本文内容是由小编为大家搜集关于酱烧茄子怎么做好吃，以及酱炒茄子怎么做好吃的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
- 1、酱烧茄子的做法
- 2、正宗酱烧茄子的做法
- 3、酱烧茄子怎么做
- 4、酱烧茄子的家常做法
- 5、酱烧茄子的家常做法
- 6、酱烧茄子的做法
- 7、酱烧茄子的做法
- 8、酱烧茄子怎么做好吃？
- 9、酱烧茄子怎么做
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酱烧茄子的做法
原料:
茄子、尖椒、五花肉、大蒜、醋、酱油、甜面酱、盐、香油。
做法:
1、茄子撕成块，刚开始学做饭时太后就教我，能用手撕开的菜一定不要用刀切，用刀切菜就失去了一部分鲜味，所以我现在养成习惯，豆角，茄子，青椒之类的都用手撕开或掰开，不过接下来的要用到刀:尖椒切丝，五花肉切片，大蒜切片，我市很喜欢用五花肉做菜，感觉要比一般瘦肉香。
2、锅里放油，比平时多一些，茄子喜油呢，先放蒜片进去煸出香气，然后放肉片。
3、肉片发白时，搁醋，酱油，放茄子下锅，不停翻炒，放点甜面酱，一点盐，放尖椒，接着翻炒，谨防糊锅，然后加入一点水，盖上锅盖，焖至熟烂，滴入香油。
4、出锅，油亮亮的酱烧茄子给大家鼓劲了。
正宗酱烧茄子的做法
把茄子切成段，起锅烧油，放入调料，还有一些豆瓣酱
酱烧茄子怎么做
食材用料：
圆茄1个
猪肉馅2两
色拉油适量
干黄酱适量
郫县豆瓣酱适量
生菜两片相克食物
葱适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
香油少许
菜谱做法：
1.园茄一个，洗净茄子蒂去掉。
2.切大片，斜切井字花刀。
3.起锅放油，把茄子煎软，并把大部分水分煸出。
4.另起锅葱姜爆香
5.猪肉馅下锅煸炒。
6.肉馅炒香后放郫县豆瓣酱接着煸炒，炒出红油后，然后把干黄酱稀释，倒入锅中炒香。
7.然后把煸好的茄子放入锅中翻炒，酱和肉丝均匀粘到茄子上，撒入蒜末淋少许香油就关火出锅。
8.生菜铺底。
9.把茄子整齐装盘即可。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
煎茄子的时候一定要煎软，把大部分煎出去，要么水气太大，味道不好，建议在煎茄子之前先在微波炉烤一下，再在锅里煎的时候就好煎多了。
酱烧茄子的家常做法
导语：酱烧茄子是一道非常美味的家常菜，咸香的酱汁非常的可口、是下饭必备菜肴，下面就由我为大家带来酱烧茄子的家常做法，大家一起去看看吧!
