本文内容是由小编为大家搜集关于煎鱼的做法，以及怎样煎鱼好吃 煎鱼的做法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
- 1、煎鱼的正确方法
- 2、怎样煎鱼好吃 煎鱼的做法
- 3、煎鱼怎么做好吃又简单？
- 4、煎鱼的正确做法
- 5、煎鱼的做法
- 6、煎小鱼的家常做法
- 7、煎鱼怎么做好吃又简单
- 8、鱼怎么煎才好吃
- 9、煎鱼的做法
- 10、煎鱼的制作方法和配料
本文目录一览：
1、煎鱼的正确方法
煎鱼的正确方法如下：
鱼肉是最符合大众口味的一种肉食之一，也是大家经常吃的，红烧鱼、炖鱼大家都已经吃得很多了，今天要教大家一道美味的煎鱼，加入了番茄酱一起煎，口感更好。
食材：
鱼肉300克、番茄酱200克、生粉200克、葱花10克、姜片5片、蒜片5克、料酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙
番茄酱煎鱼的做法：
1、鱼肉切块，然后加盐、料酒腌制10分钟，裹上生粉；
2、锅里倒油，油温7成热，下入惠好生粉的鱼块，炸至金黄色，捞出；
3、锅中留底油，加热，下入姜蒜片，加入番茄酱、盐和糖调味，倒入炸好的鱼块，翻炒一下；
4、最后，撒上葱花即可。
小贴士：
煎鱼之前，鱼肉先入锅炸一下，不要炸太久，炸至变色马上捞出。
2、怎样煎鱼好吃 煎鱼的做法
鱼腩肉500克，姜末少许，蒜末少许，朝天椒4个，生抽，盐
做法
1.鱼腩肉500g,洗干净，
把肚子里那层黑膜用刀刮干净，
晾干水后斜刀切成长条
2.撒盐拌匀腌2，3个小时，
若时间不够可以倒入少量料酒用盐腌半个小时左右.
姜蒜切末，尖椒切碎，葱切花备用。
3.锅烧红后倒入油，油稍微多一点，
油热后把腌好的鱼块依次小心快速放入锅中
4.开中小火，盖上锅盖，煎5分钟左右把锅挪一个位置，
继续煎，直到所有的鱼块都煎过
5.开锅盖，拿锅铲把鱼翻一面，
时间掌握好煎出来的鱼一面呈金黄色，
继续煎另外一面
6.煎好后，开大火，加入姜蒜辣椒末，
生抽翻炒鱼块，煎好的鱼块翻也不会碎，
加入水，以没过鱼肉为准，如果盐味不够，
此时再加入盐，大火煮开后入味收汁，加入葱花出锅。
草鱼1条、甜椒、豆豉、葱、精盐、料酒、
味精、香油、花生油各适量。
1、将草鱼去鳞、内脏洗净，
去头尾、从背部用刀片开，加盐腌入味待用；
甜椒切粒。
2、锅内注油烧热，放入鱼炸至金黄色捞出，
入蒸锅蒸15分钟装盘待用。
3、锅内留少许油烧热，放入甜椒、豆豉炒香，
加盐、味精、香油，淋在鱼肉上，撒上葱花即成。
1、烧热双面锅倒入少许橄榄油，
把处理好的海鱼放入。
2、煎至两面金黄色。
3、将鱼移至一边放入切成片的茄子煎。
4、待茄子煎软时，可放入姜蒜一起继续煎。
5、倒入用香辣酱生抽调配好的酱汁。
6、合上锅盖略焖片刻至入味。
7、再把切成丝的香料加入搅拌均匀。
8、调入适量许胡椒粉、盐、糖、芝麻油。
9、放入葱花即可熄火。
【原料】净鲜鱼肉1000克，煮土豆1000克，
青、红椒250克，葱头100克，大蒜25克，
牛奶250克，面粉250克，盐15克，糖10克，
胡椒粉少许，白酸葡萄酒100克，
生菜油150克，鸡汤1000克。
制作方法
1.将净鲜鱼肉切斜片，撒上盐、胡椒粉，沾面粉，
用热油将两面煎黄控去油，烹白酸葡萄酒，放入牛奶以微火候之。
2.大蒜切末，葱头切丝，用生菜油炒至微黄，
放咖喱粉，炒出香味时加适量鸡汤调匀，
青、红椒撇切丝放入，煮沸后加糖、盐调剂口味成沙司。
3.将沙司浇在鱼上，在微火上煮至微沸。
起菜时配煮土豆。
3、煎鱼怎么做好吃又简单？
煎鱼是在锅底放入少量的鱼，而后将鱼放入锅中慢慢煎的一种方法，这种方法是一种很受人欢迎的吃法。鱼类是高蛋白的一种食品，并且其含有丰富的氨基酸以及微量元素等等，对人体是有好处的。
