（梅干菜烧肉怎么烧好吃窍门）家常梅干菜烧肉的做法-重庆云诚科技

导读梅干菜烧肉做法导语：其实很多的'人是不会做梅干菜烧肉的，不如下面我把它的做法推荐给你吧。梅干菜烧肉做法食材：主料：五花肉300克，梅干菜30克调料：食盐1/4小勺，葱1块，姜...

本文内容是由小编为大家搜集关于梅干菜烧肉怎么烧好吃窍门，以及家常梅干菜烧肉的做法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

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1、梅干菜烧肉做法
2、梅菜烧肉的家常做法
3、梅干菜烧肉做法
4、梅干菜烧肉的3种做法
5、梅干菜烧五花肉的做法
6、梅干菜烧肉的做法
7、梅干菜烧肉的五种做法
8、梅菜烧肉的家常做法
9、梅干菜烧肉怎么烧好吃

梅干菜烧肉做法

导语：其实很多的'人是不会做梅干菜烧肉的，不如下面我把它的做法推荐给你吧。

梅干菜烧肉做法

食材：

主料：五花肉300克，梅干菜30克

调料：食盐1/4小勺，葱1块，姜1块，八角2枚，桂皮1块，红烧汁60毫升，植物油少许

做法：

1.五花肉切块，八角，桂皮，葱姜放调味包，梅干菜泡好洗净攥干水份

2.锅内烧热肉(少些即可)放五花肉翻炒至表面泛黄

3.放李锦记红烧汁炒匀

4.加入梅干菜，调料包，盐，加热水莫过材料;大火烧开小火炖1小时，转大火收一下汁即可

梅菜烧肉的家常做法

梅菜烧肉的家常做法步骤如下：1、袋装梅菜拆袋后，用先用温水浸泡半个小时，洗净泥沙，用清水浸泡后换多几次水，洗去沙子。然后切碎，用干锅不下油，炒去水份；2、五花肉用清水洗净，放入冷水锅，开火，水开后，再继续煮烫几分钟，目的是去除肉中的血污，也会去掉肉腥味；3、另起锅里下少许油将冰糖炒融，放入切好的五花肉，炒糖色；4、炒锅刷净，上火烧热，油温6成热时，放入葱姜爆香，而后加入炸好的五花肉，烹花雕酒酒，翻炒；5、放入梅干菜，大火煸炒；6、最后在锅里放水后放入大料、酒、红糖汤汁收干后起锅。

梅菜烧肉的营养价值：

梅菜中含有大量的胡萝卜素和镁元素，其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。而猪肉能够具有补肾养血，滋阴润燥等功效。

梅菜烧肉的宜忌人群：

宜：一般人群可食用，阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结、以及营养不良者皆可食用。

忌：湿热痰滞内蕴者、肥胖、血脂较高和高血压者不宜多食或忌用；此外，外感病人也不宜食用，而有呼吸性疾病的人士谨慎食用。

梅干菜烧肉做法

梅干菜烧肉是浙江杭州一道汉族传统风味名菜，属浙菜系。下面是我为大家收集整理的是梅干菜烧肉做法，仅供参考。

主料

夹心猪肉（五花肉最佳）500g 梅干菜100g

生姜1小块大蒜5瓣

小葱适量料酒适量

色拉油适量盐1勺

冰糖7小块酱油适量

水适量鸡精适量

梅干菜烧肉做法

把夹心猪肉洗净切成小块状。（其实用五花肉最佳，因为家人都喜欢吃瘦一些的，所以选用夹心肉）

梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。

将肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出、沥干水分备用；

将生姜切片、大蒜切末备用；

热锅倒油，下入生姜片、大蒜末煸香；

放入煮过并沥干水份的肉块，翻炒均匀；

倒入适量料酒去腥；

盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉；

开锅倒入梅干菜炒制均匀，加入正好盖过梅干菜的水，中火烧；

在烧的时候一次性加入酱油、盐、冰糖，再翻炒均匀；

盖锅盖焖烧制收汁即可；然后撒入适量鸡精调味，翻拌均匀；

撒上葱花即可享用。

小贴士

因为梅干菜比较能够吸油，所以倒入锅内的.油要稍微多一点这样更容易入味

五花肉营养价值

五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

梅干菜烧肉的3种做法

梅干菜烧肉是浙江杭州一道汉族传统风味名菜，属浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉，主要烹饪工艺是炖。下面是我为你带来的梅干菜烧肉的3种做法，欢迎阅读。