酱烧茄子的家常做法
食材：
主料：茄子(紫皮，长)1根、猪肉120克、
辅料：油适量、糖1茶匙、蚝油1茶匙、黄豆酱1汤匙、葱15克、姜10克、大蒜15克、青椒20克、红椒20克、青蒜15克、生粉1茶匙、
做法：
1.茄子洗净切条，放入清水中冲洗一下，然后抓干水份备用
2.瘦肉切片，加入适量的黄豆酱，蚝油，糖，生粉，食用油腌制，青红椒切滚刀块，青蒜切小段，葱姜蒜切碎
3.锅内坐油，烧至七成热，茄子放入炸至金黄，然后捞出控油备用
4.起油锅，把瘦肉放入滑炒
5.青红椒也放入炒至断生
6.放入葱段，翻匀就可以出锅
7.再起油锅，把葱姜蒜爆香
8.放入黄豆酱炒出香味
9.加入少许的清水，然后放入适量的糖，蚝油
10.炒制过的瘦肉与炸过的茄子放入锅内
11.放入青蒜苗，然后勾个薄芡
12.大火翻炒均匀即可出锅
酱烧茄子的家常做法
做法如下：
材料：茄子、青椒、柿子、蒜片、酱油适量。
1、锅中放油，将切块的茄子炸到金黄捞起备用。
2、下入青椒块炸至30秒捞出备用。
3、锅中放油、蒜片爆香，下西红柿炒出汤汁。
4、倒入炸好的茄子和青椒，放酱油，盐，翻炒均匀。
5、起锅装盘，直接食用即可。
酱烧茄子的做法
前言
这是一道很家常的家常菜，茄子和土豆是我和儿子都很喜欢吃的菜，那真是百吃不厌，是炖着吃、炒着吃，蒸着吃、不管怎么做，就是喜欢吃。昨天儿子有点风热感冒，今天就没上他去幼儿园，决定带着他来上班，一大早为我俩的午饭准备着，一份酱烧茄子，配上清热解毒的绿豆粥，永远都吃不腻吃不烦。
材料
主料：土豆3个、细茄子2个、青椒1个；
辅料：黄豆酱1大勺、糖1勺、酱油2勺、盐少许
酱烧茄子
1
准备好所有食材
2
土豆切块放入水中
3
起锅热油，放入葱、姜、蒜末，爆香
4
加入一勺黄豆酱
5
放入土豆块
6
翻炒均匀上色
7
倒入适量的清水和2勺酱油
8
再放入一勺白糖，中火煮15分钟
9
茄子切块，用少许的盐腌一会，让茄子软烂
10
待土豆煮软时，放入冲了凉水的茄子块，大火煮10分钟
11
倒入切块的青椒
12
翻炒均匀即可出锅
小贴士
盐可已不用再放了，酱已经很有咸味了。
茄子加点盐腌制片刻，既能使茄子入味也能防止茄子变黑。
酱烧茄子的做法
酱烧茄子是以茄子为主要食材制成的一种美食，制作简单，老少皆宜，味道香甜。
主料：茄子500克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜10瓣，淀粉适量。
调料：食用油500克(实耗75克)，甜面酱1大匙，酱油3小匙，精盐1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙
做法一
1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的块，表面切十字花刀，葱、姜、蒜切片待用；
2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出；
3.锅中留底油， 把葱、 姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水；
4.随即把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入烧开，改小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
做法二
1、茄子剪去蒂部洗净，在茄子上间隔3-5毫米排刀斜切至3/5处，反过来另一面反方向也切一遍；
2、葱、蒜、红椒切碎备用；
3、将切好的茄子用保鲜膜包好，放入微波炉高火转5分钟，取出滤水备用；
4、炒锅烧热后加入油，油热后将茄子放入中火煸1分钟翻面再煸1分钟盛出；
5、炒锅留底油，放入一半的葱和蒜，小火煸香；
6、放入酸甜辣椒酱小火煸炒，加入生抽和小半碗清水，放入煸过的茄子；
7、盖上锅盖，小火煮10分钟至茄子入味后收汁，最后撒上另一半葱、蒜和红椒末即可。
酱烧茄子怎么做好吃？
菜名】 酱烧茄子
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 咸鲜回甜、酱香浓郁。
【原料】
茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。
【制作过程】
1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。 2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。 3.将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
【食疗方】
【配方】茄子5个，猪肉70克，酱油10克。
【用法】茄子洗净切成4份，浸泡在水中去除异味，捞出沥水，将油锅烧至八成热时，放人茄子，炒去水分备用。猪肉切成丝浇上酱油淀粉，大蒜捣泥，将锅烧热放人大蒜炒至渗出香味，放人猪肉、葱、茄子等翻炒至熟，加少许醋和味精，即可出锅，佐餐。
【功效】补气益肝。
酱烧茄子怎么做
烧茄子
原料：
茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。
做法：
1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。
慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。
等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。
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