1、将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1cm。
2、将鱼放入容器，每一面撒上约1g盐、0.5g黑胡椒和5g花雕酒，撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟，中途需翻身一次。
3、腌好后取出，用厨用纸巾吸干鱼体表的水份，两面和肚膛内都要全部吸干。
4、在每一面均匀的涂抹上薄薄一层的玉米淀粉，每面约涂抹2g左右。涂好玉米淀粉后稍微静置1-2分钟，让玉米淀粉回潮，这样煎的时候玉米淀粉不会脱落。
5、炒锅烧到冒烟，加入食用油，不必太多，能润开锅子即可，再放入涂好玉米淀粉的鱼，盖上盖子，转中火，大约煎1分左右。
6、打开盖子，轻轻晃动锅子，让鱼稍微活动位置，再盖回盖子，转小火，煎至3分钟后即可翻面。
7、翻面后盖上盖子，再用中火转小火的方法煎3分钟，就可以出锅了。
4、煎鱼的正确做法
煎鱼的正确做法如下：
主料：扁鱼。
辅料：料酒，葱姜，食用盐，生抽，老抽，胡椒粉，食用盐，白糖，大蒜，面粉，食用油，花椒，豆瓣酱，水淀粉，青辣椒，红辣椒，香菜。
1、鱼洗干净，用一把比较锋利的刀在鱼的两面打上花刀，这样可以让鱼肉更加入味。打好花刀之后咱们将其放入到一个碗中，然后加上一点料酒、姜片、葱抓出水分，抹在鱼的两面，然后再把剩下的葱姜全部放入到鱼肚子中。
2、在鱼的表面撒上适量的食用盐，鱼肚子中也撒上适量的食用盐，然后用手涂抹均匀放到一旁腌制10分钟。接下来调料汁，向一个小碗中加入适量的料酒，然后再加入适量的生抽，再加上一点老抽，胡椒粉，食用盐，白糖搅拌均匀，放到一旁待用。
3、切一点姜片，蒜片和葱片，切好之后放到碗中备用。然后把它们腌制好的鱼取出来，在两面都抹上干面粉。这也是一个煎鱼不破皮，不粘锅的小技巧。接下来将剩下的生姜块拿在手中，在锅中涂抹一下，这样煎鱼也不粘锅，然后咱们把锅烧热。
4、锅热后倒入适量的食用油，先把火关掉，滑一遍锅，然后把鱼放进去，用中火煎至定型，等到鱼能移动的时候就说明已经定型了。然后咱们给它翻一下面继续煎，煎到底面也定型之后再移动它。
5、两面都煎熟以后咱们先出锅待用，锅中留有适量的底油放入花椒，还有刚刚切好的葱姜蒜炒香，炒出香味之后加入一勺豆瓣酱继续翻炒，一直到豆瓣酱炒出红油来，然后加入适量的开水，开水不用太多，大概能够没过扁鱼的一半就可以了。
5、煎鱼的做法
1.鱼肉切块、辣椒切段、大蒜切块、小葱切段。
2.将鱼肉在煎锅里煎到鱼肉变白两面金黄。
3.放入姜蒜、辣椒、花椒和调料，加入清水和盐大火煮到收汁即可。
煎鱼不粘锅的方法：
1．煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾满油，油热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
2．如是鲜鱼，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎即不粘锅，如是腌鱼煎前应洗干净。
3．把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
4．将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后下鱼煎，煎鱼时火力不宜太猛。
5．将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，使鱼隔铲预热，然后放入油中煎之。
6．在热油锅中放入少许白糖，待白糖色呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，而且色美味香。