做法一

食材准备

带皮五花肉，宁波梅干菜，绍兴黄酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖。

制作步骤

1、猪带皮五花肉。切3厘米方块肉。开水焯过。

2、炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒（可以黄酒）煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。起锅前，加味精，装盘即成。（注：菜出盘前要闷五分钟左右。）

做法二

食材准备

猪五花肉梅干菜

制作步骤

1、五花肉切块, 焯水, 沥干备用, 同时拿个碗把梅干菜洗一下, 泡一下, 沥干.

2、起油锅, 稍微多放些油, 放入焯好水的五花肉翻炒

3、等肉有一些焦的时候, 倒料酒, 翻炒几下后倒入刚才泡好的梅干菜, 加糖继续翻炒, 拌匀以后加些水开小火盖上锅盖。

4、闷20分钟即可开盖出锅. （中途需要翻炒几下）

做法三

食材准备

主料：梅干菜,五花肉

辅料：葱花,姜,蒜,红椒

调料：料酒,酱油,盐,味精

制作步骤

1、五花肉切大块，用料酒，酱油，生姜，蒜腌好

2、肉过油锅翻炒，至无血色

3、放入梅干菜几个红椒，加水盖上锅盖，中火烧，水快干时加入盐、味精调好味

4、烧干水后，盛起，撒上葱花，大功告成

五花肉营养价值

五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的`优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

梅干菜烧五花肉的做法

梅干菜烧五花肉是一道非常美味的菜，下面我就来教大家如何做出好吃的'梅干菜烧五花肉，希望大家喜欢。

梅干菜烧五花肉的做法

1.将买回来的烧肉切块（也可以直接用五花肉来做）

2.准备梅干菜。

3.将梅干菜泡浸清洗干净捞起沥干水份。

4.然后将清洗干净的梅干菜放入高压锅加适量的生抽。

5.将切块的烧肉也放入高压锅和梅干菜一起煮十分钟。

6.待高压锅消气了将锅了的食材放入瓦锅烧至基本收汁即可。

7.这款“梅干菜烧肉”，色泽酱红，肉质酥软，鲜香味厚，油而不腻，鲜而不咸很下饭开胃。

梅干菜烧肉的做法

梅干菜烧肉是浙江绍兴一道特色传统风味名菜，属浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。

做法一

食材准

带皮五花肉，宁波梅干菜，绍兴黄酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖。

制作步骤

1、带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。

2、炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒(可以黄酒)煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。起锅前，加味精，装盘即成。(注:菜出盘前要闷五分钟左右。)

做法二

食材准备

梅干菜、五花肉、干辣椒、八角、葱段、姜片、冰糖、黄酒、酱油、老抽、盐、鸡粉。

方法步骤

1、把五花肉洗净切成小块状。梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。

2、五花肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出。

3、炒锅烧热，放入底油，下入八角煸香。然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色。

4、放入煮过并沥干水份的五花肉进行翻炒。把肉煸透呈金黄色后下入干辣椒、葱段、姜片煸炒。

5、煸出香味后下入梅干菜翻炒，烹入黄酒炒匀，再倒入适量酱油.

6、炒匀后注入适量开水，盖上锅盖焖制40分钟。

7、然后用大火收汁，然后撒少许盐和味精调味，炒匀即可。

做法三

食材准备

主料:梅干菜，五花肉

辅料:葱花,姜,蒜,红椒。调料:料酒,酱油,盐,味精

制作步骤

1、五花肉切大块，用料酒，酱油，生姜，蒜腌好

2、肉过油锅翻炒，至无血色

3、放入梅干菜几个红椒，加水盖上锅盖，中火烧，水快干时加入盐、味精调好味

4、烧干水后，盛起，撒上葱花，大功告成

梅干菜烧肉的五种做法

梅干菜烧肉

材料

五花肉，梅干菜，八角2朵，油，料酒，盐，老抽，糖，水

做法

1.将梅干菜（用水泡一小时，换水冲洗一下）。再把油锅烧热后，把肉入油略煸炒一下。

2.加一点料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮。

3.开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香。

小诀窍

在湖南吃的梅菜扣肉就是将五花肉（肥的多）切薄片用油煎炸到皮略起泡切得比较碎的梅干菜用煎过肉的油炒一下并放佐料，然后将肉盖在梅菜上，隔水蒸一个多小时，肉酥后，油都渗到底下的.梅干菜里就行了。我感觉那样太费煤气，用那个老式的煤炉蒸还行，另外会比较油腻。

