本文内容是由小编为大家搜集关于地三鲜不用油炸最简单做法，以及不油炸的地三鲜茄子土豆青椒的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
- 1、地三鲜不用油炸最简单做法
- 2、地三鲜（少油）的做法，地三鲜（少油）怎么做好吃
- 3、茄子不油炸的情况下，怎样做出美味健康的地三鲜？
- 4、不用油炸的地三鲜，怎样制作才最好吃？
- 5、地三鲜怎么做？
- 6、极简少油地三鲜
- 7、非油炸地三鲜怎么做好吃
- 8、不用油炸地三鲜的做法
- 9、不用油炸的地三鲜怎么做？
- 10、地三鲜的家庭做法，鲜香美味、可口下饭，简单易做又少油
本文目录一览：
1、地三鲜不用油炸最简单做法
地三鲜：简单下饭的家常菜】做法：1.土豆茄子去皮切块，青椒切块；2.锅中多加油，七成热时土豆和茄子炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出；3.放葱花蒜片爆香，三种菜一起倒锅中加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟；4.淋上水淀粉勾芡即可。
2、地三鲜（少油）的做法，地三鲜（少油）怎么做好吃
地三鲜可以说是永远的经典菜。 每次吃都会爱不适口。 不过传统的做法都会用油炸至食材，总觉得对健康不利，为了家人的健康着想， 这次尝试不用油炸，只用少许油煎土豆，感觉口味一样的鲜香，而且更健康些。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
土豆2个 长茄子1个
青椒2个
辅料
葱姜适量 盐适量
蒜瓣3个 糖2克
酱油20克 水淀粉适量
香油适量 鸡精少许
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
地三鲜（少油版）的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 不粘锅少加一点油到入去皮切块的土豆煎至。
3. 煎至土豆两面微黄已熟关火
4. 炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒。
5. 把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜。
6. 倒入土豆继续翻炒片刻。
7. 加入酱油，盐，糖继续翻炒。
8. 加少许清水翻炒入味。
9. 汤汁快干加入青椒块。
10. 淋入适量的水淀粉。
11. 加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
地三鲜（少油版）的做法视频
小贴士
土豆煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油。
茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃。
加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。
3、茄子不油炸的情况下，怎样做出美味健康的地三鲜？
茄子不油炸的情况下，怎样做出美味健康的地三鲜？
地三鲜——大家并不陌生，它是东北地方传统家常菜！这道菜完全突破了地域与口味限制，不光是北方人爱吃，南方人也喜欢。茄子，土豆和青椒来搭配，看戏三种不起眼的食材，搭配在一起却成了鲜爽无比的佳肴！
如图
土豆，低热能 多维生素，每百克土豆含钾高达300毫克，是不折不扣的保健食物！茄子，老百姓餐桌上常见的家常蔬菜之一，其中维生素的含量是其它蔬菜不能比的！青椒，营养及其丰富，维c的含量比番茄都高，能增进食欲消化等功效！
如图
我们知道，东北版地三鲜，都是以油炸为初加工，再回锅加以炒制，才成就了这道经典美味。但是，随着人们越来越注重养生，油炸的食物，似乎越来越不受大家待见，经典美味也逐渐走向没落！大厨经过研究之后，做出一道不用油炸的地三鲜，味道一点不输油炸版，比大鱼大肉还香，一起看一下吧……
