸烧麦的家庭版制作方法
鲜虾干蒸烧麦的家庭版制作方法其实很简单，我们首先需要准备好食材：干蒸皮、姜、料酒、十三香粉、猪肉碎、味精、鸡精、糖、蟹籽、生粉、花生油、精盐和鲜虾；接下来我们就要开始制作了，我们需要先将鲜虾剥壳去除虾线，然后清洗干净，猪肉切成小块；然后将猪肉块中加入虾仁，然后一起打碎，接着搅拌均匀，在搅拌过程中要不断摔打，让肉馅慢慢起胶；直到肉馅起胶后，我们需要加入生粉、盐、味精、鸡精、料酒、白糖、十三香粉；最后加少量花生油将肉馅搅拌均匀，肉馅放入冰箱中冷藏备用；再把干蒸皮用模具压好，包上冷冻好的陷；最后放上虾仁，再放上蟹籽蒸10分钟就可以了。
鲜虾干蒸烧麦的口感
鲜虾干蒸烧卖真的是一种美味的点心，这种食物的口感层次分明，我们咬下去的第一口就可以吃到慢慢的馅料和蟹籽，这一口不仅汁水饱满，Q弹的肉馅为我们带来了惊喜，而微甜的蟹籽是这口馅料变得更加鲜美，略微有些粘牙的干蒸皮虽然很薄，但是同样会在我们的口腔中留下属于它的痕迹；下一口我们就可以吃到整颗的虾仁，而虾仁的人弹牙口感超过了肉馅的Q弹感觉，一颗完整的虾仁，让这一场广式点心盛宴变得更加完美；最后一口多汁的肉馅外面包裹着薄薄的干蒸皮，让我们对鲜虾干蒸烧麦的品尝之旅画上了句点。这绝对会是一场完美的美食盛宴。
鲜虾干蒸烧麦的吃法
我们在吃鲜虾干蒸烧麦的时候，一般会选择搭配蘸料来吃，比如说选择用甜口的玫瑰醋来蘸着吃，当然如果口味重的话，也可以选择在蘸料中加入一些辣椒油，这样的吃法会更容易凸显烧麦的鲜甜口感。
干蒸的做法
就是烧卖，是广东早点里面，最受欢迎也是最好吃的早点之一。在上个世纪九十年代，这个吃法和食物早就已经流行于南方，其实那个时候在广州及周边的地区都已经开始这一潮流了，早就已经是喝早茶吃早点中的最重要的角色之一了。这个出名的干蒸烧卖以肥美的肥猪肉粒、精细的瘦猪肉粒、有时候还会添加鲜虾到里面去作为最主要的食材，加上合适的作料，加上适量的盐用来调味，把干蒸烧卖蒸熟，蒸上十几二十分钟，就可碟了。
其实，这个早点也没有那么神奇，每个成功的事物背后有它的成功的方法，所以美味的早点也不会有例外，因此，这份早点也有它的秘诀，就是它的材料配方。作为主材料的当然是面粉，面粉用来做最外面的那一层皮，要想吃好这个皮，就需要其他东西配合它，什么东西跟面粉搭配起来会变得爽滑呢？而且又不会很难控制和难以取材。答案就很简单，利用鸡蛋就可以了，鸡蛋液和面粉和在一起，做出来的面皮就会变得好吃而且还特别薄皮。
首先，加入一斤面粉，一斤面粉就有500克，市面上的面粉是独立小包装的，一般来说第一次做稍微加多100克左右也是没有问题的，多出来的面粉就当作积累经验。鸡蛋三个到四个就基本满足的做面皮的基础条件了，所以要认认真真打好基础。把面粉打成团后，在中间开一个小窝，然后把鸡蛋全部打进去，还要加入100-200毫升饮用水，还要加入一种比较少见的玩意，碱水要加入5克。这其中是有化学作用的，适量的碱可以是做面皮的面团的粉受热然后分解，从而达到充分吸收水分的作用，有一个十分好的粘弹性，吃起来就不会有满嘴巴粉的样子。
