本文内容是由小编为大家搜集关于花生米的做法，以及花生米的做法大全家常菜的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
- 1、花生有哪些好吃的家常做法？
- 2、花生米都有哪些做法
- 3、花生有哪些做法？
- 4、花生米怎样炒又香又脆还不潮
- 5、花生怎么做才好吃啊？
- 6、将花生米的做法
- 7、花生怎么做好吃？
- 8、花生怎么炒
- 9、花生米怎么做好吃，有几种特色做法？
- 10、五香花生米配方
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花生有哪些好吃的家常做法？
1、老醋花生
做法
：1.锅中座油，油热后调小火放入小粒
2.将香菜碎拌进花生里。
3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
2、卤花生
做法：
1.花生提前泡水30分钟备用。
2.锅入清水超过花生米高度，放入除盐以外的所有调料，煮沸后大火五分钟、加盐中火十分钟。
3、花生汤
做法：
1.花生仁洗净备用。
2.将水倒入锅中煮至滚沸，放入作法1及老姜片，以中大火煮至水再次滚沸，盖上锅盖转小火煮约1小时至花生软烂即可。
4、花生烧排骨
做法：1: 香菇泡水至软，切丝；姜、蒜切末备用。花生洗净，用2倍于花生的热水泡花生2小时，倒掉水备用
起油锅，以中小火慢煎排骨至变白
2: 起油锅，以中小火慢煎排骨至变白色，加入香菇丝、姜末一起煸香
加入白胡椒粉、酱油、味醂、米酒
3: 加入白胡椒粉、酱油、味醂、米酒、蒜末、洋葱冰块及可以盖过食材的水，盖上锅盖中小火烧至汤汁收干即可，约50分钟左右
花生米都有哪些做法
老醋花生米
主料：花生米
辅料：生菜、香干
调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱
制作方法：
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
特点：爽、脆可口。
老醋花生米
主料：花生米、熏干
调料： 醋、糖、盐、白胡椒粉、香菜
做法：
1. 将花生米炸熟，凉凉。
2. 熏干切成与花生米相近大小的丁，在开水锅中焯一下。
3. 碗中放入醋，少量糖、盐和白胡椒粉，将花生米和熏干放入，搅拌。
4. 香菜切小段置于花生米上面。
要点：醋要多，要没过花生米，而且最好用陈醋，糖、盐和白胡椒粉都要少，有一点儿隐隐的味道即可。
特色：花生米酥脆，醋香浓郁。同时还是很好的健康食品。
（第四种）
老醋花生米
原料：
花生米、陈醋、香菜少许、油适量
制作方法：
1.锅内放少许油，将花生米炸熟捞出；
2.碟子上垫上能吸油的纸（刚炸好的花生米上会有好多的油，可快速吸油），将炸好的花生米倒如碟中，晾凉~（也可沥干至凉，会慢些）
3.抽去吸油纸，倒入陈醋，洒上少许香菜即成。
注：喜甜酸口的可放少许糖 超级简单的一道下酒菜
五香花生米
主要原料 整齐、无损的花生米，食盐、大料、花椒、蒜。
设备用具 大炒锅、铁筛。
制作方法
1．拌料：按每5公斤花生米，加500克食盐、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中，并加入去皮捣碎的大蒜，然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。
2．翻炒：在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒，用火炒热后，及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响，用手捻动花生易脱皮时，改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子，剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中，要经常搅动，以免花生米烧焦炒糊。
