本文内容是由小编为大家搜集关于红烧羊蹄的做法，以及红烧羊肉怎么做最好吃的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
- 1、红烧羊蹄的做法
- 2、怎么做红烧羊蹄
- 3、红烧羊蹄的做法怎么好吃
- 4、红烧羊爪子做法
- 5、羊脚怎么烧好吃
- 6、羊蹄怎么烧
- 7、红烧羊蹄怎么做好吃
- 8、红烧羊蹄的做法步骤图，红烧羊蹄怎么做好吃
- 9、红烧羊蹄怎么做
本文目录一览：
1、红烧羊蹄的做法
主料：羊蹄肉1000克，辅料：小葱10克,姜10克,香菜20克
调料：酱油50克,盐3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克
做法
1. 将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，
2. 没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，
3. 以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。
4. .旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。
5. 取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，
6. 上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，
7. 上桌时带香菜一小碟佐食。
羊蹄、料酒、香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒。
做法
1、羊蹄烧掉毛再用刀刮一下，两个脚趾一剖为二，洗净焯水备用。焯水时要记得加料酒。
2、电炖锅里加入开水，放入羊蹄（水量没过羊蹄即可）。
加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料（撒了点迷迭香和紫苏）。
再加半勺醋，肉可以更容易烧烂。然后放着焖就是了。
3、焖到羊蹄皮酥、筋软，捞出羊蹄转移到炒锅里，
加入适量酱油、糖、盐，嫌辣味不够的话在这时可以再补两个干辣椒进去。
加入孜然粉，盖上锅盖，小火焖半个小时，基本入味后即可捞出羊蹄收汁装盘。
提示
此烧法属于苏式红烧羊肉的烧法，偏甜，不宜太咸。
一定要放辣椒的，如果没有辣味甜味只会更腻。
主料羊蹄7 个配料葱15g姜10个白砂糖10g白酒5ml料酒5ml
酱油10ml老抽20ml八角2粒桂皮3g五香粉5g盐5g水800ml花生油30ml
2、怎么做红烧羊蹄
红烧羊蹄1
主料：熟白凌晨蹄（下半截）10只。
配料：水发香菇100克。
调料：烹调油、香油、料酒、味精、白糖、酱油、盐、淀粉、葱姜蒜片，鸡汤、产均适量。
制作方法：1、羊蹄去净骨，择净毛，入开水勺内焯煮后捞出；香菇择洗干净，切成条状共同待用。
2、炒勺上火，加入底油，下入葱姜蒜片、大料、煸炒后加入鸡汤，烧开后用文火煮制15-20分钟捞出葱姜蒜片、大料，下入主配料、调料烧制入味后收汁，淋芡使汤汁挂均，淋入香油出勺，装入盘内美化后即好。
特点：色泽金黄油亮，汁芡挂均，质地软烂，味咸鲜微甜觉得。
功效：益气补虚，温中暖下，益肾强阳，补气强身，益胃助食，降血压。
重点提示：1、羊蹄选用毛椎干净，煮制适度，大小均匀的品种，加工处理后再行烧制。2、烧制时必须选用好汤，调味，色要清淡，汁芡油要少。
红烧羊蹄2
配 料:
羊蹄2只（约1千克），白菜200克，青蒜丝10克，植物油30克，酱油50克，大葱、生姜各25克，白萝卜200克，桂皮、大料共25克，水淀粉100克，黄酒、酱色、冰糖、味精、盐各适量。
操 作:
（1）将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右（以泡去血水），洗净后捞出放入锅中，加入清水（以淹没羊蹄为准），烧至羊蹄断生捞出。白菜洗净，切成段待用。
（2）在铁锅内先用竹垫垫好，将羊蹄放在竹垫上，加入清水（1千克左右）、大葱、生姜、白萝卜、桂皮、大料和黄酒，用旺火烧沸后改用小火焖约1小时，加入酱油、酱色、冰糖和味精，继续焖半小时左右，除去葱、姜、萝卜、桂皮和大料，加入白菜、盐和味精搅匀.焖至羊蹄酥烂、汤汁将浓时，下水淀粉勾芡，搅匀，起锅盛入盘中，撒上青蒜丝即可。
红烧羊蹄3
原料:熟卤羊蹄600克，白菜200克，葱姜各10克，白糖15克，卤羊蹄原汤200克，精盐4克，未经可，湿淀粉10克，猪油30克，芝麻油10克，绍酒20克
①将白菜切成条，葱切段，姜切末片，卤羊蹄去骨，放入碗内，加入白糖。
②将卤羊蹄原汤倒入羊蹄内，加入绍酒，精盐2克，葱段，姜片。
③羊蹄放入蒸锅内蒸至熟烂取出，汤汁沥入炒锅，羊蹄口入盘中。
④白菜下入猪油内炒熟，加精盐，味精1克炒匀，围在羊蹄周围。羊蹄原汁炒开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油浇在羊蹄上即可。
