本文内容是由小编为大家搜集关于清蒸鸡蛋羹，以及清蒸鸡蛋羹蒸多长时间的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
- 1、清蒸蛋放什么好吃 肉末鸡蛋羹怎么做
- 2、鸡蛋羹制作
- 3、怎样蒸鸡蛋羹
- 4、清蒸鸡蛋羹的家常做法
- 5、做水蒸蛋的时候应该注意什么？怎样能做出香甜滑嫩无蜂窝的水蒸蛋？
- 6、蒸鸡蛋羹是加开水还是冷水？
- 7、蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗
本文目录一览：
1、清蒸蛋放什么好吃 肉末鸡蛋羹怎么做
1、清蒸蛋放肉末好吃。
2、准备食材：瘦肉2两、鸡蛋3个、葱若干。
3、葱切段，猪肉剁碎，加适量盐、生粉、生抽、食用油、葱白搅拌均匀腌制。
4、将鸡蛋打入碗中，加适量盐划散。加入约250ml水，搅拌均匀，捞出表面泡泡。
5、锅里烧开水，放入鸡蛋液，用盘盖住（防止锅盖水滴入蛋液表面），盖好锅盖中大火蒸10分钟。
6、蒸好的鸡蛋羹用刀划成小块（倒肉末进去更入味）。
7、锅里放食用油烧热，倒入肉末翻炒。
8、加少量水煮熟。
9、起锅将肉末倒在鸡蛋羹表面，撒上葱花即可。
2、鸡蛋羹制作
家里有老年人和小孩的都是常常做蛋羹，许多年青人也喜欢吃，蛋羹是十分有营养成分的，并且人体也罢消化和吸收。但蒸鸡蛋羹的情况下也是有方法的，不然做出去的会出现丝窝，看起来很不光滑，是十分影响口味的。蛋羹看不到要细嫩也要光洁，提升老年人和小孩的新陈代谢和免疫功能，有利于小孩的人体生长发育，对老人有防癌的作用。
蒸鸡蛋羹的常见问题：
不可以加凉水与开水。加凉水因饮用水中有气体，水被烧滚后，气体排出来，鸡蛋羹会出现小蜂窝状，影响鸡蛋羹品质，欠缺嫩感，营养元素也会损伤。也不宜用开水，否则的话沸水先将鸡蛋液烫热，再去蒸，营养成分损伤，乃至蒸出不来鸡蛋羹。最好用凉白开水蒸鸡蛋羹，会使营养成分免受损害，也会使鸡蛋羹表层光洁、软嫩如脑，口味美味。
蒸鸡蛋羹的时间也不可以过长，蒸汽不宜很大。因为鸡蛋液含蛋白丰富多彩，加温到85℃上下，便会慢慢凝结成块，煮制时间太长，便会使鸡蛋羹发硬，蛋白损伤。蒸汽很大便会使鸡蛋羹出现蜂窝状，鲜香减少。
怎么炖鸡蛋羹较为嫩：
鸡蛋羹的做法一：
原材料：生鸡蛋2个，温开水少量，植物油少量，生抽1勺，醋小勺，芝麻油适当
1、将生鸡蛋打撒，搅拌匀称。
2、倒进少量温开水，再次搅拌。
3、搅拌全过程中会出现许多沫子，搅拌匀称后要去掉白沫子。
4、倒进炖锅或小盘子，滴少量植物油。
5、盖上外盖或用保鲜袋遮盖，防止起泡沫。水开后上笼屉，火灾蒸15分钟。
6、将生抽、米醋，芝麻油加少量矿泉水调均匀成调味酱。将料汁倒进蒸熟的蛋羹就可以。
鸡蛋羹的做法二：
原材料：生鸡蛋3个，牛乳200克，大喜大鲜香汁少量，温水70Ml，芝麻油少量
作法流程：
1、生鸡蛋用冷水清洗后，磕入碗中。
2、用筷子将生鸡蛋打撒后，倒进70克温水。
3、然后倒进200克加温后晾温的纯奶，用筷子朝一个方位拌和至匀称，用过滤网过虑一下。
4、把过虑好的蛋奶液渐渐地倒进夹层玻璃器皿中。
5、封上保鲜袋，凉水放进蒸盖子上盖子。
6、水开后转低火蒸10分钟关火，取下浇上涨好的鲜香汁和芝麻油就可以吃完。
蛋羹的作用与功效：
1、蛋羹带有微营养元素，如钾、钠、镁、磷，非常是蛋羹中的铁制成分比较丰富。宝宝服用蛋羹能够 补充奶制品中铁集团的贫乏。要想皮肤白里透红光洁的人更不可以缺乏含铁的补充。