工艺流程 备料→拌料→翻炒→出锅过筛→成品。
冰糖花生米
主要原料 去杂、整齐的花生米，白糖，饴糖，豆油。
设备用具 搪瓷盘、大炒锅、铁筛。 制作方法 备料：按花生米5公斤、白糖5公斤，饴糖1公斤，豆油500克的比例备料。
沙炒：将花生米与干净的砂粒放在一口大锅中同炒，炒熟后筛去砂粒，并除去花生米的外表皮。
熬糖浆：把25公斤清水烧开后加入5公斤白糖，水煮3分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。
粘糖浆、成型：将经沙炒后去皮的花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待冷却后切成小块。在加工过程中，要待别注意用旺火熬糖，掌握好火候；并且炒后要立即加工。
工艺流程 备料→沙炒/熬糖 →粘糖 → 成品。
糖醋花生米的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺：拌
糖醋花生米
主料：花生仁（生）200克
调料：陈醋50克,味精1克,白砂糖15克,蚝油10克
做法：
1. 花生米炸熟；
2. 花生米用陈醋、味精、糖、蚝油、葱末浸泡。
油炸花生米
原料:花生米、花生油、白酒、食盐
做法：将一碟花生米放铁锅里，加花生油刚好淹没花生米，点火，约3--4分钟后，将花生米捞出装盘，将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，
酥脆一致，色泽美观，香味可口，放上几天都酥脆如初，不易回潮。
一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。
花生有哪些做法？
糖霜花生
食材：花生400克 白糖210克 水70克
1，把生花生炒熟，炒的时候，要用小火慢慢炒香，要注意火力，中间不断翻炒，让花生受热均匀。特别注意的是听到花生发出“啪啪”裂开的声音后，即可关火了，这时候花生的香味也出来了。
2，换一个不粘锅，锅中放水和白糖，白糖融化出现大泡泡后，转小火，慢慢熬到粘稠，倒入熟的花生，不要关火，快速翻拌均匀。糖霜会慢慢出来，糖霜出来后，关火，取出摊平晾凉，避免沾到一起，彻底凉了以后就可以吃了。
醋泡花生
食材：花生米300克，油 4勺，香醋 2勺，生抽 1勺，白糖 1勺，香菜几根
做法
1、先不要开火，冷锅中倒入油。油的量比平时炒菜要大的多。
2、冷锅冷油倒入花生米，再开中大火。不时翻炒几下，让每粒花生都裹上油。
3、约2－3分钟后，锅中油沸腾，听到花生不停发出噼噼啪声时，立即转小火！小火！小火！并且不停地翻炒，不能停，不要偷懒！一边炒一边注意观察，花生的颜色渐渐加深，并且发出的声音渐渐变成了沙沙声，有熟花生的香气传出，立即关火！但是，不要着急盛出来，用油温来加热，继续翻炒约1分钟，滗去油，盛出。 待花生放凉后，就脆了。吃多少取多少，剩下的放在密封袋可保持酥脆。
4、将醋，生抽，白糖混合搅匀。取一个小碗，放上花生，浇上调料，撒上香菜碎，拌匀即可。
马帮花生
原料：花生米200g 面粉100g 鸡蛋1个 盐6g 白糖5g 辣椒粉30g 花椒粉5g 五香粉5g 熟菜油适量
制法：
1、把花生米洗净后，入沸水锅汆一水，捞出来沥干水分。另把面粉和鸡蛋液纳盆，加适量清水拌匀，入盐、白糖、辣椒粉、花椒粉和五香粉调成五香麻辣糊。
2、净锅上火入熟菜油烧至四成热，把花生米裹匀五香麻辣糊后，下入热油锅炸至定型，再改小火浸炸至酥脆，捞出来沥油装盘，即成。
怪噜花生
原料：花生米250g 青红尖椒圈50g 蒜末5g 香葱花5g 煳辣椒面、花椒面、盐、酱油、醋、白糖、红油、菜油各适量
制法：
1、把花生米下入油锅，炸至酥脆便捞出，晾凉待用。
2、临走菜时，取花生米纳盆，加入青红尖椒圈、侧耳根节、蒜末、葱花、煳辣椒面、花椒面、盐、酱油、醋、红油和白糖，拌匀便可装盘。
香酥花生豆
材料：花生200克，水100克，中筋面粉120克，玉米淀粉20克，苏打粉0.25茶匙，糖100克，糖粉50克，盐0.5茶匙，五香粉0.25茶匙，黑胡椒0.2茶匙