特点：羊蹄软烂，肥浓香醇
操作提示：蒸羊蹄时间要长，要用旺火。
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3、红烧羊蹄的做法怎么好吃
红烧羊蹄原料：羊蹄2只(约1千克)，白菜200克。青蒜丝10克，猪油300克，酱油50克，大葱、生姜各25克，白萝卜200克，桂皮、大料共25克，水淀粉100克，黄酒、酱色、冰糖、味精、盐各适量。
红烧羊蹄的做法：
(1)将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右(以泡去血水)，洗净后捞出放人锅中。加入清水(以淹没羊蹄为准)，烧至羊蹄断生捞出。白菜洗净，切成段待用。
(2)在铁锅内先用竹垫垫好，将羊蹄放在钓·垫上，加入清水(1千克左右)、大葱、生姜、白萝卜、桂皮、大料和黄酒，用旺火烧沸后改用小火焖约1小时，加入酱油、酱色、冰糖和味精，继续焖半小时左右，除去葱、姜，萝卜、桂皮和大料，加入白菜、盐和味精搅匀，焖至羊蹄酥烂、汤汁将浓时，下水淀粉勾芡，搅匀。起锅盛人盘中，撒上青蒜丝即可。
4、红烧羊爪子做法
红烧羊蹄 看了就让你流口水的进补大菜的做法
处理干净的羊蹄冷水下锅焯下水，加入料酒1勺。
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待水沸腾起来后会有很多的杂质漂浮在表面，可以先用漏勺撇去浮沫儿，再继续煮上3-5分钟直至不再有更多的浮沫产生。
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羊蹄捞出，用温热的水清洗干净。
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羊蹄摆入高压锅内。
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加水直至没过羊蹄1-2厘米，加入料酒1勺去腥膻。
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高压锅上汽后转小火，继续压上30分钟，基本上就保证羊蹄能够软烂了。
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锅内放油开小火，放入1勺白砂糖炒糖色。
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待到白糖变成淡黄色沫漂浮到油的表面，说明已经要到最佳时刻了。
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迅速下入羊蹄翻炒，均匀的裹上糖色。放八角、桂皮和姜片同炒，之后加入热水，略微低于羊蹄平面。
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加蚝油、生抽调味，加老抽调色。在锅内焖煮15分钟，羊蹄软烂入味，就可以开大火收汁了。
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将汁水收浓，就可以出锅装盘上桌了。
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这细节图，看上去就让人食欲大开。
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5、羊脚怎么烧好吃
红烧羊蹄（简单）的做法：
用料：羊蹄500克，葱适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，白糖适量，老抽适量，生抽适量，耗油适量，料酒适量。
1、准备羊蹄：将羊蹄焯水，捞出在冷水处冲洗干净，控干备用。
2、准备锅底：葱，姜，蒜，花椒，八角，白糖，干辣椒，桂皮。
3、加入，老抽，生抽，耗油，少许料酒。
4、开炖：加入准备好的羊蹄，加水莫过羊蹄，小火大概炖两个小时。
5、大火收汁出锅。
6、羊蹄怎么烧
在家里做的羊蹄比买的好吃多了，就是收拾起来有点麻烦。
用料
羊蹄 5个(约1000克)
啤酒 500ml毫升
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
红烧酱油 1勺
黄酒 2勺
大葱 1段
姜 1块
干辣椒 1个
花椒 15粒
小茴香 10粒
白芷 1片
糖 少许
盐 适量
红烧羊蹄的做法
羊蹄用喷枪少去惨毛，破坏皮下毛囊可以去掉一部分腥膻味。
烧好的羊蹄用温水浸泡20分钟左右，用刀刮净表面杂质。
切断骨棒根部的大筋，这样成菜后比较美观。
蹄夹中间切开取出毛囊。
一是毛囊里面有绒毛，吃到嘴里……😨😨😨
二是不取出毛囊羊蹄成熟后会有异味，不好吃。
处理好的羊蹄冷水浸泡2个小时，可以去除一部分异味。
准备小料：葱、姜、小茴香、花椒、白芷、干辣椒。
羊蹄冷水下锅，放姜和黄酒，水开撇去浮沫，再煮3分钟捞出，温水洗去杂质控水。
