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- 1、腐竹怎么做好吃?
- 2、腐竹怎么做好吃？
- 3、腐竹怎么做好吃又简单
- 4、腐竹怎么做才好吃？
- 5、腐竹的家常做法
- 6、腐竹怎么做好吃的家常做法
- 7、腐竹怎么做好吃
- 8、腐竹怎么做好吃的家常做法
- 9、腐竹怎么做才好吃
- 10、黄磊在向往5做的盖菜烧腐竹，何炅直说好吃，“盖菜”是什么菜？
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腐竹怎么做好吃?
腐竹做法一，家常腐竹
材料
五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
做法二，黑木耳炒腐竹
材料
腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精
做法
1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。
2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
做法三，炝锅腐竹
材料
腐竹，面粉，火锅底料，生菜，香菜，豆腐
做法
1、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。
2、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。
3、放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。
做法四，凉拌腐竹
材料
腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻
做法
1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。
2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。
腐竹怎么做好吃？
01
好吃的腐竹家常菜做法：首先，把豆角切成小段，起锅烧水，倒入豆角，把它煮至8分熟后，再加入腐竹焯烫1-2分钟，捞出控干水分；锅中烧油，先放入切好的肉丝炒熟，加入适量的蒜片等调料；然后，再将倒入其它3样配菜（豆角、尖椒丝、腐竹），再加入少许的盐、鸡精、白糖调味；出锅前1分钟，再淋入少许的水淀粉勾上薄芡即可。
腐竹怎么做好吃？
【腐竹家常菜】
食材配料：腐竹、五花肉、豆角、尖椒、大蒜、食用油、蚝油、酱油、生抽、老抽、鸡精、盐、淀粉。
制作过程：
首先，把豆角摘洗干净，再把它切成小段，五花肉去皮、切丝，再把提前泡好的腐竹切成段，红尖椒切成长条，装入盘中备用。
起锅烧水，水开后，放入少许的食用油，先倒入豆角，把它煮至8分熟后，再加入腐竹焯烫1-2分钟，捞出控干水分，盛入盘中备用。
锅中烧油，先放入切好的肉丝，把它炒熟、炒至变色后，再加入适量的蒜片，小火炒出香味后，再来半勺的蚝油和酱油，以及少许上色的老抽，炒上颜色，要想把腐竹烧的好吃一些，也是绝对离不了肉的，多放或者少放，终究都要来上一点。
然后，再将倒入其它3样配菜（豆角、尖椒丝、腐竹），大火翻炒均匀后，再加入少许的盐、鸡精、白糖调味。
出锅前1分钟，再淋入少许的水淀粉勾上薄芡，家常版小炒腐竹肉丝炒豆角制作完成，口味咸香微辣，肉香味十足，绝对是一样不错的下饭菜，荤素搭配营养均衡，既简单又好吃。
腐竹怎么做好吃又简单
1、凉拌腐竹。材料：腐竹300g、芹菜1颗、胡萝卜1根、花生米100-150g、盐适量、花椒10粒、红色干辣椒3个、茶油3大匙。腐竹提前用清水浸泡，然后剪成小段，胡萝卜切成条和腐竹粗细，芹菜同样切成条，花生米提前用水浸泡。胡萝卜和芹菜用水焯熟，但是不要焯老了，要保持脆感。腐竹焯熟，不要火大了，要保持韧劲，只要一开锅，就可以了。花生米同样焯熟，所有食材全部焯熟，放凉备用。用盐进行调味。然后花椒和干辣椒放入锅里，放入油，等花椒辣椒变色变深色，就关火，把油淋在才上即可，搅拌均匀食用啦。