做法1.将花生米的皮搓掉备用，锅内放水烧开下糖，熬到冒泡（不要熬的时间过长）。
2.将中筋面粉 玉米淀粉 苏打粉 糖粉（糖粉不放也可以） 盐 五香粉 黑胡椒混全均匀，放在托盘里。
3.然后把花生米裹上糖水，沥干。放入混合面粉中均匀沾上面粉，筛过以后放入另一个烤盘中摇动，再倒回糖水中，如此反复三遍。，开油锅炸熟，然后放在吸油纸上吸油。 刚出锅的花生不酥脆，放凉以后口感特别好。
蛋黄花生米
原料：花生米10千克，砂糖5千克，饴糖600克，香草香精16毫升，猪油500克，苏打粉50克。
①将砂糖和500克清水放到锅里加热，待砂糖完全溶化，放入饴糖，搅匀后放入猪油，烧到145℃，用筷子挑起糖能拉成丝为好。这时，将苏打粉放入锅内搅匀，离火，用铲子翻糖至蛋黄色时为止。
②在熬糖的时候，将花生米用干净砂炒至象牙色后，筛去砂子，搓净皮，趁热倒入糖中搅拌。同时，将香草香精一同倒入糖中，一直拌到发沙成颗粒状即可。
花生糖
主料：花生 (500g)
辅料：芝麻 (10g)，白糖 (200g)，麦芽糖 (250g)，油
做法：花生炒熟，注意火候，不要炒糊掉了，去掉外皮，最好掰成两半；
锅里放少许的油，放入白糖慢慢翻炒，火开到最小，要有耐心的炒把糖炒化，炒出糖色，然后把麦芽糖入进去继续翻炒（怎样判断糖炒好，用筷子挑起一点糖放进凉水里冷却后放进嘴里能咬得动并且口感很脆时就说明糖基本可以了。）
糖浆炒好后，把处理好的花生放进锅里迅速搅拌均匀；倒入模具中，撒上一些芝麻用擀面杖快速的擀平（平底的大盘子亦可以）；稍稍冷却后，反扣出来，用刀切成块，最后完全冷却后就可以吃啦。
红薯花生饼
食材：3个红薯、1碗花生、30克白糖、300克普通面粉、3克酵母、适量黑白芝麻
步骤
1、首先准备三个红薯，先将它去皮，然后切成片，切好后装入盘中，然后上锅蒸至熟透；
2、趁着蒸红薯的时间，我们准备一碗花生，倒入锅中，不用加油，用小火慢慢翻炒，炒至花生皮变色，花生变脆，用手轻轻一捏花生皮就能脱掉，就可以出锅啦，然后放凉备用；
3、现在红薯也蒸熟了，我们把它取出来，趁热加30克白糖，然后捣成红薯泥，像这样就可以放一边放凉了；这时花生也放凉了，我们把花生皮用手搓掉，然后把花生筛出来，全部筛好后捣成花生碎；
4、把放凉的红薯倒入大一点的碗中，加300克普通面粉，3克酵母，搅拌至颗粒状后再加适量的温水和面，揉成面团后盖上盖子醒发10分钟；
5、现在我们把面团取出来继续揉，可以边揉边呛点干面粉，揉成光滑的面团，然后整理成长条，分成大小相等的面剂子，再把每一个面剂子继续揉搓后整理成圆形，然后用手掌按扁后擀大一些；
6、现在把花生馅儿放进去，像包包子一样包起来，再用手掌轻轻压一下后刷上一层清水，然后裹上一层黑白芝麻，用擀面杖稍微擀一下，这样芝麻会更牢固，不容易掉，我们的红薯芝麻饼胚就做好啦；
7、做好一个后就及时盖上保鲜膜，全部做好后醒发至体积变大变轻，拿在手里明显感觉面饼轻飘飘的就可以；
8、电饼铛预热，刷上一层食用油，放入面饼，盖上盖子小火烙，3分钟翻一次面，盖上盖子继续烙，直到烙至面饼两面都微微变成金黄色，按压下能马上回弹，就可以出锅了；
花生酥
食材：花生酱150克、米面80克、白糖50克、玉米淀粉15克、泡打粉1克、中筋面粉140克、鸡蛋1个、白芝麻适量
步骤
1、花生酱150克、米面80克，先把它们搅拌均匀，让他们充分的混合在一起；
2、白糖50克、玉米淀粉15克、泡打粉1克、中筋面粉140克，翻拌均匀；
3、没有干面粉后上手揉面，稍微的揉成一个面团儿就可以，不要过度揉面，原理和之前做桃酥是一样的；
4、搓长条后分成小面剂子，大小你们自己喜欢就好，分好后先搓圆，再按压成小饼，轻轻的按压下后，边缘会自然开裂，但是没有关系，烤出来也会非常好看；
5、表面再薄薄刷一层蛋黄液，撒上白芝麻，烤箱大家记得提前预热；
6、现在开始烤了，上下火160度15分钟，烤到表面金黄，就可以出炉了。
自制花生酱
材料：花生，糖或盐，橄榄油或花生油
