本文内容是由小编为大家搜集关于手撕包菜做法，以及手撕包菜做法教程的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
- 1、怎样做出美味的手撕包菜？
- 2、手撕包菜怎么做？
- 3、炒手撕包菜的家常做法
- 4、手撕包菜家常好吃，新手如何操作，都有哪些步骤？
- 5、手撕包菜的做法步骤
- 6、手撕包菜怎么做才好吃？
- 7、手撕包菜的做法
- 8、手撕包菜怎么炒好吃 手撕包菜的做法步骤
- 9、手撕包菜的家常做法
- 10、正宗川味手撕包菜的做法
本文目录一览：
1、怎样做出美味的手撕包菜？
你好！
美味的手撕包菜要先洗包菜再手撕。
手撕包菜做法：
1、我们习惯将包菜手撕之后再用水洗，这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净，后撕成一片片；
2、洗完包菜后要甩干水分，这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分，影响包菜的口感；
3、辣椒、花椒上锅煸炒的时候要小火，防止炒糊了，影响包菜鲜甜的口感；
4、加入包菜后记得大火翻炒，这样菜叶才会均匀受热，炒出的菜才会通透，不会有半生不熟的感觉；
5、炒到包菜断生就可以加盐调味了，当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了；
6、在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周，这样醋遇高温会瞬间产生香味，让包菜更好吃，这也是保护菜里维生素的好办法；
7、在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香，加一点点白糖给菜增鲜。
2、手撕包菜怎么做？
手撕包菜的步骤有清洗包菜、准备材料、煸肉及炒包菜等。
3、炒手撕包菜的家常做法
炒手撕包菜的家常做法如下：
材料准备：包菜一个、葱姜蒜适量、红椒5根、花椒10颗、陈醋1汤匙、豉油半汤匙、盐少许、鸡精适量。
具体步骤：
1、材料处理。先把圆白菜撕成块，再把辣椒切成约半寸长的小段。蒜头要切成片或小瓣，葱姜蒜切碎。将包菜切成块，洗干净晾干水。
2、烧热油锅，加入葱姜蒜翻炒均匀。爆香蒜头以及辣椒，等蒜头出香味了，放入花椒炒香。
3、翻炒包菜。倒入包菜，待包菜炒至断生后，倒入盐、鸡精、豉油调味。最后倒一勺陈醋，翻炒十余秒后即可关火。
包菜的种植方法：
1、种子处理。为了保证出芽率，通常在种植前将种子放在太阳下暴晒3天左右，晒后将种子用稀释后的高锰酸钾溶液浸泡。浸泡后将种子捞出洗净，用湿毛巾包裹，放入容器中催芽，保持温度适宜的温度，每天用温水淘洗一次，约三天后就可催芽成功。
2、播种育苗。将催芽后的种子播种在苗床上，播种前将苗床浇一次透水，待水完全渗透后，在上面覆盖一层浅土。然后就可以播种了，播种撒种要求均匀，这样出苗后才会稀密一致，播种后浅覆一层土，待种子出苗后长出两三片真叶和有卷心时即可定植。
3、定植管理。定植选择温度要温凉，定植后浇水一次，促进根系生长。包菜对于肥水需求还是比较高的，在定植到卷心的这个时期，需勤浇水，但每次浇水不宜过多，有利于稳苗。
4、当心叶开始生长时可结合中耕浇水，浇水量要大于前期稳苗水，这是用于缓苗，第三次浇水在叶球已经生长完成时，浇水量要大于缓苗水。此外在其进入经球期时，要及时施肥补充养分，促进生长。
4、手撕包菜家常好吃，新手如何操作，都有哪些步骤？
手撕包菜的步骤。第一步是将卷心菜从中间切开，切成四等份。这时，我们可以清楚地看到卷心菜的结构。让我们把卷心菜的茎切掉。第二步，在菜碗里加入少量盐，再加入水，等盐溶解后，就可以加入切碎的卷心菜，让卷心菜在盐水中浸泡10分钟。卷心菜丝是一道很受欢迎的家常菜，但很多朋友的家常卷心菜丝不如餐馆好吃。
其次是手撕包菜的原料。卷心菜丝的配料和调味料。白菜一根，蒜头几瓣，干辣椒10-15个，花椒粒10个左右，醋少许，酱油少许，糖少许，盐少许，鸡精少许，选择绿叶略蓬松的白菜，把老叶洗干净，切开，挖出底部的根。绿叶略蓬松的卷心菜比硬白叶的卷心菜吃起来更脆、更甜。将大蒜放入蒜泥研钵中，加少许盐，捣成蒜泥。将油条切成小块。平底锅倒入油，倒入油条，小火煎至酥脆。黄瓜洗净去皮，切成小块，加醋和糖。倒入油条，挖入蒜泥，搅拌均匀。