2、红油金针腐竹。材料：金针菇250g.腐竹200g、盐适量、鸡精少许、白糖少许、生抽一汤匙、陈醋两汤匙、红油（或者油炸红干椒丝）一汤匙、香葱段。金针菇去根洗净，腐竹泡好后切丝入盘备用。坐锅烧水，水开后焯金针菇和腐竹丝。焯水后用冷水浸泡，这样能保持住金针菇的爽滑口感且腐竹丝的营养不会流失于开水中。另外，适时捞起也能最大程度的保持菜品的完整性，装盘效果也会加分。沥干水入拌菜盆，加入盐、鸡精、醋、生抽和白糖。搅拌均匀后再淋入红油，和香葱段（或香菜段）即可。
家常腐竹的做法
腐竹木耳炒肉片
用料
腐竹两片；黑木耳一小把；猪前夹肉300克；蒜苗或香芹一到两根
做法
猪肉（可以是前夹肉，五花肉或梅花瘦肉，我因为不吃肥肉用的梅花瘦肉这是肉质最好的）先用开水焯一下，去掉浮沫，捞起备用。
腐竹，木耳提前泡发好，蒜苗两根备用。
腐竹切段，木耳切丝或撕碎随意，蒜苗切段，肉切片（斜着肉纹切）。
炒锅热锅冷油，放入蒜苗爆出香味
加入腐竹和木耳翻炒，如果太干可加些水，加适量盐调味（注意不要加太多盐，因为等会炒肉片还要放盐）出锅备用。
锅里另加适量油，放一颗蒜头爆香
放入肉片翻炒几下，加入适量盐，两勺料酒
再加入适量生抽翻炒几下，焯过的肉片不要炒得太久。
再把腐竹木耳倒进了翻炒几下，一盘香喷喷的腐竹木耳炒肉片就可桌了。
这是过年在妈妈家做的，一大盘，最先光盘的菜。
栗子腐竹煲
食材：
栗子，腐竹，香菇，青椒块，红椒块，香芹段，姜片，盐，蘑菇粉，酱油，胡椒粉，芝麻油。
做法：
1.先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。
2.腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。
3.净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。
4.加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。
5.出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。
腐竹怎么做才好吃？
配料:青椒、腐竹、肉丝、蒜、红酒、生粉、鸡精、盐、酱油、食用油。
工作方法
1.将肉用生粉、鸡精、盐、酱油、食用油、红酒腌制15分钟。
2.大蒜籽和辣椒切丝。
3.准备好，等15分钟肉腌好，放油(多放点，更容易烤锅)，把肉煮熟，放边上。4.放入油，倒入辣椒翻炒，然后倒入腐竹，一起翻炒蒜籽。的时候，倒入肉，加盐，少许酱油，翻炒。
5.放点水，让腐竹煮！2分钟出来，热腾腾的肉丝腐竹！
1将腐竹弯成段，在水中浸泡3分钟，2将蒜和肉切好。
3、4、加入适量油，加热5、加入肉翻炒。
6肉这样炒的时候加入适量的盐。
7把蒜梗放进锅里
8放入腐竹，出锅时放入蒜叶。
腐竹需要泡很久才会变软。
1.将腐竹切成粗丝。用开水彻底焯一下。排水。
2.辣椒切丝，冬笋切粗丝。洋葱切细丝，豆瓣酱剁成细糊。
3.将煎锅放在火上，放油，七成热时，放入腐竹。
4.煎至金黄色，倒入漏勺，沥干油。将炒锅放在火上，加入油，烧至六成热。加入干辣椒丝。
5.翻炒至深红色，加入豆瓣酱、葱姜末炒香。当油变红时，加入素汤、糖、白酒、盐、酱油、腐竹丝、冬笋丝和醋烧开，捞出小火。
6.盖上锅盖，烧至汤汁变短，盖上锅盖，移至火上。
7.加入味精，边烧边翻锅，淋透；汁浓红亮时，倒入香油，搅拌均匀，出锅，装盘。
1个辣椒腐竹300克配料油适量盐适量味精适量蚝油适量蒜适量酱油适量
腐竹提前泡在水里，准备好青椒。
腐竹切成寸片，辣椒切成滚刀片。
锅，放油，爆香蒜，放腐竹翻炒。
加入适量酱油后，加入一勺水，炖两分钟。
把汤炖干，放入剁碎的辣椒片，大火翻炒。辣椒变色后。加入适量的蚝油、盐、味精，出锅。
腐竹的家常做法
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品。那么腐竹应该怎么做才好吃呢下面我给大家带来腐竹的'做法，希望对你有帮助。
腐竹烧肉的做法
原料： 瘦猪肉750克，腐竹300克。 配 料： 酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤(实耗75克)。