把面团用均匀力度揉搓，这个可能对于一些新手来说会有一点而难度，不过熟练之后就会有感觉，做起来就比较好了。再用布把面团包起来一十五分钟，这里要用到湿布，不能滴水的那种状态，然后可以把面团揉成长长的面团条，用刀出来一小块一小块，放到有玉米粉的桌面上擀出待用的面皮。把新鲜猪肉切成颗粒状，拌上适量的油盐还有味精搅拌一下，这里的作用是让猪肉入味。大虾去皮，刚刚做好的猪肉还会剩下一些肥肉，大虾跟肥肉部分放到一起，剁烂加入盐和味精打胶。最后把瘦肉粒和肥肉虾胶混合在一起，还能加上一些冬菇粒，混成一种馅备用。
一只手拿好面皮，另外一只手拨适量的馅料到皮里面，既加入不能太多也不能放入太少，太多的话，要么在包的时候就会“露陷”，要么在整的时候就会破皮，而且太多肉馅的话，吃起来也挺辛苦，看相也不太好。用拇指和食指稍稍用力把口子收好，然后轻轻用力塑形，做成一个圆形。把做好的干蒸烧卖放到小笼屉里面，一个笼子里面放上四个，蒸好之后就能看到干蒸都张开了口，就能把这个好看又好吃而且还新鲜有营养的早点夹起来吃啦。
烧卖的制作方法?
烧卖的做法
烧卖的做法在大体上可以分成三个步骤：第一，和面、发面;第二，拌制馅料;第三，包好、蒸制。下面给大家逐步介绍。
第一步，首先，把面和好，在温暖的地方发酵。
第二步，拌制馅料。按照自己的喜好制作喜欢的馅料。
第三步，包好、蒸制。把面团搓成长条，用刀或者直接用手把面分成一个个面剂子，在案板上撒上一层面粉，用擀面杖把面剂子擀成面皮，把馅放在面皮上，捏好，把捏好的烧卖排进蒸笼里盖好，开水上锅，中大火力蒸10到12分钟。
烧麦怎么包
把面皮几张叠在一起，放上一大勺馅料，将皮收起，在中间捏紧收腰让馅料上下均匀分布，烧卖就包好了。
烧麦怎么做好吃
1、做糯米烧卖的话，在蒸制糯米饭时，中间喷撒3次水，可以使得糯米饭更软糯。
2、在制作面团的时候，采用半烫面，这样擀出的烧麦皮才不容易破。
3、香葱最后2分钟再放，色彩碧绿，不会发黄。
烧卖的起源
烧麦的起源有很多种说法。据说烧麦起源在清朝，即现在的呼和浩特回民区以及玉泉区。明末清初前后，大南街大召寺周围一带，一对兄弟以卖包子为生，弟弟在包子上炉蒸时，还卖一些薄皮开口的“包子”，卖包子的钱给哥哥，开口子稍卖着一起卖的就钱自己积攒起来，并且取名“捎卖”，随即演变成至今的烧麦了。
烧卖的皮怎么做
先将温水加到面粉里，搅拌均匀后，加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。把面团搓成长条，用刀或者直接用手把面分成一个个面剂子，在案板上撒上一层面粉，用擀面杖把面剂子擀成面皮。四周要薄一些。
烧卖的做法大全
烧卖的馅料可以是肉、菜。在制作烧卖的时候，可以根据个人的口味调制馅料，如果喜爱吃肉，可以制作纯肉烧卖，鲜肉馅的烧卖别有一番风味;如果爱吃素，可以制作纯素馅的烧卖，例如韭菜鸡蛋、茴香鸡蛋等等，但是其实大部分的烧卖是有荤有素的，比如冬菇胡萝卜肉馅烧卖、鱼子酱馅烧卖。
烧卖怎么做好吃？
烧麦又称烧卖、稍美***内蒙古写法，音shāo mài ***、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。下面一起来学习烧卖的做法吧!