6、煎小鱼的家常做法
小鱼的鱼刺很多，但如果拿来煎的话，就吃不到鱼刺了，小鱼刺被煎得脆脆的，鱼肉和鱼骨一起嚼碎吃，很好吃哦。一起来看看煎小鱼的家常做法。
工具/材料
小鱼仔、老姜、花生油、盐、料酒
买了大半斤鱼仔，大概20条左右，挑的鱼仔都是很小条的。
鱼仔是卖鱼的师傅帮忙杀好的，回家直接清洗干净鱼肚子，然后放入料酒和盐，混着一起洗，这样可以把鱼仔的鱼腥味给去除掉。
清洗干净的鱼仔，是闻不到腥味和臭味的哦。
如果闻到臭味，就代表没洗干净，或者鱼仔不新鲜。
准备好一些老姜，把适量的姜片、料酒、盐，一起放入鱼仔中，腌制一会，煎鱼一定要提前腌制好，要不煎好的鱼是没有味道的。
用平底锅，或者不粘锅煎。
热锅下油，放入姜片，刷一刷锅。
然后再放入鱼仔，鱼仔要一条条放入锅中，不要一大盆倒下去。
煎到一面金黄色后，翻到另外一面，继续煎。
用小火慢慢煎鱼，煎的过程中，要不断的翻动，以免鱼仔变焦了哦。
中间火比较大，煎的过程中，要偶尔变换一下鱼仔的位置，这样煎的鱼就很均匀，很好吃的。
一大盆鱼仔，煎好得半个小时，但不到十分钟就被吃光光了，孩子们都把鱼仔当零食吃，老公也特别爱吃。
7、煎鱼怎么做好吃又简单
煎鱼好吃又简单的做法具体步骤如下：
步骤1：把鱼清洗好，鱼身上撒盐，仔细涂抹均匀。腌制十分钟。
步骤2：鱼下锅后，不要动。小火慢慢煎，5到10分钟。闻到阵阵鱼焦香，这时候关火，稍微放凉一下，在翻身，要轻轻地下铲翻身。
步骤3：翻身后，同样煎5到10分钟，看鱼是不是很完整。焦黄焦黄的，非常漂亮。皮香肉嫩，骨脆焦香。
步骤4：也可以用来做红烧鱼！放点酱油，配点西芹香葱，放点水焖一下，味道鲜美。
酸菜鱼的做法如下：
1，准备一条草鱼，清理干净后，从鱼尾处下刀，把鱼分两片切开。从鱼头处切断，把鱼骨斩成段，用手压在鱼肉，切去鱼排，斩成段和鱼骨放在一起，鱼肉斜刀切成3毫米的鱼片。鱼骨和鱼肉分别加入食盐和清水清洗干净。
2，配料：准备一包酸菜，切成段小米椒、泡椒原汁；大葱，生姜一块切成片，再抓入几个红干椒；另外再准备葱花和蒜末，一把花椒和一把红干椒。
3，锅内烧水，倒入酸菜段，等水烧开后，即可倒出控水备用。
4，加入料酒10克去腥，食盐5克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，加入白醋20克，用勺子搅拌化开所有调料，改小火煮两分钟左右，使鱼骨充分入味，两分钟过后，捞出鱼骨和酸菜放入盆中。
5，炒锅烧热，添入一勺食用油，等油温烧至6成热时，倒入葱蒜，花椒和红干椒炸香，然后把热油倒入鱼片盆中即可。
8、鱼怎么煎才好吃
很多人喜欢将鱼肉煎好以后再去烹饪的，这样的话就会使得鱼肉当中变得更加的入味一些，但是煎鱼也是一个非常讲究的做法，这种做法稍有不慎的话就会使得自己做出来的鱼肉味道上面不是那么好的，所以说就一定要注意在煎鱼的时候要运用到陈醋的，这是很关键的一个烹饪的步骤。
香葱洗净切段、蒜切碎、干辣椒切段、姜去皮切成细丝
【做法】
1.将腊鱼切成2cm左右宽的块;用温水浸泡30分钟;捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分;
2.白砂糖中调入少许水和海天老字号零添加头道酱油;
3.再加入海天陈醋，调匀做为料汁备用;
4.煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置;煎至两面金黄捞出沥干备用;
5.另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香;再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻;