锅中放少许油烧热，下入准备好的小料炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
下入羊蹄，放生抽和红烧酱油炒至上色。
添入开水和啤酒，少许糖增鲜，煮60分钟，直至软烂(用电压力锅蹄筋键)
软烂后放盐调味，大火收浓汤汁即可。
(因豆瓣酱和酱油咸度高，盐的用量酌情放)
成品，色泽红润，软烂咸鲜，解馋下酒。
7、红烧羊蹄怎么做好吃
1、红烧羊蹄肉
材料：
羊蹄肉1000克，小葱、生姜、香菜、酱油、食盐、冰糖、料酒、味精、八角、胡椒各适量
做法：
(1)将羊蹄清理干净，放入锅中，加适量的清水旺火烧开，转小火慢煮;
(2)待煮至八成烂时捞出，趁热剔去骨头，姜洗净切片，香菜洗净切成细末待用;
(3)锅内油烧热，放入羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒大火烧至上色;
(4)取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，隔水用旺火蒸20分钟左右，取出，拣去葱、姜、大料，撒上香菜即成。
羊蹄肉含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;羊蹄肉还具有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱的人有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的。
8、红烧羊蹄的做法步骤图，红烧羊蹄怎么做好吃
食材
主料羊蹄600g 辅料油适量盐适量萝卜100g姜片10g葱段5g冰糖20g陈皮2g八角1个草果1个沙姜干片2片干辣椒1个老抽5g浓缩鸡汁3g鸡精2g花雕酒20g料酒10g
步骤
红烧羊蹄的做法步骤11.先将羊蹄冷水入锅进行氽水处理，氽出血污，冲洗干净、继续将羊蹄上没刮干净的皮、毛处理干净，沥干水分，备用。
红烧羊蹄的做法步骤22.准备好食材与调料。
红烧羊蹄的做法步骤33.萝卜袪皮后斜切成5毫米的厚片，香葱切成寸段。
红烧羊蹄的做法步骤44.大火烧锅至5分热，下适量的花生油，改中小火，再下冰糖，炒出糖色。
红烧羊蹄的做法步骤55.下姜片爆香后，开大火，下步骤2的羊蹄翻炒片刻。
红烧羊蹄的做法步骤66.下调料炒匀。
红烧羊蹄的做法步骤77.溅入料酒迅速炒匀。
红烧羊蹄的做法步骤88.加入足量的开水，以没过食材为度。然后再依次加入浓缩鸡汁、鸡精、花雕酒和老抽后，炒匀。煮开后，改小火焖煮5分钟。
红烧羊蹄的做法步骤99.然后将步骤8的食材及汤汁一起移入陶瓷煲内继续用小火焖煮至羊蹄有皮部分能用筷刚能插入（约45~60分钟）。
红烧羊蹄的做法步骤1010.下萝卜片，用筷拌匀，继续焖煮15分钟。
红烧羊蹄的做法步骤1111.用筷将煮好的萝卜片夹入瓦煲仔内，铺摆好。
红烧羊蹄的做法步骤1212.余下的羊蹄连汤汁重新倒入炒锅中，加盐炒匀调味，大火收汁。
红烧羊蹄的做法步骤1313.将收汁后的羊蹄装入步骤11的煲仔内。
红烧羊蹄的做法步骤1414.将葱段放入炒锅中，与剩下的汤汁翻炒几下，淋入步骤13的羊蹄上，即可出锅。
红烧羊蹄的做法步骤1515.稍加整理，即成。
9、红烧羊蹄怎么做
1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。
2.旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。
3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。
食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
小诀窍
红烧羊蹄可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道被点到的菜，红烧羊蹄应该算做一菜。
1、羊蹄烧掉毛再用刀刮一下，两个脚趾一剖为二，洗净焯水备用。焯水时要记得加料酒。
2、电炖锅里加入开水，放入羊蹄（水量没过羊蹄即可）。加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料（这次还撒了点迷迭香和紫苏）。再加半勺醋，肉可以更容易烧烂。然后放着焖就是了。
3、焖到羊蹄皮酥、筋软（200W电炖锅约4～5小时，时间长点更佳，看各人对软硬的要求了），捞出羊蹄转移到炒锅里，加入适量酱油、糖、盐，嫌辣味不够的话在这时可以再补两个干辣椒进去。加入孜然粉，盖上锅盖，小火焖半个小时，基本入味后即可捞出羊蹄收汁装盘。
提示
此烧法属于苏式红烧羊肉的烧法，偏甜，不宜太咸。一定要放辣椒的，如果没有辣味甜味只会更腻。
关于红烧羊蹄的做法和红烧羊肉怎么做最好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，请阅读相关文章。
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