做法1、把一定量的花生放进烧红得锅里（中火），不停翻炒
2、听到花生噼啪响就表示花生熟了，再翻炒一会。这时可以放一些食油，再翻炒一会
3、熄火，放凉
4、把花生和糖（盐）放进搅拌机打成细腻的泥状即可
花生米怎样炒又香又脆还不潮
首先呢，第一步，我们就要将花生米放入水中浸泡一下，水要是用清水才可以，要浸泡五分钟左右。这一步虽然看起来微不足道，但是千万不能忽视，很多人都会忽视这一点就直接下锅了，但其实首先泡下水，可以让炒出的花生米吃起来更香，更加的美味，而且更方便做不会被烧焦。
第二步，我们要去把花生米从清水中捞出来，沥干水分之后就可以开始炒花生米了。很多人炒花生米都是用错误的做法，都是先把锅烧热之后再倒入油烧，等油也热了，再倒入花生米炒。但是这样子炒花生米会非常的容易变糊。所以呢，小编建议大家一定要冷锅冷油开始炒。平底锅里面要倒入炒菜还多一点的油，然后再将已经晾干水分的花生米倒入其中。一定要多一点的油，因为多一点的油，才会将花生米受热更均匀一些，不容易被炒焦。
然后接着要不停的翻炒，让花生米充分的受热，直到当锅里的温度慢慢起来以后，才要把它调成小火。然后继续翻炒，直到看它变得发红，你会听到一些噼里啪啦的声音，接着就会闻到花生的香味，这个时候就可以出锅了，这个时候再不出锅，我就会变糊了，只需要用花生米本身的余温，让花生米继续给自身加热，慢慢变红，变香就可以了。千万不要再把他继续留在过程，否则就会变黑。
最后一步就要把炒好的花生米到大盘子中，趁花生米还有余热，加入一些少量的白酒，摇晃均匀。你会发现，这样子花生米就会变得更加的酥脆。这样做不仅会让花生米变的酥脆，还有一个很好的作用，这样子的话，放一个星期都不会变的潮了，还是又香又脆的。最后一步就是等花生凉了以后撒上一点盐。这道炒花生米就做好了。
花生怎么做才好吃啊？
原料：新鲜带壳花生500克，花椒1茶勺(5克)，八角2颗, 小茴香1茶勺(5克)，桂皮２小片,香叶2片,生姜3片,盐2茶勺。
做法：
1.花生反复用清水彻底洗净，然后将每个花生捏开一个小口
2.将花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶,生姜等放入纱布包，封口。
3.锅中倒入可以没过花生的水（我加了大概1升水），放入调味纱布包
4.放入洗净的花生，加入盐
5.盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮20分钟后关火。关火后不用开盖子，继续泡2个小时之后再吃，味道就进去了。
小提示：
1、如果没有那么多种调料，只放花椒、大料和盐做出来味道也很好。
2、花生挑的时候，轻轻捏一捏，越鼓越好。
3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。
将花生米的做法
酱花生米的做法：
主料：花生仁（生）2500克
调料：酱油1000克,甜面酱500克
方法：用大盆拌
1.将花生仁稍为晾晒后，簸净，拣去杂物，放入有细沙的锅内翻炒，炒时要用小火，以便达到酥脆不煳，去皮后花生仁白净。
2.把甜面酱和酱油调和均，放入缸内，再把炒好的花生仁倒入搅匀，酱浸3天，即可食用。
食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
济宁酱花生米，是一款美味的菜谱，原料有花生仁、甜面酱，选料精良颗粒饱满，色如琥珀晶莹透剔，口感鲜嫩甜脆、酱香浓郁，兼容了南北风味，鲜嫩甜脆酱香浓郁。
花生米简介：是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。
花生米做法：花生米的做法很多，著名的有五香花生米、怪味花生米、油炸花生米、花生蘸等，美味可口。
花生的蛋白质含量为25％--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。
花生怎么做好吃？