做法一
材料
饺子皮，猪肉，玉米，胡萝卜，葱头，油，盐，老抽，鸡精。
做法
1、洗净所有材料，猪肉剁碎，玉米剥粒，胡萝卜切粒，葱头切碎。
2、把切好的材料全部放入一个盆里，加适量的油、盐、生抽和鸡精盐，用筷子搅匀。
3、拿出一张饺子皮，左手托著面皮，放入足够的馅料，右手将面皮向上方中心合拢，在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状就是烧麦，不过我做得比较难看。
4、锅里放水烧开，放入烧麦，大火蒸10分钟就可以了。
做法二
材料
适量的面粉，米饭，胡萝卜丁，黄瓜丁，腊肠丁，盐，胡椒粉，酱油，猪油，鸡蛋50g。
做法
1.将上诉所需的各种丁准备好，然后放在放了猪油的热锅中炒一下，放入米饭炒散，加入盐，酱油和胡椒粉拌匀备用。
2.然后将面粉和水融合，然后将其揉成面团。将醒好的面团搓成长条，切成小剂子擀成薄圆片。
3.皮子上放入馅料，轻轻把顶部的面皮收紧。
4.蒸锅上垫胡萝卜片，把做好的烧卖放在胡萝卜片上，蒸之前在烧卖上稍微喷点水，大火约8分钟即可。
做法三
材料
糯米，猪肉，冬笋，香菇，胡萝卜，葱姜末，面粉，料酒，酱油，盐，糖，鸡精。
做法
1、糯米淘洗干净后浸泡4小时，放入盆里. 加入和米齐平的清水，隔水蒸熟成稍硬的糯米饭，晾凉备用。
2、香菇用清水泡发后，和猪肉、冬笋、胡萝卜各自切成小丁。
3、热锅入油，油温后下葱姜末煸香，下猪肉丁煸炒至颜色变白。
4、下冬笋、香菇、胡萝卜丁煸炒，烹入料酒， 放酱油、盐、糖、鸡精调味。
5、放入蒸好的糯米饭拌匀晾凉，馅料就做好了。
6、烧卖皮的做法和饺子皮，用烫面擀成比饺子皮稍薄一点圆饼状。
7、用擀好的烧卖皮包上馅料，用手捏出花纹。然后放进蒸笼里，蒸10分钟即可。
8、烧卖皮也可以买现成的，或用饺子皮和馄饨皮代替，这样做起来更方便快捷。
做法四
材料
适量的香菇，糯米300g，黑木耳10g，肉糜100g，烧卖皮500g，火腿10g，橄榄油适量，酱油适量，调味料***盐，糖，鸡精，料酒等***。
做法
1、先将干香菇、黑木耳浸泡发开，洗净切丁待用。
2、糯米洗一下，待用。
3、新鲜肉糜加入料酒、盐、糖搅拌均匀待用。
4、火腿切丁待用。
5、烧糯米饭，记住不要太溼。
6、把香菇丁和木耳丁在锅内加少许橄榄油翻炒一下，然后加入肉糜翻炒，期间加盐、糖、鸡精、酱油等调味料***依据个人口味***，最后加入火腿丁，将馅料翻炒均匀。
7、等馅料炒好后，糯米饭也煮好了。
8、把糯米饭加入馅料中搅拌，因糯米饭粘性大，所以要用力，搅拌的同时，还要加入适量的酱油、橄榄油以及依个人口味加调味料，烧卖的馅料就准备好啦。
9、把馅料放入烧卖皮中，把皮的四边向上，折花边，包起来就好了，最上面不用包，馅料是要露在外面的，这个的包法有点特别，大家意会一下。
10、放入蒸格，大火蒸10分钟就可以了，热腾腾的健康烧卖就出炉啦。
小诀窍
1、用干香菇可以增加香味和鲜味。
2、烧卖皮可以到面店去订做，其实就是比饺子皮大一圈。
3、糯米饭粘性大，在和馅料混合的时候，要费比较大的力气。
4、烧卖的包法和手势满有讲究的，大家可以在实践中慢慢摸索。
5、上述分量估计可以做30-40个烧卖左右。
做法五
材料
糯米，老抽，肉馅，姜末葱末，洋葱，紫菜。
准备
糯米用水泡2个小时，然后干蒸半小时。
做法
1、将肉馅用生抽老抽姜末葱末色拉油香油盐拌匀。味道咸淡自己调配。
2、将一个洋葱切碎。我家的诀窍就是：放入碗中拌入面粉，防止洋葱汁往外流。然后放入肉馅内拌匀。
3、将卷寿司用的紫菜裁成直径为10厘米的圆形。这里要用到一个很实用的小窍门，就是把紫菜用溼毛巾盖著。做烧麦外皮就会很软，才不破还好包。