制 法： ①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入九成热的油内炸成金黄色捞出;葱切小段;姜切片;腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
特 点： 猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。
制作关键：
肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会使发好的腐竹发烂，不利索。
腐竹银芽黑木耳的做法
·配 料： 腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克。
·特 色： 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压
·操 作： 1. 腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。
2. 姜洗净，切成末;绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出;黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。
3. 炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
滑炒腐竹木耳的做法
口味：色彩淡雅，口味清鲜
主要材料：腐竹100克、木耳100克、红辣椒1个、青辣椒2个、冬笋40克、淀粉适量
调味料：食用油400克(实耗50克)、酱油1小匙、高汤1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙
1.把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分
2.木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分。冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状
3.锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油
4.锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤、煮开、用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成。
腐竹怎么做好吃的家常做法
要想腐竹做的好吃，最重要是要泡发好，具体做法如下：
1、准备青线椒3-4根，用清水洗净，去掉辣椒蒂，如果有不喜欢吃辣的，也可以换成甜椒搭配。
2、把青线椒切成圈状，里面的辣椒籽不要，装盘备用。
3、干腐竹剪成段，提前两个小时用冷水泡软，泡至无硬芯。
4、起锅烧油，油温五六成热时下入腐竹和青线椒，再加入适量的清水，开大火翻炒均匀。
5、最后加入一小勺盐、一勺生抽调味，一勺老抽调色，再炒个3-4分钟就可以起锅了。
6、这道青线椒炒腐竹就做好了，腐竹色泽金黄、油光透亮，看起来就很有食欲，大火快炒，口感才脆爽，而且时间短，如果喜欢熟烂的，炒的时间可以长点。
注意事项：
腐竹要用比较低的温水泡发，如果你的时间充足，可以用凉水泡上几个小时，这样泡出来的腐竹效果最好，切记千万不要用热水泡腐竹，热水泡腐竹，很容易把腐竹外表泡烂，里面还是硬芯，软硬不一，吃起来口感极差。
腐竹怎么做好吃
腐竹怎么做好吃？来看看这几道用腐竹做的美食。
一、家常腐竹
材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法：1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
二、凉拌腐竹
材料：腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻
做法：1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。
三、腐竹香菇鸡
材料：主料：鸡肉，腐竹，香菇，蒜，姜丝；调料：蚝油，生抽，盐。