花生又叫“地豆”、“长生果”，是生活中经常吃的一类食物。吃花生好处多，孩子吃了可以促进生长发育，还可以降低胆固醇，延缓人体衰老等功效。当然也不能过量，会起反作用。今天舒晨给大家分享几种花生的做法，有甜有咸，总有适合你或者你家人的一款。
【挂霜花生】
材料：花生
辅料：鸡蛋、淀粉、熟白芝麻
调料：食盐、白糖
做法：
1. 把花生米放入碗中，加适量清水清洗干净
2. 控干水分后加入2克食盐，把食盐搅拌均匀使花生入味。
3.再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋炸好的花生更好吃。
4.再加入约30克的淀粉，把花生搅拌均匀，使每一粒花生都包裹一层浆。
5.接下来锅内加入适量植物油烧至4成热后转小火，把花生米放入锅内炸。
6.小火炸3分钟后，当花生米发出大量炸裂声时即可控油捞出。
7接下来制作糖霜，起锅加入适量清水，再加入30克白糖。
8.小火慢慢把白糖炒化，有大大的起泡的状态。
9.关火倒入炸好的花生米不断翻炒均匀，让糖浆包裹炸好的花生米
10.再撒一把熟白芝麻，等糖浆凝固，即可出锅。
【三色凉拌花生米】
材料：花生米、胡萝卜、芹菜
辅料：花椒、干红辣椒
调料：食盐、2克白糖、5克白醋、植物油
做法：
1.要提前把花生米浸泡2小时，这样花生米泡软之后，才容易煮透
2.芹菜和胡萝卜清洗干净后都切成菱形块备用（或1厘米小段）
3.锅内加入大量清水烧开，下入泡好的花生米煮15分钟，加入2克食盐提底味，滴入几滴植物油，在焯水其它蔬菜时颜色会更加鲜亮
4.再芹菜和胡萝卜放入锅内，焯水一分钟即可
5.把所有食材控水捞到容器中过凉白开内（过凉水可以使食材更加爽脆、口感丰富）
6.起锅加适量植物油，油温烧至冒烟时关火，放入干红辣椒和花椒爆香，用油的余温爆香花椒和辣椒
7.最后一步把食材控水捞到大碗内，开始调味，加入2克白糖、5克白醋，2克食盐，再加入辣椒油，把所有调料搅拌融化均匀即可装盘食用
【椒盐花生米】
材料：花生米
辅料：鸡蛋、淀粉、面粉
调料：食盐、胡椒粉、香油、花椒粉、蚝油
做法：
1.先把花生米清洗一遍，这样能使炸出的花生米更酥脆、更易入味。
2.控干水分后加入食盐1克、蚝油2克、胡椒粉1克，搅拌均匀，让花生入味。
3.接着再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使花生都裹上一层蛋液，这样花生米味道更脆。
4.加入10克面粉和10克淀粉抓拌均匀，给花生米包浆，这样花生米有一层油膜，炸的时候更容易分离。
5.锅内加入大量植物油，烧至4成热后转小火，然后放入花生米。
6.炸这个花生米全程小火慢炸，不能心急。
7.大约炸5分钟左右，能听到花生米发出炸裂声即可控油捞出。
8.冷却一会儿，然后撒一些椒盐粉在表面，等彻底冷却后再食用。
菠菜花生米】
材料：菠菜、花生米
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐、生抽、香醋、白糖、香油
做法：
1.先在锅内加适量植物油，开小火下入花生米，小火慢炒至花生米颜色加深并发出大量炸裂声即可控油捞出。
2.锅中剩余热油浇在辣椒上，如果能吃辣就把辣椒剪开
3.不用洗锅，锅内加大量清水烧开，把择洗干净的菠菜焯水1分钟，锅内的植物油刚好可以使焯水的菠菜更翠绿，焯水1分钟就可以，捞出过凉白开。
4.焯过水的菠菜冷却后挤去水分，切长段后放入一个大碗中。
5.剥大蒜，拍碎后切细末。
6.接着把大蒜末和辣椒油放入菠菜内，再加入食盐2克、白糖1克、香醋5克、生抽3克、香油3克搅拌均匀。
7.最后把花生米倒入碗中搅拌均匀。
8.把菠菜和花生米盛到一个碗中并且压实，在上方盖一个盘子，快速翻转过来，这样摆放比较好看，美味即享。
【水煮花生米】
材料：花生米（新鲜的花生最好）
辅料：八角、桂皮、花椒、红辣椒
调料：食盐、十三香
做法：
1.用清水把花生米浸泡30分钟，把表面泥土泡软后清洗干净，要多清洗几遍。
2.把花生米都捏一个小口，这样煮花生米的时候更容易入味。
3.锅内加入大量清水，把花生米放入锅内，再加八角、桂皮等辅料，加入食盐5克和十三香2克，大火煮开后转小火煮15分钟。