6.放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可。
清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个，(蒜头要拍开)。旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，这时有香味飘出。这时，将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油
将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮(注意不要加太多水，火也不用太旺了)。等到汤汁变浓了，加入青蒜尾少许。在轻翻炒后就可起锅了。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子、黑青鱼等。英文名：Grasscarp。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
9、煎鱼的做法
你知道怎么煎鱼不粘锅吗怎么煎鱼比较好吃呢请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
煎鱼的做法
用料
主料 鲳鱼3条
辅料 香叶适量
调料 色拉油适量 食盐适量 椒盐适量 孜然适量 黑胡椒适量
煎鱼的做法
1.鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀
2.把各种粉调合在一起。(份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那种。盐不用加太多，粉类都有一定的咸度)
3.调好的粉均匀的抹在鱼身上，划开的刀口和鱼肚里也要抹到，边抹边按摩，以便更好的入味。抹好后腌制1小时，再放入烧热油的
4.一边煎，一边把剩余的粉撒上去，煎至两面金黄即可。趁热吃会很香
煎鱼妙招
1、煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金黄色时再翻动。
2、烹醋是为了去腥提鲜，这时候多加点醋也不怕，因为还要炖煮，所以不怕出锅后会有酸味儿。 煎鱼不破皮儿的妙招：将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。
3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
10、煎鱼的制作方法和配料
煎鱼的制作方法和配料如下：
配料：鲢鱼400克、鸡蛋2个、花生油适量、生抽10毫升、黄酒10毫升、食盐3克。
烹饪步骤：1、大鲢鱼去除鱼鳃、鱼鳞和内脏清洗干净，鱼头留着做剁椒鱼头吃。
2、将鲢鱼用刀切成薄薄的鱼片，越薄越好，这是体现刀工和耐心的时候了，因为鲢鱼比较大，所以切鱼片老费功夫了。
3、吃多少鱼片就取多少，剩余鱼片放冰箱冷藏保存，然后加入2个鸡蛋、食盐、黄酒、生抽。
4、充分搅拌均匀，腌制10分钟，这样鱼肉既可以去腥，也更加入味。
5、锅先烧热加入油烧热，用筷子将鱼片一个个放入锅中小火油煎。
6、一定要小火，不断反复油煎，如果火大了，可能鱼的外面烧焦了，里面还没有熟。
7、鱼片一面油煎好后，用筷子一个个翻面，油煎另一面，如果油不够了，沿锅边四周再倒入少许油，直至将鱼片油煎熟了。这就是关于煎鱼的内容了。
关于煎鱼的做法和怎样煎鱼好吃 煎鱼的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，请阅读相关文章。
推荐文章：
本文由网上采集发布，不代表我们立场，转载联系作者并注明出处：https://www.cqycseo.com/shbk/32148.html
