本文内容是由小编为大家搜集关于春笋炒肉丝的家常做法，以及春笋炒肉丝怎么炒的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
- 1、竹笋炒肉丝，怎么做才最好吃呢？
- 2、竹笋炒肉的制作步骤
- 3、家常鲜竹笋炒肉的4种好吃做法
- 4、春笋炒肉的做法 春笋炒肉怎么做
- 5、竹笋炒肉的做法
- 6、春笋炒肉的家常做法
- 7、竹笋炒肉丝应该怎样做？
- 8、笋炒肉的做法是怎样的？
- 9、春笋炒肉片的好吃做法？
- 10、竹笋炒肉丝的做法
本文目录一览：
1、竹笋炒肉丝，怎么做才最好吃呢？
竹笋炒肉丝的做法
主料：猪里脊肉250克、冬竹笋200克、泡开木耳1把、青尖椒4-5个、小米椒4-5个
腌猪肉调味品：葱姜水2勺、白胡椒粉1勺、盐小小勺、生抽酱油1勺、老抽王小勺、木薯淀粉1勺、蛋清1个、食用油1勺
其他调味品：姜片几块、蒜头4-5瓣、郫县豆瓣酱1勺、白砂糖1勺、生抽酱油2勺、味精1勺、米醋2勺
步骤：
1.将新颖的毛笋切成熟丝，和木筷大小就行，泡开的木耳切成丝，与此同时把青红尖椒切成马耳朵，把生葱姜切成末摆盘预留。
2.把准备好的猪瘦肉切成木筷大小的丝，放入碗选用冷水清理几次，洗去鲜血，挤干后放入碗中，先后放入葱姜水2勺、白胡椒粉1勺、盐小小勺、蛋清1个。随后用手抓拌匀称，让里脊肉丝充足地把生鸡蛋和调味品消化吸收进来，随后放入一勺木薯淀粉，再次用手抓拌，把里脊肉抓退浆，放入一勺食用油，略微拌和一下腌渍10分钟。
3.锅中续水，大火烧开放入一勺盐，把木耳竹笋下下锅中煮3分钟上下，捞出来过一下凉水捞出来把水沥干。
4.炒菜锅中略微多放一点油，开小火把肉丝下下锅中滑散，随后开走红炒过，那么做主要是避免丝袜高跟鞋黏锅。丝袜高跟鞋滑散后走红炒掉色捞出来控油补水。
5.锅中留底油，倒进葱蒜和郫县豆瓣酱、用文火炒成香气。
6.调味品炒成香气后开小火，倒进竹笋、木耳、青红尖椒也有丝袜高跟鞋，先后放入白砂糖1勺、生抽酱油2勺、味精1勺。
7.开走红煸炒匀称，类似也就30秒左右，让佐料和食物充足结合，随后沿着锅边淋入1勺米醋，开走红再次煸炒匀称起锅摆盘炒鸡丝。
注意事项
（1）竹笋一般都是有苦涩味，因此一定要用沸水煮一会，以降低竹笋的苦味味儿，煮完后最好是泡浸半小时，可以进一步降低竹笋的苦涩味，这一步最好是提早做。我的早已提早解决了。
（2）里脊肉切成丝后需用冷水清理几次，那样可以除去鲜血，降低腥味儿，与此同时可以让丝袜高跟鞋更强消化吸收调味品的味儿。
（3）里脊肉腌渍要放入蛋清和木薯淀粉，那样可以让里脊肉越来越更为软嫩。
（4）里脊肉入锅要用小火，小火可以避免里脊肉黏锅，小火可以让里脊肉炒出去嫩而不柴。
（5）这个菜尽量不要加盐了，郫县豆瓣酱和生抽酱油全是咸的，加盐会让菜越来越很咸。
2、竹笋炒肉的制作步骤
竹笋炒肉的制作步骤
1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
2、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。
3、锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
竹笋炒肉的好吃做法
竹笋炒肉做法一
1、把竹笋、青椒切成丝状,留备用。
2、葱和辣椒分别切段、切丝,蒜头也切成丝备用。
3、切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料,大概腌10分钟左右。
4、热锅,加入适量的油,将做法3的腌肉丝过油一遍,捞起来在碗中。
5、将做法4中锅中油倒掉留一部分,将做法2的材料炒至出香味,将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀,结束时加入太白粉水即可。
竹笋炒肉做法二
原料:猪肉;竹笋100克;青椒20克;辣椒20克;葱20克;蒜头10克;
调料:盐少量;酱油;鸡粉;细砂糖;太白粉水;
1、竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝。
2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀。
3、黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片。
4、锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。
竹笋炒肉做法三
1、准备好所有的食材。
2、竹笋开水煮上2分钟。
3、竹笋切丝,猪肉和彩椒全部切丝。
4、肉丝加入糖,料酒,鸡精,淀粉,酱油腌拌均匀。
5、炒锅倒油爆香葱姜。
6、倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
7、再把竹笋倒入翻炒。
8、加入酱油,糖和盐翻炒片刻。
9、再把肉丝倒入翻炒。
10、加入彩椒丝翻炒,最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
