问题一：杂酱面的肉酱做法与配料

最佳回答杂酱面的肉酱做法与配料如下：

主料：肉馅100克。

辅料：香菇2个、青尖椒3个、葱花适量、豆瓣酱2勺、油适量、淀粉适量。

1、将香菇和青尖椒切成丁或条状，肉馅可以剁两刀让肉松弛一些。

2、在锅内添少量油，开火热油锅。

3、油热后，将葱花放入锅内爆香。

4、将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒。

5、稍微炒一会就可以下肉馅了。

6、炒肉馅至变色。

7、变色后加入两勺豆瓣酱。

8、将肉馅和豆瓣酱翻炒至上色均匀。

9、颜色均匀后，加入小半碗凉水中火熬制即可。

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