梅干菜烧肉

材料

猪五花肉，梅干菜

做法

1.五花肉切块，焯水，沥干备用，同时拿个碗把梅干菜洗一下，泡一下，沥干.

2.起油锅，稍微多放些油，放入焯好水的五花肉翻炒

3.等肉有一些焦的时候，倒料酒，翻炒几下后倒入刚才泡好的梅干菜，加糖继续翻炒，拌匀以后加些水开小火盖上锅盖开始数手指头吧.

4.闷个20分钟的样子开盖出锅. 对了，中途也翻炒几下搞定

小诀窍

全程也就40来分钟吧, 而且可以做1顿吃好几顿, 最适合阿宅了.

梅干菜烧肉

材料

五花肉，梅干菜

做法

步骤1：梅干菜早上买回来的时候最好就泡起来，泡到中午再捞出来切段。

步骤2：炒锅置旺火上，放底油，放葱段，姜片爆香一下。下五花肉、料炒，酱油，煸炒一下上色。

步骤3：加水没过肉，用旺火烧沸后倒入发好的霉干菜，加入少许盐，转小火烧至肉酥烂、霉干菜柔软适口。

步骤4：直至锅中起自来芡后，撒点葱花翻炒，起锅装盘即成。梅干菜烧肉在我印象中应该属于南方的菜，所以用这道菜去跟高手的她们去凑下热闹，要不然她们真的要说我拽了^_^！

霉干菜烧肉

材料

五花肉，霉干菜，葱，姜，干辣椒，八角，冰糖，生抽，黄酒，香醋

做法

1.干菜浸泡1小时

2.淘洗干净用手攥干水分

3.上好的五花肉洗净，切两厘米见方的块

4.水开后放入锅中焯至变色

5.炒锅加约30克冰糖，少量水

6.中小火煮至冰糖完全溶化

7.开始有大气泡，渐渐变成细密的气泡，颜色逐渐变色浅咖啡色时即成糖色

8.迅速倒入五花肉块

9.翻炒至上色均匀

10.加入八角一至两个，葱白、姜片、干辣椒

11.继续翻炒至肥肉开始出油时，烹入黄酒适量，香醋数滴，加生抽翻炒均匀

12.加入攥去水分的霉干菜和葱叶，翻炒均匀，如果过干可加少量开水

13.炒匀后装入大碗，盖锡纸

14.入蒸锅蒸1.5小时至肉软糯酥烂即可

梅菜烧肉的家常做法

梅菜烧肉的家常做法如下：

主料：五花肉500克、大土豆1个、梅干菜1碗。

辅料：大葱半棵、姜1块、八角2颗、大蒜1头、香葱1棵、油少许、盐少许、酱油适量、水2碗。

步骤：

1、一大条五花肉，清洗干净；

2、切成条，留出这顿吃的，剩下的冰箱冷冻，炖肉炒菜随时取用；

3、将肉切成2指宽的肉块；

4、梅干菜挑去杂物，用凉水冲洗一遍即可；梅干菜不宜久泡，否则会失去独特的香气和口感；

5、大土豆削皮洗净，大葱切段，鲜姜切片，大蒜一头，八角2颗；

6、锅中倒少许油，将葱段、姜片、八角入锅中煸炒出香味；

7、肉块入锅，中火煸炒至肉块略缩小、出油脂；

8、倒入适量酱油，翻炒上色后，倒适量热水；盖盖子，小火焖炖20分钟；

9、焖炖到汤汁浓稠、肉8分熟时撒少许盐；

10、土豆切成滚刀块；

11、土豆入肉锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟；做到此步就是五花肉炖土豆，完全可以作为一道独立的菜；

12、将大蒜和梅干菜入锅中，翻拌均匀，敞盖炖5分钟，关火，撒香葱末，端桌开吃喽。