竹笋炒肉的由来
竹笋,在中国自古被当作"菜中珍品"。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有"加豆之实,笋菹鱼醢"、"其籁伊何,惟笋及蒲"等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
3、家常鲜竹笋炒肉的4种好吃做法
竹笋脆嫩鲜美、营养丰富，是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜，具有消渴、利尿、化痰、减肥、助消化等功效。你喜欢自己动手做鲜竹笋炒肉你知道如何做出可口好吃的鲜竹笋炒肉吗接下来我给你推荐家常鲜竹笋炒肉的4种好吃做法。
鲜竹笋炒肉的家常做法一
鲜竹笋炒肉的材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
鲜竹笋炒肉的做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
鲜竹笋炒肉的小诀窍
1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味
2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去
鲜竹笋炒肉的家常做法二
鲜竹笋炒肉的材料
猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精
鲜竹笋炒肉的做法
1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。
2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。
3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。
4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。
鲜竹笋炒肉的家常做法三
鲜竹笋炒肉的材料
蒜头2.3小粒，辣椒12根，葱段2.3根，三层肉丝少许，鲜笋2大个，米酒1汤匙，淡色酱油1汤匙
鲜竹笋炒肉的鲜竹笋炒肉的做法
1.起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒，
2.半熟后加入酱油，糖.并下米酒呛锅.然后起锅前辣椒丝，葱段即可.
小诀窍
可依个人喜好酌加少许盐.
没有鲜笋的话，酸笋也不错哦
鲜竹笋炒肉的家常做法四
鲜竹笋炒肉的材料
猪瘦肉100公克，茭白笋200公克，蒜末10公克，红辣椒末10公克，高汤80㏄，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1小匙，香油少许
鲜竹笋炒肉的做法
1.猪瘦肉洗净切丝;茭白笋去外壳去头部粗纤维，切丝备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入作法1猪瘦肉丝拌炒至颜色变白，盛出备用。
4、春笋炒肉的做法 春笋炒肉怎么做
1、主料：春笋、猪肉各适量。辅料：蒜、葱各适量。调料：生抽、食盐、料酒、胡椒粉、调和油、白糖各适量。
2、春笋剥去壳，切去老根。
3、用刀背拍松后切段。
4、猪里脊肉切丝，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟入下味。
5、然后热锅热油，爆香蒜末，倒入肉丝翻炒2分钟盛起肉丝待用。
6、锅重新洗一下，倒入适当的底油，油温后倒入春笋段煸炒；
7、翻炒2分钟这样，调入酱油、盐、白糖调味；再加入待用的肉丝和适量的清水，
8、中火焖烧5分钟左右至汤汁收干入味，撒一些香葱即可。
5、竹笋炒肉的做法
竹笋炒肉是一道比较简单的家常菜式，以竹笋、猪肉、葱为原材料，直接爆炒即可，新鲜的竹笋口味很鲜美，但在制作这道菜的时候，竹笋都要提前一天泡好，要不会有苦苦的味道。下面一起来看看竹笋炒肉的做法。
工具/材料
竹笋、瘦肉、蒜头、姜、葱、花生油、盐、酱油、料酒
01
准备好所有材料：竹笋、瘦肉、姜、蒜、葱。
竹笋是市场上已经泡好的，买回家可以直接炒的，如果是没有泡过的竹笋，要提前泡好，或者用热水煮一遍，去除苦味。
02
竹笋先放水里清洗两遍，然后沥干水分，备用。
03
瘦肉切片，放入适量的花生油、酱油、料酒、姜，先腌制十分钟。
04
姜、蒜、葱，切碎，备用。
05
热锅下油，放入姜和蒜头煸香，然后倒入竹笋翻炒。
06
放入适量的水，盖上锅盖焖一会竹笋。
等水焖干的时候，倒入腌制好的瘦肉翻炒。
07
加入适量的盐，一直翻炒到瘦肉熟。
08
撒上葱花，即可装盆，享受美味的竹笋炒肉了。
6、春笋炒肉的家常做法
春笋炒肉
食材：
春笋，猪肉，红椒，大蒜，香芹，食盐，酱油，味精，植物油
做法：
1、将春笋清洗干净，剥去外皮，然后起锅烧水，水开后，将洗好的春笋放入锅中煮10分钟左右捞出，再次清洗一遍，然后切成片备用（因为春笋有些涩口，所以不能直接炒，要焯水后再炒，才不会那么涩）