如图
地三鲜（不油炸版）
原料：茄子，青椒，土豆，酱汁，食用油，干淀粉。
做法，1：茄子切长条，加点盐抓匀待用，土豆削皮切长条，泡水，青椒也切长条，备用。
2：酱汁：小碗内加入葱姜末，酱油，料酒，米醋，白糖，盐，鸡精，淀粉，1:1的清水，香油搅匀。
3：将茄子攥干水分，抓上干淀粉，拌匀。之前切好的土豆条，晾干水分。
4：超过内加油，先下入土豆条，小火煎透 煎黄。再将茄子下入锅中，盖盖儿煎2-3分钟。
5：待茄子煎透之后，下入青椒条，倒入之前调好的酱汁，开大火翻匀，待淀粉糊化，即可出锅！
1：茄子切好后，必须要用盐腌一会，目的是，减少茄子的吸油量。
2：土豆下锅煎的时候，可以稍高一点的油温，一定要小心油花溅出烫伤。
3：茄子很好熟的，最多3分钟就能煎透，辣椒不需要煎制。
4：二次回锅炒制时，一定要快速，见淀粉将原料包裹起来，马上出锅即可。
不油炸版，地三鲜就做好了，是不是很简单！我在做的时候，还加入了一点豆角，味道也是很不错。地三鲜这样做真的很棒，少油少盐，不油腻，与油炸的相比是有过之而无不及，还一点不油腻。
4、不用油炸的地三鲜，怎样制作才最好吃？
这道美味的家常菜也是用三种最常见的材料做的，非常便宜：青椒、茄子和土豆。只要一起炒，做一大盘就可以了。老人吃完后，大加赞赏，非常喜欢。就连我们家的孩子也特别喜欢吃，尤其是这道菜里的土豆大部分都被小家伙吃了，吃完后说真好吃。没想到，这道菜不仅满足了老人的软嫩口感，也满足了孩子的口味。我们来准备一下这道菜的材料：紫茄子2个，新鲜土豆2个，青椒2个，生抽适量，大葱几根，白糖少许，大蒜几瓣，盐少许，淀粉少许，菜籽油少许，老姜一块，鸡精一点。
准备好后，我们再来处理食材：先把土豆洗干净，因为土豆外面有泥，然后我们把土豆去皮，切成块，泡在水里，然后把土豆块捞出来，把土豆块上的水沥干。然后我们把茄子结巴去掉，然后洗干净，切成块，放在水里，用手把茄子挤出来，然后放在盆里，再放少量的淀粉，让茄子的表面浸在淀粉里。青椒洗净后，去掉里面的种子，切片。春葱洗净，切葱花。
姜和大蒜洗净并剁成块。处理好材料，我们就可以开始炒菜了：准备一个大铁锅，在锅里加入适量的菜籽油，加热后把土豆块放进锅里炒，炒出来后，土豆块的油沥干。然后将茄子块放入锅中炸至变软。把茄子块上的油沥干。然后我们再起一个锅，放一点菜籽油，把油烧热，先把姜、蒜下锅炒，炒熟炒透，再把青椒片放进锅里炒软，然后把土豆和茄子也全部放进锅里炒，放一点糖，一点酱油，适量鸡精炒，放点葱花炒出锅。这道家常菜香喷喷，好吃又特别。做这道菜，我们需要把土豆炒到外面有一点皮的程度。茄子也要炸到软。我们可以用火烧它们。
5、地三鲜怎么做？
地三鲜菜做法如下：
1、土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。
2、将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。
3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
4、锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。
6、极简少油地三鲜
极简少油地三鲜
你有没有想过自己做极简少油地三鲜？地三鲜是一种传统食物，家里的小孩特别爱吃，有一道地三鲜，小孩能多吃一碗饭。我精心为大家整理了极简少油地三鲜的食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~
极简少油地三鲜1
极简少油地三鲜
哈喽大家好。东北妹子带着地三鲜雄赳赳气昂昂的走来了～因为这个地三鲜，我一个人吃了两碗米饭。大东北的“精致料理”，真香！是不是一提起地三鲜，第一反应就是：油炸，油腻，操作麻烦。no no no！请抛弃掉这个古老的思维，今天我来教你，三步搞定地三鲜。第一步：前期准备。第二步：油炸。第三步：勾芡出锅。请仔细阅读哦也欢迎看看我发布的其他菜品，也许和你的心意呐？也请关注我的公 众 号：到kilo的碗里来。更新要比下厨房里快哟比心