再者手撕包菜的经验。例如当我第一次尝试炒卷心菜时，我做得不好。炸过的白菜要么不够热，要么不够好吃，要么炸得太软，炸太久味道不好。后来，我请了一个做厨师的朋友教他们这些技巧。难怪店里的手撕白菜好吃。事实证明，有烹饪的步骤和方法。直到那时我才意识到，做出餐厅的味道和美味是如此简单。
注意事项。卷心菜丝本身就是一道常见的家常菜，所以用的食材并不多。推荐加点五花肉，这样炸出来的白菜丝香香浓郁，层次丰富。但是选择五花肉的主要原因还是因为瘦肉太干，肥肉很肥，所以这种肥瘦的就是最好的选择。注意在倒入锅中炸之前一定要沥干水，否则会影响成品的鲜美。
5、手撕包菜的做法步骤
卷心菜丝
材料
白菜；干辣椒；花椒；大蒜；生姜；生抽；醋；盐；油
工作方法
烧热油锅，将切好的蒜片、姜片、花椒、辣椒放入锅中炒香。
将手撕白菜倒入锅中翻炒。(我最喜欢这个过程，因为这道菜必须用大火翻炒，基本不加水。所以，爆裂声一直在，很爽。)
3分钟后倒入适量的酱油和醋，同时加入少许盐。
再翻炒2分钟，让酱汁渗透进去。
一分钟后，你可以把它从锅里拿出来。
少觉魏收丝白菜
材料
球形卷心菜；五花肉；干辣椒；酱油蒸鱼；鸡精；味精；白醋；水淀粉
工作方法
蒸鱼和酱油两勺，白醋一勺，鸡精一勺，味精半勺混合均匀备用。淀粉和少量水混合备用。
白菜撕成比手掌略小的片，中间的白菜梗不用。
五花肉切片，干辣椒切片，备用。
烧热锅，倒油。当油有点热的时候，摇一下锅，让油均匀地充满锅。然后倒出多余的油，再次加热。
油热时，倒入干辣椒，翻炒五花肉片，翻炒至五花肉变色，再倒入白菜，保持火力继续翻炒。
白菜六成熟时，倒入调好的汁，翻炒，用水淀粉勾芡后出锅。
6、手撕包菜怎么做才好吃？
包菜的名字很多，有叫它卷心菜，圆白菜，洋白菜，包心菜，还有叫它疙瘩白，莲花白的。不管是哪种名字，你知道它是那个由一层层菜叶包裹成球的蔬菜就好。我们这边菜市场里比较常见的包菜分平头包菜和圆头包菜两大类别，平头包菜价格更便宜点，但我个人更喜欢吃圆头包菜，平时买它买的比较多，做手撕包菜也推荐它。
手撕包菜，当然要手撕出来的才好吃了~手撕包菜算是家常菜里颇有个性的一个小单品。全程不需要用到刀之类的工具，只用手将包菜撕成片状，让它以简单粗犷的状态呈现就好。做得好的手撕包菜，颜色鲜亮好看，初入口带点微微的酸淡淡的辣，再嚼就是包菜清甜脆爽，口感非常之好。在整个素炒蔬菜界里，它都能算是比较好吃也比较出彩的一道菜了。
用刀切出来的，快是快了点，但味道可不是差了一点半点~下面一起来看看做法吧
【手撕包菜】
食材：包菜，五花肉，干辣椒，姜，蒜，耗油，盐，油适量。
烹饪步骤：
1、把包菜洗净撕成块，为了美观，一定要撕得均匀一点啊！
2、把五花肉洗净切片，起锅热油以后，直接用葱、姜、干辣椒爆锅，把五花肉下锅炒出油。
3、油出得慢的话，可以把肉散开，用勺子按一按肉，等油出得了，把包菜都下到锅里。
4、大火翻炒，把包菜炒软，就快熟了。
5、等包菜蔫得了，放蚝油、盐、炒匀，再撒上一点蒜末提味，手撕包菜就可以出锅了！
不喜欢吃五花肉的话，可以在炒菜时用一点猪油，炒出来的手撕包菜照样好吃！
每天认真分享美食做法，加个关注吧！
7、手撕包菜的做法
卷心菜丝
材料
白菜；干辣椒；花椒；大蒜；生姜；生抽；醋；盐；油
工作方法
烧热油锅，将切好的蒜片、姜片、花椒、辣椒放入锅中炒香。
将手撕白菜倒入锅中翻炒。(我最喜欢这个过程，因为这道菜必须用大火翻炒，基本不加水。所以，爆裂声一直在，很爽。)
3分钟后倒入适量的酱油和醋，同时加入少许盐。
再翻炒2分钟，让酱汁渗透进去。
一分钟后，你可以把它从锅里拿出来。
少觉魏收丝白菜
材料
球形卷心菜；五花肉；干辣椒；酱油蒸鱼；鸡精；味精；白醋；水淀粉
工作方法
蒸鱼和酱油两勺，白醋一勺，鸡精一勺，味精半勺混合均匀备用。淀粉和少量水混合备用。
白菜撕成比手掌略小的片，中间的白菜梗不用。
五花肉切片，干辣椒切片，备用。
烧热锅，倒油。当油有点热的时候，摇一下锅，让油均匀地充满锅。然后倒出多余的油，再次加热。
油热时，倒入干辣椒，翻炒五花肉片，翻炒至五花肉变色，再倒入白菜，保持火力继续翻炒。
白菜六成熟时，倒入调好的汁，翻炒，用水淀粉勾芡后出锅。
8、手撕包菜怎么炒好吃 手撕包菜的做法步骤
想要做出好吃的手撕包菜，包菜需要用手撕成片状，且最好是焯一下水，可以用干辣椒、蒜末、生抽、食盐、鸡精、醋等调味，用大火炒，炒的时候先把干辣椒、蒜末煸炒出香味再倒入包菜翻炒，一般翻炒4-5分钟即可熟透。如果想了解更多与“手撕包菜怎么炒好吃”相关的内容，可以继续往下阅读。