4.用小火煮15分钟后关火。
5.煮好的花生米放冰箱冷藏一天后再食用更佳
花生怎么炒
1.挑出腐烂发芽的花生，用开水浸泡2-3分钟，即可清洗干净。
2.取出花生，摊开，控制水分。最好把它们晒干，直到表面没有水，以免炸的时候爆炸。
3.热锅里油凉了，烧热炒锅，立即放入2汤匙油，然后立即将花生放入锅中，保持小火，将花生翻炒几下，使其均匀沾油，然后摊平，浸泡2分钟左右。
4.然后转中火，快速翻炒，直到花生慢慢发出爆裂声，直到出现密集的爆裂声。马上关火，利用锅里的余温继续翻炒几下。
5.沥干油，盛在盘子里。
花生米怎么做好吃，有几种特色做法？
花生米是一种比较常见的食材，做法也有很多种
但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作花生米的方法，希望对大家有所帮助
酒鬼花生
将花生米洗净后放入水中 浸泡两小时
将花生米的外皮剥去，放入碗中盖上保鲜膜，将碗放入冰箱 冷藏一晚
锅中倒入宽油，油温 五成热 左右放入冷藏好的花生米，期间要不停的搅动
将花生米炸至颜色 金黄 后捞出沥油
锅中留底油，油热后放入 花椒、干辣椒 煸炒出香味
炒出香味后放入炸好的花生米，放入 食盐、白砂糖、辣椒面、味精
翻炒均匀后关火出锅即可
香酥五香花生米
花生米洗净后沥干水分，放入碗中，放入适量的 五香粉、食盐、味精 搅拌均匀
将 鸡蛋 打散后倒入碗中，放入 淀粉 ，用手抓匀，让每个花生米都均匀的裹上一层淀粉
锅中倒油，油温六成热是放入花生米， 小火 慢炸，用铲子搅动，防止花生米粘黏
炸熟后捞出放入吸油纸上吸干多余的油脂即可
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
相信花生米这种常见的食材在各家餐桌上出现的概率是极高的，小时候对于花生米最深的印象就是老爸下酒的小菜，油炸后的花生米撒上食用盐，等待它慢慢变凉、变酥脆，时不时总会偷吃一两颗。
后来老妈某一天创新了花生米的一个新吃法，煮好的花生米加上西芹、胡萝卜、腐竹凉拌，这种既省油又 健康 吃法就成了家里餐桌的常客了。
主要食材：
花生米、半个胡萝卜、一小颗西芹、一小把腐竹、食用盐、食用油、芝麻油、花椒、大料
步骤：
第一步：提前把腐竹用凉水泡软，和西芹和胡萝卜一起切成小段；
第二步：花生米用清水清洗干净用热水煮软，大约二十分钟，煮的过程中加入适量食盐；
第三步：切好的西芹、胡萝卜和腐竹用热水焯一下，注意时间，大约3分钟左右；
第四步：将所有的食材放入盆中，加入适量食盐；
第五步：锅内倒入少量食用油，油温五成热下入花椒、大料爆香，30秒后，关火捞出花椒大料，将热油倒入盆中；
第六步：滴入少许芝麻油，将所有食材充分搅拌，就可以食用了。
夏天这道小菜受到家里所有成员的一致好评，每次一大盆都不够吃，味道一点不比油炸花生米差，有时间大家可以自己尝试一下。
我是爱 美食 的“超人”，希望大家多多交流，转发，分享，点赞！
感谢小悟空邀请。花生米是一道非常好吃的下酒菜，现在不管是去饭店，还是外面的小吃摊，只要喝酒的人基本上都会点一碟花生米当做下酒菜。花生米比较常见的吃法有油炸花生米，老醋花生，水煮花生米等等，接下来我就分别说一下几种花生米的具体制作方法。
做法一，老醋花生。
准备食材:
花生米，洋葱，青辣椒，红辣椒，醋，白糖，姜，葱，香菜，生抽，盐。
烹饪步骤:
做法二，脆皮花生米。
准备食材:
花生米，面粉，淀粉，盐，鸡精。
烹饪步骤:
做发三，油炸花生米。
准备食材:
花生米，盐，植物油。
烹饪步骤:
花生，味甘，性平；归脾、肺经。促进生长发育、健脑益智、延缓衰老、润肺止咳、止血、降低胆固醇、养血通乳、防癌。
它是日常生活中最常见的食品，它的做法多种多样，煮的、炸的、炒的、煲烫的……
下面介绍一道挂霜花生的做法。
挂霜花生米的色泽洁白、香甜酥脆，是老少皆宜的一款小零食，也是很多人的童年记忆。
用料
白糖 适量 纯牛奶 少许 花生 300克 生粉 适量
做法
1.准备好材料。花生洗净捞出控干水；
2.花生放锅中，小火炒熟，盛出；