4、把拌好的洋葱肉馅放在紫菜皮上做成烧麦状。下层放肉馅，上层放蒸好的糯米，这样吃起来不仅有多层次的口感而且不用再做主食了哈。当然，您也可以吧肉馅和糯米混合在一起放入紫菜皮中。
5、蒸锅内水沸腾后上锅蒸20分钟出锅。
蒸烧麦的正确蒸方法
蒸烧麦的正确蒸方法如下：
所需材料：糯米330克、面粉250克、猪肉70克、胡萝卜38克、木耳36克、青椒15克、葱1根、水200克、盐5克、油25克、老抽3克、胡椒粉适量。
1、把胡萝卜、木耳、青椒、葱切成小丁。
2、把猪肉剁碎。
3、在蒸锅上放一块干净的布，把米均匀地铺在上面。
4、开大火把米蒸到八、九成熟备用。
5、在锅中把水煮开，一边搅面一边在沸水加入面里烫好备用。
6、在锅中放油，加入切好的葱炸香。
7、放入猪肉炒熟后，加入老抽上色。
8、放入胡萝卜、木耳、青椒翻炒后放糖。
9、倒入糯米饭拌匀，加入盐、味精、胡椒粉。
10、上述做好后装入大碗里备用。
11、将面饧好后，剁成小剂。
12、把小剂压扁。
13、将小剂擀成有饺子皮一倍大的薄皮。
14、包入在大碗中中拌好的料。
15、放到蒸锅上转大火蒸十分钟即可。
烧麦
烧麦（烧卖、肖米、稍麦、鬼蓬头）是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃，元末明初源于北京，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，民间常作为宴席佳肴。
烧麦在中国土生土长，历史悠久，南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。烧麦是用温水和面，其后再加入冷水和面，面团用擀面杖擀开，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，将其由下向上一提即可成型。
干蒸烧卖要蒸多久合适
在我国稀北方地区有很多人都比较喜欢吃烧卖烧麦的外皮，看起来晶莹透亮里面的馅一般都会选择肉馅，有一些人做烧卖的时候会选择白面面皮，有一些人会选择糯米面皮，但是经常吃烧麦，可能会觉得有一些油腻，所以在吃烧麦的时候应该配一些大蒜，那么这蒸烧卖需要多长时间呢
素的烧卖蒸8分钟左右就可以了，肉的需要时间久一点在15-20分钟。
烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头[1]，是形容顶端蓬松的形状，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。 烧卖源起元大都，现在中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地均有分布。
烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、
盐、香油 、食用油、白砂糖、味精。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。
烧麦要旺火蒸10-12分钟即可。
凤尾烧麦
主料：烧麦皮料：中筋面粉200g猪油5g，烧麦馅料：五花肉丁100g海虾200g，水发香菇20g水发木耳30g，酱油，白糖，料酒，盐适量
操作步骤：
1.开水烫面，和成面团。盖上保鲜膜醒20分钟;
2.海虾去头、去壳留尾，去虾线;
3.用料酒白胡椒粉味海虾;
4.五花肉、水发香菇、水发木耳切丁加调料;
5.混合和的馅料放入冰箱冷藏20分钟;
6.揪剂、擀皮、包馅;
7.每个烧麦下面垫上一块牛油纸;
8.上笼屉旺火蒸12分钟即可。
烧麦的简单做法
引导语：烧麦是广东人经常食用的早点之一，它做法简单，味道也深受人们喜爱，以下是我整理的烧麦的简单做法，欢迎参考!