手撕包菜怎么炒好吃又简单
1、包菜一定要手撕，不建议用刀切，且一定要全程使用大火爆炒，而且时间不能太长，否则会影响菜的口感。
2、包菜在下锅炒前可以焯一下水，焯水可以不仅可以使包菜更容易煮熟，也会更入味。
3、包菜不用翻炒很久，一般炒至包菜略呈透明状便可以加入鸡精、生抽、食盐等调味。
4、如果炒到最后会出现菜汤，建议勾芡，可以视菜汤的多少调整水淀粉的用量。
手撕包菜的做法步骤
手撕包菜的做法具体步骤为：手撕包菜、清洗包菜、处理蒜和干辣椒、包菜焯水、热锅放油、煸香辣椒和蒜末、倒入包菜、加入食盐和鸡精调味，等等。
9、手撕包菜的家常做法
手撕包菜的家常做法。做法步骤如下。
主料，包菜半个，辅料，大蒜2瓣，姜3片，干辣椒5个，生抽1勺，蚝油10毫升，香醋1勺，白糖5克油适量，盐适量。
1，包菜清洗干净，用手撕成大块，尽量沥干水分。
2，蒜姜切小备用。锅放底油，蒜瓣儿，姜丝和辣椒爆香。
3，将包菜放入锅中，大火翻炒。大火爆炒，中间用铲子压压，利于受热。
4，炒至包菜七八分熟。将准备好的调料汁儿倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
10、正宗川味手撕包菜的做法
养生导读：手撕包菜是很家常的一道菜，做法和选料都很简单，将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用蒜、干红辣椒和花椒爆炒而成。这道不起眼的手撕包菜就成了吃了众荤之后的清口佳品，爽脆微酸，清甜鲜辣，常常成了年夜饭桌上一盘不够再一盘的清新素菜！不过，这道菜虽然做法简单，但在家里要炒出像餐馆那样脆的口感可就不那么容易，今天就跟大家伙分享一下在家如何快速炒出爽脆的手撕包菜。
做法一
主料：圆白菜300克。
调料：大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克。
制作步骤：
1、包菜手撕成大片过水备用。
2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒。
3、续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
做法二
制作食材：小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。
制作步骤：
1、包菜手撕成大片过水备用。
2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
做法三
制作食材：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)、油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)。
制作步骤：
1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。
3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。
做法四
主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、花椒粒。
辅料：精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油。
制作步骤：
1、整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用。
2、炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。
3、油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅。
4、将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5、沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精
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