3.锅里倒入纯牛奶、加入白糖(可以多点)，把白糖熬化。
4.关火，倒入花生裹上糖浆；
5.加入生粉，炒匀盛出；
6.冷却可吃。
小贴士
1、全程小火
2、放入淀粉后要快速翻炒，使花生均匀的裹上淀粉
3、可用清水代替牛奶，但我觉得带淡淡的奶香味更好
我是悠妈，先感谢平台的问题邀约。
不知道大家对花生米是怎么看的，我印象里的花生米就是油炸的，脆脆香香。其实花生米的做法很多，油炸、盐焗、凉拌等。
悠妈今天分享的是网红做法，脆皮花生，希望大家喜欢。
1、 先将花生米洗干净，控水放到碗里。
2、 在花生里打入一个鸡蛋，把鸡蛋搅拌均匀。
3、 然后放少量盐、五香粉，倒入适量的孜然粉和少于胡椒粉搅拌均匀。
4、 然后在放入面粉，搅拌均匀，花生充分包裹面粉即可。
5、 油锅热至七成，下花生米炸制。
6、 炸成金黄黄的就可以捞出控油食用了。
看电视剧的休闲小零食，比外面买的 健康 又好吃，不凡可以试试。
花生米可以制作很经典的一道菜是：宫保鸡丁！（超级美味！）
宫保鸡丁可谓是大家常吃的一道菜，属于家常菜之一了。我常做宫保鸡丁，方法如下：
1.食材：鸡胸肉，花生米，黄瓜，干辣椒，葱，姜
2.将鸡胸肉洗干净，切成小丁，稍微大一点，这样口感更好
3.加入料酒，胡椒粉，盐，淀粉腌制大约15分钟
4.起锅烧油，油热之后，放入花椒，干辣椒，葱段，姜
5.放入鸡丁，黄瓜，大火迅速翻炒，炒制变色
6.放入少量白砂糖，醋，酱油，炒制均匀出香味
7.最后倒入少量水淀粉，烧至浓稠即可
8.最后放入油炸好的花生米，迅速翻炒几下即可出锅（放入花生米以后的时间不能长，否则花生米将不脆）
9.一盘美味的宫保鸡丁就制作完成了
花生米是脆的，鸡丁是软的，一脆一软；同时醋是酸的，糖是甜的，一酸一甜。这四种口感结合下，那真是吃的欲罢不能呀
油炸花生米是最香最常见的了。现在我教大家另一种方法做法，做成后放入袋中就是敞开不系五六天也不回潮。做法:①将花生米倒入一个盆子中，倒入冷水淹没花生米，泡半小时。②时间到了以后，将花生米倒入漏勺控净水份。③锅中倒入油(量要淹过花生米)三成热时放入花生米，此时锅中也没太大动静，用手勺推动几下，用小火慢炸，等到有啪啪响声全部过后，立即把花生米倒在漏勺中控去油，(用漏勺在锅中捞岀也可)待冷却后，撒一点点盐即成。(不撒点也行)。吃起来比一般常见油炸花生米更有劲道，放的时间长，不易返潮。
花生米特别适合做成餐桌上的佐酒小菜，香脆可口。这里分享几种花生米的做法和技巧，希望可供你参考。
一、酸辣老醋花生
制作流程:
1、红皮花生米350克洗净后，用开水浸泡45分钟；
2、浸泡花生时，调制酸辣老醋汁，锅中倒入陈醋150克，白糖50克，生抽80克，料酒20克，清水100克，小米辣丁3克，点火烧开，熬制料汁略微浓稠关火，静置冷却。
3、将开水泡过的花生米，轻轻搓揉，去除花生皮，放入碗中，再将冷却后的料汁淋入碗中，浸泡1小时后即可。
二、糖霜花生
制作流程
1、将350红皮花生米洗净沥干；
2、净锅起火，锅中不要放油，倒入花生米，小火翻炒，见花生米皮肉有些分离，表皮颜色变深即可捞出；
3、将捞出后的花生，用搅拌后的一个鸡蛋蛋液、30克绵白糖、20克面粉搅拌均匀；
4、净锅点火，入色拉油500克，油温六成热，将处理好的花生倒入锅中，小火炸至酥脆，即可盛出。
三、香脆油酥花生
制作流程
1、将350克红皮花生米洗净，用清水浸泡五分钟，捞出沥干水份；
2、净锅起火，倒入色拉油50克，一定要冷油倒入花生米，小火翻炒，见花生米皮肉有些分离，表皮颜色变深；
3、起锅前加2克白酒炒匀即可盛出；
4、加适量食盐或白糖，拌匀即可。
今天我们就来盘点一下又好吃又有特色的几种花生米做法
第一种 酒鬼花生米
所需配料：食用油、盐、肉桂、干红辣椒、香叶、白糖、白酒、胡椒粉、辣椒粉。
具体步骤如下
第一步将冷油放入花生中冷却，然后将火降至最低，继续搅拌，至少15分钟。
第二步15分钟后从高抛花生，听脆，不闷，一些白葡萄酒沿锅，然后出锅。
第三步最好把花生放在不锈钢盘上，凉得快，等20分钟，花生米完全冷了再炒。