2、将猪肉清洗干净，然后切成片，装入碗中，加入适量盐、酱油、耗油、一起搅拌均匀，腌制入味
3、准备配料：将红椒、大蒜、香芹切好备用。
4、准备起锅，倒入适量油，油热后，倒入肉片翻炒，变色后马上捞出沥油。
5、锅内留底油，烧热后下入红椒，笋片，淋入少许生抽，加入盐，味精，翻炒均匀。
6、倒回肉片，加入蒜段一起翻炒，入味后放入香芹，加鲜汤微焖一下，之后出锅装盘。
7、竹笋炒肉丝应该怎样做？
竹笋炒肉丝的做法步骤
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1
竹笋、猪精肉备用。
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2
猪精肉，切肉丝，加玉米淀粉搅拌均匀。
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3
竹笋切片焯水后备用。
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4
油锅烧热加入红辣椒生姜丝爆香。
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5
加入拌好的肉丝炒散。
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6
倒入竹笋片和适量的葡萄酒炒均匀。
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7
加入适量的盐即可
8、笋炒肉的做法是怎样的？
材料：
竹笋、猪瘦肉、盐、生抽、淀粉、姜蒜
做法：
1、竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
2 、锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。
3、锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。
4、把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
技巧：
1、竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
2、竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
3、竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
4、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
5、鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
9、春笋炒肉片的好吃做法？
1、锅内放水烧开，春笋剥去外皮，放入锅中煮十分钟，之后捞出修饰干净切成象牙片。
春笋剥皮后不用水洗，先煮熟后再切，否则会涩口。
2、将鲜猪肉刮清干净切片，放少许盐、酱油、拌匀入味，红椒、大蒜、香芹切段备用。
3、锅置旺火上，放植物油，烧至7成热，倒入肉片滑油，然后捞出沥油。
4、锅内留底油，烧热后下入红椒，笋片，放盐，味精，酱油拌炒均匀。
5、放入肉片、蒜段一起翻炒，入味后放入香芹，加鲜汤微焖一下，之后出锅装盘。
这道菜在调好味后加入少量鲜汤，微焖至汤将干，这样肉片的鲜味都渗入到了脆笋中，味道更加的脆甜鲜嫩。鲜汤可用筒子同子骨汤或鸡汤、肉汤都可以。
10、竹笋炒肉丝的做法
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中；美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味。

竹笋炒肉丝是一道非常家常的菜色,炒得香香辣辣最适合配饭了!当便当菜也是美味一百分哦!竹笋口感脆嫩，营养丰富全面，做法也多样化。这道菜给人带来清爽鲜美的口感，竹笋和肉丝融合之后，味道特别的鲜美。
食材
．竹笋 200g ．五花肉 120g
．蒜末 2瓣 ．姜丝 适量
．辣椒切段 2根 ．青葱 2支
．酱油 1.5大勺 ．糖 2小勺
做法

1 竹笋和猪肉切成丝状。锅中不放油直接下五花肉丝煎到油脂逼出,再下姜丝及蒜末爆香。
(竹笋容易吃油及刮胃,所以一般炒竹笋油量会稍多,如果觉得爆出来的猪油过多可倒出来留着以后炒青菜)

2 下笋丝拌炒均匀。沿锅边呛入酱油,再加入糖翻炒。

3 最后再加入葱段及辣椒段翻炒即可起锅享用。

4 香香辣辣最适合配饭了!
关于春笋炒肉丝的家常做法和春笋炒肉丝怎么炒的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，请阅读相关文章。
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