鸡肉烧卖
原料：油菜汁、鸡脯肉、面粉、香菇、芹菜、胡萝卜、糯米、盐、胡椒粉、淀粉、糖
做法：
1. 油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀，加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时，擀成薄薄的面片。
2. 胡萝卜切粒;鸡脯肉自中间片开，切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀;芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁;香菇泡发，洗净，切成细丁;糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。
3. 平底锅烧热倒油，放入洋葱粒，爆香，倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色，加入切好的细丁。
4. 加入蒸好的糯米饭，倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味，煸炒至水分全无，加入鸡精和香油调味。
5. 圆皮填上炒好的糯米馅，将四周聚拢，收成花边，大火蒸8分钟即可。
彩米烧卖
原料：面粉200克、大米、黑米、小米、胡萝卜50克、柿子椒30克、鸡蛋1个、盐2.5克、水90克、芝麻油30克、八宝饭250克、青椒30克
做法：
1. 煮一锅八宝饭;鸡蛋在锅中炒散，不停的用筷子搅散;胡萝卜和青椒切成细末。
2. 取一大碗，盛上米饭晾凉后加入炒好的鸡蛋，胡萝卜和青椒末，加入盐、芝麻油，用筷子反复搅拌均匀。
3. 盐用水融化，将水冲入面粉中，用筷子搅成面絮，揉成面团，盖上一块干净的湿布，醒20分钟。
4. 在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，擀成饺子皮。
5. 米饭包入皮子中，用手将它捏成烧卖形状，冷水开始蒸，水开后蒸5分钟，焖3分钟即可。
凤尾鲜虾烧卖
原料：馄饨皮30张、肉馅200克、鲜虾30只、胡萝卜半根、杏鲍菇100克、韭菜100克、葱、盐、料酒、油、香油
做法：
1. 韭菜洗净切碎沫;胡萝卜、杏鲍菇、葱姜切碎。
2. 锅预热加油下入肉馅、胡萝卜翻炒，下入1茶匙盐、1调羹生抽翻炒均匀盛出。
3. 另起锅下入杏鲍菇翻炒，起锅前加入适量耗油翻炒均匀，放入容器，稍凉，加入韭菜、肉、香油调拌。
4. 取一张馄饨皮包入馅料，另取一只凤尾虾仁一起收口包好，虾尾露在烧卖中间。5. 在笼屉底部抹薄油放入烧卖，大火开火蒸8分钟即可。
蛋皮烧卖
原料：鸡蛋2个、盐、糖、干淀粉1/2小勺、清水1小勺、虾仁100g、肥猪肉20个、荸荠3个、鲜香菇1大朵、鸡精、胡椒粉、香油1小勺、生抽2小勺、芡汁
做法：
1. 虾仁和肥肉一起剁成泥放进大碗，加入少许料酒，顺同一方向反复搅打至上劲;荸荠洗净去皮，切碎，香菇洗净去蒂，切碎，和调料一起加入肉馅中，顺同一方向搅拌均匀成馅料。
2. 鸡蛋打散，取出一大勺另用，加入少许盐、糖、干淀粉和1小勺清水，搅拌均匀。
3. 起炒锅加油，小火将蛋液煎成6个小蛋皮，找一个小碗扣在蛋皮上，用刀切出圆形蛋皮。
4. 在蛋皮周围抹上鸡蛋液，包入适量馅心，包成烧麦，露出馅心。
5. 排进提前抹油的蒸盘中，蒸锅上汽后大火蒸5分钟。
6. 小锅中加入热水，烧开后少量多次加入水淀粉，勾成玻璃芡，浇在蒸好的烧麦上即可。
香菇鸡肉糯米烧麦