第四步锅内无油，直接将花椒、胡椒、干胡椒、香叶、桂皮、倒入花生炒熟。
第五步然后放入胡椒面；胡椒面；盐；糖，然后关闭火，然后搅拌好，可以由锅。
第二种糖衣花生米
配料：花生100克，鸡蛋1个，5勺糖，适量的花生油。
具体步骤如下
第一步:找一个大碗，把蛋黄和蛋黄分开，然后把蛋清放在碗里。蛋清中加入白糖。
第二步:用筷子向一个方向搅拌，直到果肉变成纸浆。糖浆做得很好。把锅里的油加热，放入花生里炒。
第三步:将花生煮熟后，快速沥干油，搅拌好鸡蛋，用筷子不断搅拌。鸡蛋糖会在花生裹红的皮肤里慢慢搅拌，直到温度变凉，鸡蛋才会均匀地包起来。
第三种啤酒花生（油酥花生米）
配料:花生米啤酒、盐、油。
具体步骤如下
1、往锅里倒少量油，炒花生。
2，放入碗中翻炒，洒上盐，搅拌。
3、最后倒入适量啤酒搅拌，然后冷却。
均是做法简单又好吃又有特色的花生米
花生米几种做法
第一种，油炸，方法很简单，洗净凉干，烧锅到油，油温七分热下花生米，炸至鲜红和图二效果，捞出亮凉，喝白酒和油炸花生米最配，可以伴凉菜
第二种，做花生酥，方法是，先把花生抄熟再把白沙糖放到锅里面抄把白沙糖抄溶化把抄就的花生米到下一起抄，抄好铺平亮凉在切成小块
第三种，把花生米下锅抄，抄到可以去皮就可以了，抄好最放凉，用手冲把花生米捻碎，这种可以吃火锅
五香花生米配方
五香花生米的家常做法
【食材】
花生米一大盘
【辅料】
食盐一包，大米一盘（可选）
【香料】
花椒，香叶，桂皮，八角，小茴香
【做法】
1、煮汤料。锅里加适量水，将一半的香料放进去，烧开后再煮五分钟，将香料的香味充分煮出来。这个汤我们是用来给花生米增加底味的，所以一定要多煮一会儿，汤的香味才浓郁。

2、将花生米倒进去，煮一分钟后关火，让花生米在汤里浸泡15分钟，以使其充分吸收香料的味道。花生米一定不能久煮，否则花生米很快就会被煮熟了，最后炒出来口感就会发硬，不够酥脆。也不能泡太久，否则花生米吸饱了水分，就很难炒到酥脆了。

3、起炒锅，倒入半袋食盐，加入剩余的一半香料，小火将盐炒热。
食盐的量根据花生米的多少来定，宁多勿少，盐多一些能更快地吸走花生米里的水分，并使花生米更均匀地受热，这样炒五香花生米更快，也不会让花生米吸收过多的盐分而导致过咸。我家里只有这些盐了，量有点少，所以加了一盘大米同炒，大米起到的作用跟盐是一样的。

4、将花生米捞起，控净水分后倒入锅里，用最小火不停地翻炒。一开始盐会裹在花生米上，渐渐地花生米表面的水分变干，这些盐就会慢慢脱落下来了。实际上，锅里放得盐越多，这个过程就越短，因为盐既能使花生米更均匀地受热，还能吸收花生米表面的水分。

我家里只剩这一点盐了，量不够，所以我加了几把大米进去。

5、保持小火不停地翻炒，这个过程比较漫长，一定要有足够耐心。待花生米开始发出噼啪的声音时就快见到胜利的曙光了，这个时候捏起一个花生米尝尝，你会发现，花生米其实还不够酥脆，红衣不能轻松地捻下来，吃起来内部口感还不够酥脆。
这个时候如果继续炒你会发现，锅里的盐和大米温度会不停升高，花生米表面很容易就炒糊了，这是因为花生米表面的水分已经炒干了，但是内部的水分散发又比较慢，如果还是不停地加热表面很快就会糊而内部还是湿的。

使花生米快速酥脆的窍门是：关火，让盐和大米的余温给花生米继续加热，你只需要隔两三分钟去翻一下即可。待锅里的温度下降之后重新开火，小火翻炒两三分钟，直至盐和大米的温度升起来后再次关火，继续上面的操作。重复两三次之后你就会发现，花生米已经变得从外到内都很酥脆了，用手轻轻一捻，红衣轻松剥离脱落，吃到嘴里又香又酥，这个时候咱们的五香花生就做好了。

待锅里的温度降下去，这个时候花生米也基本凉了，口感会更酥脆。轻轻晃动锅子，花生米就会跑到表面来了，用笊篱等工具将花生米筛出来，装盘即可。
关于花生米的做法和花生米的做法大全家常菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，请阅读相关文章。
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