用料
茄子 1根 土豆 1个 青椒 1个 蒜 半头 葱 1段 生抽 3勺（芡汁） 糖 1勺（芡汁） 陈醋 1勺（芡汁） 蚝油 1勺（芡汁） 水 4勺（芡汁） 淀粉 1-2勺
极简少油地三鲜的做法
1、准备第一步，蔬菜切块，蒜切末，葱切末放在一起。调料部分调和，把淀粉水也一起倒入调料碗里也OK。
2、这步真的不麻烦，仔细看我的顺序。锅里放油，比日常炒菜量多一点就可以，先放入土豆，小火慢慢炸。
3、土豆慢慢炸到金黄色、8分熟
4、不需要把土豆捞出，直接放茄子即可。茄子非常吸油，你会发现油会瞬间被茄子吸收掉。不用在意，小火慢慢煎炸，等茄子受热开始变色变软时候，稍微往锅里续一点点油，保证不干锅就可以。当茄子熟了之后，一开始吸进去的油还会慢慢的析出，所以千万不用一次加很多油。避免太腻
5、茄子半熟时候再加入青椒
6、图里可以看到，茄子的油份渗出来了不少～可以开中火，翻炒一会儿，让青椒煎出漂亮的煎痕。
7、青椒炒软后，直接放入切好的蒜末和葱末。继续翻炒到葱蒜断生
8、勾芡。淀粉水加入调料汁中搅匀
9、一口气倒入锅中
10、大火翻炒～使菜和芡汁充分融合，出锅即可～～
极简少油地三鲜2
简单再加几句几个反馈比较多的问题！
第一：要不要加盐？
事实上是不需要的。如果你的口味偏重，可以最后适当加一点盐调整就好。
第二：很多朋友表示会粘锅怎么办？
因为这个菜谱是少油版本，所以尽量选用不粘锅来制作哦！
第三：很多朋友会问土豆不容易熟，需不需要提前泡水或者煮一下？
回答是：不需要泡水也不需要水煮。可以适当切小一点块，并且稍微有点耐心煎它。泡水或煮后的土豆是煎不出脆壳的，口感会打一些折扣。如果您不在意，那也是没问题的。都是个人建议。我也不是专业的.厨师，只是喜欢和大家分享美食。在留言里杠精的，您不爱也没必要拉踩。这是个充满幸福感的地方，没必要。祝大家成功吧～
极简少油地三鲜小贴士
是不是很简单？完全不用把每一个菜分开炸，也不用放很多的油。最后不用把炸过的菜反复沥油再勾芡，直接炒蒜勾芡一气呵成。省去了非常多的麻烦步骤。刚出锅那个bling bling闪亮亮的样子简直让人疯狂打call！一百个东北家的地三鲜一百个味儿，但我真的觉得我这个比例好好吃呀。嘿嘿。都是家中常备菜～也不需要特殊的材料。动手试试吧！
7、非油炸地三鲜怎么做好吃
非油炸地三鲜的做法步骤
非油炸地三鲜的做法图解11. 首先把食材切片，这样好熟，然后调个汁，上面材料忘了说水淀粉了，一勺淀粉加水，加盐，生抽，老抽，十三香，白糖，因为这个菜最后要快速炒，出锅，所以先调好汁，更方便
非油炸地三鲜的做法图解22. 土豆切片，锅热放油，把土豆片煎熟
非油炸地三鲜的做法图解33. 煎至两面金黄，称出放入盆里
非油炸地三鲜的做法图解44. 然后再起锅放油，炒茄子片
非油炸地三鲜的做法图解55. 将茄子炒软，称出放在土豆片上面
非油炸地三鲜的做法图解66. 再起锅放油炒辣椒，这次可以放点葱花，炒好辣椒，不用称出，把刚才的土豆茄子一起放入锅里，把之前调的汁倒入，快速翻炒
非油炸地三鲜的做法图解77. 炒均匀，出锅，开吃吧，味道不比油炸的差，很好吃哦
8、不用油炸地三鲜的做法
食材：土豆500克、茄子300克、青椒190克、葱1小段、蒜瓣2个、葱花适量、十三香1小勺、盐1小勺、生抽1勺、老抽1小勺、蒸鱼豉油1勺。
方法/步骤：
1、土豆茄子切滚刀块，青椒去籽掰块，蒜葱切好备用。
2、锅里放凉水，下土豆块，大火煮。
3、水滚开后下茄子块，煮两分钟，水里滴点白醋。
4、两分钟后，捞出茄子土豆，分盘装，茄子基本都会浮在水面上，比较好分。
5、土豆沥干水分，茄子过凉水，找一个大平盘，把土豆茄子平铺上去，微波10分钟，各家微波炉功率不同，可每2-3分钟，取出来看看，直到土豆表皮发干、皱皱就行了。
6、就是这个样子，皱皱皮的土豆。
7、炒锅放油煸香蒜葱。
8、先放青椒煸炒几下。
9、下土豆茄子翻炒几下。