做法：1、鸡肉切块，腐竹浸泡切段，香菇浸泡。2、蒜去皮不要切，煎金黄色，待用。3、姜丝炒香＋鸡肉炒＋腐竹＋香菇＋清水＝焖煮。4、最后加入调味和煎好的蒜就可桌了。
腐竹怎么做好吃的家常做法
主料：腐竹200克，五花肉100克。辅料：生抽5毫升，青椒35克，红椒35克，葱末5克，盐2克。
1、准备好食材。
2、泡发好的腐竹切段，五花肉切片，葱切末，青红椒切条。
3、锅中倒油，加入葱花，肉片。
4、煸炒至肉变色。
5、倒入腐竹，翻炒均匀。
6、加入青红椒，盐，生抽。
7、翻炒均匀即可。
腐竹怎么做才好吃
用料：肉片80克、腐竹4根、青椒2个、蒜3瓣、郫县豆瓣2勺、淀粉1小勺、料酒1勺、生抽1勺、油盐适量。
步骤：
1、准备好原材料。
2、烧锅锅。
3、肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下。
4、热锅凉油。
5、煸炒出红油后放入蒜粒进去煸炒。
6、再煸炒一下后放入腌制好的肉片进去煸炒。
7、肉片翻炒变色后加入腐竹进去翻炒。
8、将腐竹翻炒至上色后加入青椒片进去翻炒。
9、翻炒青椒变色后加入适量的盐调味，盛入盘中。
10、成品。
黄磊在向往5做的盖菜烧腐竹，何炅直说好吃，“盖菜”是什么菜？
期待已久的《向往的生活5》终于开播了。这可是一部非常好的下饭综艺，前面的几期向往的生活我都在追，每次看到黄磊做的菜都会被馋到口水直流。
在向往的生活5第1集中，黄磊做了一道叫做盖菜烧腐竹的菜，何炅尝了之后直说好吃，到最后一盘子菜被吃到底朝天，连青菜也一点都没剩。
这盖菜烧腐竹到底是什么神仙菜？为什么会这么好吃呢？其中的“盖菜”到底是什么菜？很多小伙伴也不知道吧？有很大一部分人是头一次听到这个名字。
看视频中的样子感觉就像是青菜，为什么叫盖菜呢？
这里所说的盖菜，其实它还有另外一个名字，你一听就知道是什么了，它叫芥兰。这种菜广东人非常喜欢吃，在广东的烧鸭饭，烧鹅饭里，都会摆上那么一两根烫过的青菜，这个烫过的青菜就是芥兰(芥蓝)。
芥兰最好吃的部分就是它的菜苔，市面上卖的也就是芥兰的这一部分，它的口味非常的柔嫩，鲜脆，味鲜美，而且非常清甜。随便放开水里烫烫，蘸点生抽吃，味道就好吃的不得了！
广东人是最爱吃芥兰的，记得10年前我有一次去河南南阳玩，路过镇坪某一个村的时候，看到周边全都种满了芥兰。一开始还以为是当地人种的，后来才了解到，原来当地很多年轻人都出去打工了，好多地没人种，就包给了一个广东的客户，他们雇了一些专门种植芥兰的工人，就在那里种植芥兰，芥兰长成之后，人工把菜苔割下打包，用冷藏车再发到广东，每天都有专门的车来拉，可见芥兰在广东是多么受欢迎了。
芥蓝的吃法很多，在广东香港一带比较受欢迎，可以放在煲仔饭里，炒牛河里，还有芥兰炒牛肉，凉拌芥兰，蚝油芥兰，清炒芥兰等。
在众多的吃法中，白灼芥兰口味最为清新，下面给大家分享一下白灼芥兰的做法。
所需食材
芥兰一小把，蚝油一勺，蒸鱼豉油2勺，花生油一小勺，芝麻油适量，葱适量，姜丝适量。
制作步骤
1：将买回来的白灼芥兰清洗干净，去掉老叶老根，再把芥兰底部比较硬的表皮削掉，有的白灼芥兰最下面表皮有点偏硬，如果直接食用影响口感。
2：葱姜切成丝备用，蚝油和豉油放在一起搅拌均匀备用。
3：锅里加上适量的清水，放上点植物油，烧开之后把清洗干净的芥兰放到水里烫一下，烫个大概30秒到35秒左右，烫好之后迅速捞出放到冰水里面过凉。
4：锅里放到适量的植物油，然后把葱丝，姜丝放到锅中炒出香味，再把葱姜丝捞出不要，只留下葱油。
5：把烫过的芥兰放到碗里加上蚝油豉油再放上葱姜丝油，最上面撒上一些葱丝点缀一下，这非常好吃的白灼芥兰就做好了。蚝油和豉油里面稍稍有点咸味，不用放盐也是可以的，主要吃的芥蓝的清甜味。
你也可以尝试做一下黄磊做的腐竹烧芥蓝，一般这种做法芥蓝是最后放的，不要炒得太熟了，太熟了就失去了它本身鲜甜的口味。
今天这个白灼芥兰的做法就分享到这儿了，你有吃过芥蓝吗？你们那边管芥蓝叫盖菜，还是什么其他的名字？欢迎大家一起交流讨论一下哦！
关于腐竹怎么做好吃的家常做法和腐竹怎么做好吃的家常做法黄磊的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，请阅读相关文章。
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