原料：1杯糯米、2块鸡胸肉、20到25张饺子皮、10枚干香菇、1/2茶勺香油、2大勺酱油、1/2茶勺白糖、1/4茶勺料酒、五香粉、盐
做法：
1. 糯米加水，泡四五个小时，蒸成糯米饭;香菇用温水泡发后，洗干净，挤掉多余的水分，切小丁;鸡胸肉切成小丁，加五香粉、1大勺酱油、料酒、白糖和香油，拌匀腌20分钟。
2. 糯米饭打散，和香菇丁、鸡肉丁和所有调料拌匀。
3. 取1张饺子皮，平铺在案板上，用小刷子蘸水，刷过整张面皮，舀一勺糯米馅，放在中央，用手的虎口轻轻的把皮往上聚拢，便成了烧卖的生坯，开水上锅蒸12分钟即可。
糯米烧卖
烧卖皮：普通面粉：250克、温水125克
馅料：圆糯米250克、五花肉一小块、香肠一根、豌豆一把、洋葱小半个、胡萝卜小半根、干香菇3-4个、莲藕一小段、油适量、盐适量、白糖适量、白胡椒粉适量、生抽适量、料酒少许
做法：
1、圆糯米清洗干净浸泡5小时。泡发好的糯米控干水分，放入锅里隔水蒸。我喜欢用大锅铺开，薄薄的一层，熟的快。
2、面粉和温水，放入面包机或手揉成光滑的面团，揉好后包上保鲜袋，醒1小时。
3、干香菇洗净泡发，泡发的水留着备用。豌豆洗净。五花肉去皮切丁，放一点生抽、料酒、白糖、盐，腌渍一会儿。
4、香肠、香菇、胡萝卜、洋葱、莲藕全部切小丁。
5、锅里放油，把五花肉丁放下去翻炒至变白，装出备用。香肠同理。
6、香菇、洋葱依次放入，再放莲藕、胡萝卜、豌豆下去，炒出香味后，放料酒、白糖、盐、生抽、白胡椒粉，再把五花肉和腊肠放入。倒一些泡香菇的水，中小火让所有材料的香味全部出来。
7、把糯米饭放入，有汤汁不要害怕，糯米饭放下去拍散之后，会把所有材料的汤汁全部吸收。翻炒均匀，尝一下味道，少啥放啥。
8、醒好的面团，搓成长条，切成你需要的大小剂子。按压扁，擀成圆形烧卖皮形状之后，擀面杖在边沿，推一下推一下，就能擀成褶子花边。
9、擀好的烧卖皮放上馅，用虎口把皮全部包上，在花边下方，用虎口收紧捏一下。
10、全部包好后，放入蒸笼。水开后，放入锅中。根据大小蒸5-7分钟!蒸好后焖3分钟再开盖!
葱油烧卖
原料：糯米、葱、饺子皮、葱油、盐、生抽
做法：
1. 糯米提前泡下，沥水。
2. 葱洗净沥水，切段，葱白跟葱绿分开，蒜瓣剥好。
3. 油大火烧热，放蒜瓣小火熬，放葱白部分熬，放葱绿小火慢熬，熬到葱绿变黄起焦，滤出蒜瓣葱段，得葱油。
4. 葱切葱花，倒到盆里，加葱油、生抽、盐，拌匀。
5. 取一张饺子皮，适量葱油糯米，折起成烧卖，入蒸锅隔水大火蒸熟即可。
简易干蒸烧卖怎么做
干蒸烧麦的做法：
干蒸烧麦
主料：饺子皮200克，猪肉馅100克。
辅料：笋干100克，干香菇50克，胡萝卜1/2根。
调料：食盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，姜粉1茶匙，植物油适量。
制作过程：
1、笋干洗净剁碎、香菇也剁碎。
2、将这些材料和猪肉馅放入碗中。
3、加入调味料，顺着一个方向不断搅拌成团。
4、饺子皮边缘用擀面杖不断碾压成荷叶边，取适量馅料包上。
5、拇指和食指稍微用力收拢，然后将饺子皮边缘向外展开整理成花朵状。
6、盘底抹层植物油或者如我这样垫个薄胡萝卜片，摆上烧卖，入烧开的锅蒸上6-8分钟左右，即可。
7、出锅。趁热食用最佳。
关于干蒸烧卖的做法和干蒸烧卖做法及配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，请阅读相关文章。
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