10、一小勺十三香，没有可以五香粉代替，炒匀。
11、一勺生抽，一勺蒸鱼豉油。
12、半勺老抽，炒匀。
13、一小勺盐，炒匀出锅，装盘撒点葱花，就做好了。
注意事项
1、土豆沥干水分，茄子过凉水，用手尽量捏干水分，不要太用力，太大力气就成茄子酱了。
2、小心别烫着。
9、不用油炸的地三鲜怎么做？
步骤/方法：
1、茄子洗净去皮，切滚刀块。
2、青红椒洗净，切块。
3、土豆洗净去皮，切滚刀块。
4、锅中加适量水，土豆冷水下锅（这样水开后，土豆就熟了）。
5、水开后，加少量白醋。
6、把茄子倒进去。
7、茄子稍微煮一下就可以，时间久了就煮黏糊了。
8、把青红椒倒进去，稍微烫一下就行，时间不要煮久了。
9、把煮好的地三鲜捞出来，这时候的水汽很大。
10、把地三鲜放到微波炉中，高火微6分钟。
11、微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱，青红椒形成褶皱的表面，跟油炸完的效果是一样的。
12、油锅热后把葱蒜煸炒出香味儿，放十三香炒香。
13、把地三鲜倒进去翻炒。
14、放入少许酱油和盐进行调味。
15、再倒入蒸鱼豉油，翻炒几下即可出锅了。
注意事项：
1、土豆冷水下锅，等水开后就七八分熟了，这样煮出来的土豆口感好，入口绵软。
2、煮土豆时水开后，加入白醋，能防止茄子和土豆变黑。
3、把过水后的地三鲜放进微波炉打一下水分，这样地三鲜就不会有那么多水分了，外表跟过完油是一样的，表面脆脆的。
4、烧制地三鲜的时候放点十三香，有淡淡的肉香味。
5、出锅前放点蒸鱼豉油代替鸡精来提鲜。
10、地三鲜的家庭做法，鲜香美味、可口下饭，简单易做又少油
#九月吃什么# 如果有人问：你最喜欢的一道东北菜是什么？我肯定会脱口而出 “地三鲜” ，这也是一道让我唯一印象深刻的一道东北菜，我惊讶于茄子、土豆和青椒这些最普通最家常的三样食材合在一起居然那么的和谐、美味，让人回味无穷。
我相信大家都在饭店吃过这道菜，好吃是毋庸置疑的，但油也是真多，偶而吃一次还行，如果喜欢吃这道菜想经常吃的，建议大家自己在家做，只要掌握几个小窍门，在尽量减少油的用量的同时却不输口味，下面把方法分享给大家。
制作过程
准备食材：长茄子两根、豆角1把、土豆1个、大蒜1头和青椒1个。
说明一下：我们这里做地三鲜一般选用土豆、豆角（刀豆）和茄子三种主食材，大蒜和青椒一般作为配料，和东北地三鲜选材略有区别，但做法大致相同。
处理食材：
茄子洗净去蒂切长条，土豆去皮切成长条，豆角摘洗后掐成段，大蒜剥皮，青椒切长条（只用了半个）。
切好的茄子里洒少白醋可以防止氧化变黑， 土豆条用水淘洗两遍，洗去多余的淀粉，然后分别控干水，洒上少许淀粉拌匀，再用漏勺抖去多余的淀粉，使其表面裹上薄薄的一层就好。
裹淀粉的目的可以使表面有酥脆的口感还能避免吸收过多的油量。
再来 调个料汁 ：碗中加少许蚝油、生抽、老抽、糖和清水调匀备用。
平底锅中倒适量油，不用多，锅底铺满一层就行，分别把大蒜头、青椒、土豆、豆角和茄子放进去 中火煎制， 煎至表面微黄盛出再用剩下的油煎下一个， 豆角不太容易入味，煎的时候可以加少许盐，茄子最容易吸油一定要最后煎。
茄子煎好就不要盛出来了，把之前煎好的菜一起倒进去，开 大火煸炒， 倒入之前调好的料汁，待汤汁收得就关火出锅装盘。
家庭版地三鲜就做好了，全程只用很少的油，很简单的调料，吃起来还是那么鲜香入味，超级下饭，关键吃了也没负担，大家想吃就赶紧试试吧！
总结一下做这道菜省油的小窍门：
1.使用不粘锅可以减少用油
2.所有食材分别煎制，只用少量的油就够了
3.土豆和茄子比较吸油，表面裹上一层淀粉可以避免吸收过多的油
4.茄子一定要最后再煎，可以减少用油量
关于地三鲜不用油炸最简单做法和不油炸的地三鲜茄子土豆青椒的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，请阅读相关文章。
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