2、蛋羹中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效，蛋羹中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造。还可提升身体血浆蛋白量，提高身体的新陈代谢作用和免疫功能。
3、蛋羹中带有丰富多彩的硒元素，适当消化吸收硒元素可以合理防止癌症。
4、蛋羹对中枢神经系统和人体生长发育有非常大的功效，在其中含的胆碱可改进每个年龄段的记忆能力。
5、蛋羹是不错的益脑益智类食材。常常服用，可提高记忆力，避免老人记忆减退。
6、蛋羹中也有丰富多彩的大豆卵磷脂，能够 避免胆固醇和人体脂肪在血管壁的堆积。研究表明生鸡蛋对动脉硬化、冠心病人会有预防功效。
7、蛋羹中常含的营养元素硒、锌，维生素D、维生素b22均有防癌功效。因此，常常服用生鸡蛋能运动健身益寿延年。
吃蛋羹会长胖吗
不容易长胖，但蛋羹都不应多食。
一个鸡蛋大概60克，发热量是76卡路里上下。做一个蒸鸡蛋羹需要1只生鸡蛋、1克食用盐、葱段、3-5克食用油(还可以不加点油)及其200ml冷水。一碗蛋羹的发热量=生鸡蛋 食用盐 食用油 葱段，那么算起来大约是100卡路里上下。因此，蛋羹的发热量算不上高，和米饭热量类似，吃完是不容易长胖的。
但是，蛋羹不长胖都不应多食。营养专家建议每日只吃一个鸡蛋，由于吃多了人体也消化吸收不上，还非常容易造成胆固醇过高。
何时吃蛋羹不长胖
早饭或午饭吃。
鸡蛋蛋白质成分高，睡觉前吃非常容易消化不良，因而，建议最好挑选早饭或是午饭吃。那样既有利于身心健康，又不容易有长胖的风险性。非常是夜里留意尽量避免吃，由于夜里热体新陈代谢较慢，非常容易产生人体脂肪堆积。
减肥瘦身者吃啥蛋羹为宜
减肥瘦身者吃蛋羹，建议不加点油更强，就吃清蒸鸡蛋羹。
1.将盆里引入冷水，把生鸡蛋打进搅拌，放进炒锅中蒸15分钟取下;
2.将锅放置灶火上，放进冷水，添加白砂糖、江米酒、食盐烧造;
3.待烧滚后浇在蒸熟的生鸡蛋中就可以。
蒸蛋一个鸡蛋几份水
在家里蒸鸡蛋羹的情况下许多盆友不清楚放是多少水适合，实际上我觉得这个是看对小朋友吃，还是给大伙儿吃来定量分析水份的比例的，假如小朋友1：2最好是，成年人吃1：1最好。
把蛋打进一个器皿内，记起鸡蛋液的高宽比。随后用一样的器皿，倒凉白开水或大骨汤达一样的高宽比两次。就是鸡蛋液1：水2的量。假如喜爱较为牢固的口味，就降低一些水或大骨汤的使用量。能够 在水内在开一小勺的玉米粉后才添加鸡蛋液中拌和，蒸出去的蛋会较为滑。炒锅里的水滚了才入锅，火灾蒸5分钟后转最少火，在炒锅里的水不滚翻的状况下焖20分钟后，蛋就不容易程蜂巢状。
蒸蛋能够 放牛乳吗
现阶段说法不一。大部分建议趋向于能够 同食，但生鸡蛋不能放到牛乳中做熟，有可能毁坏分别的营养元素。老年人、小孩子等肠胃消化吸收作用弱的人能够 在吃了生鸡蛋三十分钟后再喝纯牛奶，一般人则勿须这般。
牛乳和糖一起加温，糖能造成一种物质毁坏牛奶的营养，阻拦身体消化吸收营养成分。有营养成分得话。显而易见是有营养成分的(牛乳，生鸡蛋全是高蛋白食物)，尽管加温会毁坏牛乳中的一些营养成分但是，即便是小朋友，也不能缺乏营养，那对人体是不太好的。
3、怎样蒸鸡蛋羹
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。
4、清蒸鸡蛋羹的家常做法
鸡蛋2个2个
辅料
温水260克260克
精盐适量
生抽适量适量
步骤1

鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。）
步骤2

打散鸡蛋。
步骤3

加入盐。
步骤4

倒入温水。（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。如果你想蒸的跟我一样，就按我配方的比例去做一下。）
步骤5

蛋液搅打均匀
步骤6

用细筛网过滤2-3遍。
步骤7

过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。（如果你家没有细过滤网，也可以不过滤。只是蛋液中的蛋清会结块，会影响口感，不会影响口味。）
步骤8

把蛋液倒入小蒸碗中。（蒸鸡蛋的碗口，最好是宽口。我一次做了3碗，也就是想告诉大家，每一碗都这么嫩滑。）
步骤9

蒸碗盖上保鲜膜。（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不用担心安全性。）
步骤10

锅中适量水，大火烧开。
步骤11

放入蒸蛋碗。
步骤12

大火蒸10分钟。
5、做水蒸蛋的时候应该注意什么？怎样能做出香甜滑嫩无蜂窝的水蒸蛋？
清蒸鸡蛋羹就是我们平常经常吃的一道美食，早饭时蒸上一碗，滑滑嫩嫩的营养价值又美味。我家孩子平常不喜欢吃鸡蛋，却对蒸蛋羹十分偏爱，哈哈，可能是我做时顺从了他们的口感吧，他平常喜欢吃海鲜，我每一次蒸的情况下都是会再加上好多个鲜虾仁，或是再加上好多个海蛎子，口感分外鲜，小孩每次都能吃一大盘。
清蒸鸡蛋羹作法特别简单，很有可能没有人不会吧？但是就是这简单蒸蛋羹，开始做时我却一直做不太好，要不正中间蒸不太熟，也有蜂窝状，要不蒸得太老，口味不太好，因此我刻意通电话求教了岳母，岳母做的蒸蛋羹又滑又嫩特美味，每一次去时她一定会给我和老婆蒸上一碗，岳母跟我说，蒸蛋羹时，放水占比和蒸制时间重要，这些搞好了，随意蒸都是会软嫩好吃的：
将4个生鸡蛋磕入碗中，先用筷子打撒，随后添加1.5倍的温开水和适当的盐，再次打撒完用过滤网滤除白沫子。
做鸡蛋羹时最好用不发烫的温开水蒸，由于凉水蒸鸡蛋羹非常容易有蜂窝状，并且蒸熟后有股腥味儿，开水又十分非常容易将鸡蛋液烫熟，还没有上锅蒸就变为鸡蛋汤了。
搅拌鸡蛋液也有小方法，不能用蛮干猛搅，也不要拌和时长太久，一般2min上下就可以，用力过猛或是时长太久搅出的鸡蛋液会有许多白沫子。清蒸鸡蛋羹时放盐能增进生鸡蛋凝结，比较容易煮熟。
最关键的一点是放水的黄金分割比例，鸡蛋羹要想软嫩细致，加水的比例是重要，可不能随便加，生鸡蛋和温开水的占比以1:1.5为最好是，这一占比蒸出的蛋羹青春不老不能，鲜嫩滑爽正合口！自然，假如你喜欢吃更嫩一点的，能够按生鸡蛋和水的比例为1:2，但要记住不能再放多了，再好可就蒸出不来鸡蛋羹了。
将蛤蜊用盐水泡浸吐沙后，再倒入沸水中焯烫1min，至蛤蜊张开嘴巴就可以捞起来蛤蜊。随后取一个浅一点的器皿，先铺入蛤蜊，再倒进过虑好一点的鸡蛋液，随后盖紧耐热保鲜袋，在塑料膜上再扎好多个小圆孔透气性。
盖保鲜袋蒸蛋羹是为了避免水蒸汽滴进，使蛋羹表层更光洁，假如家里没有保鲜袋还可以扣个菜盘，但是留意要略微分开一点间隙，要不然蛋羹会很难煮熟的。
蒸蛋羹最好用浅一点的器皿，那样鸡蛋液内外遇热匀称，不容易由于器皿过深，而造成附近都蒸年纪大了，正中间却都还没凝结。
之后将菜盘放进不锈钢蒸锅中，开中火蒸13~15分钟后再熄火焖一两分钟，蒸熟的蛋羹取下后，撒进小葱花和生抽调料，美味可口既成！
蛋羹是不是软嫩美味，蒸蛋羹的时长很关键，由于采用的器皿浓淡薄厚不一样，传热的速率也不相同，因此时长会出现差别，一般蒸13~15min就了，蒸的时间过短蛋羹就会蒸不太熟；而如果时间太久，蛋羹就蒸年纪大了，口味变硬不好吃，我蒸蛋羹时每次都用到同样的器皿，那样多来尝试几回就明白到底用多久了。
讲了那么多，实际上，蒸蛋羹要想软嫩美味，重要就二点：一是鸡蛋液和水的黄金分割比例为1:1.5；二是蒸制时长为13~15min。只需把握了这2个关键环节，随意上锅一蒸，都能蒸出软嫩好吃的蛋羹。
6、蒸鸡蛋羹是加开水还是冷水？
蒸鸡蛋羹是加冷开水，做法如下：
一、材料
鸡蛋2只、盐2克、凉白开4蛋壳
二、做法
1. 将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。
2. 倒入凉白开轻轻搅拌均匀。
3. 将蛋液过滤后倒入碗中。
4. 用保鲜膜将碗口密封。
5. 起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅。
6. 中小火， 10－15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可。
7、蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗
不能吃，是蒸鸡蛋羹的方法不对，正确方法如下：
用料
主料；鸡蛋2个。
辅料；酱油（味极鲜）1匙、调和油少许、食用水适量、盐少许。
清蒸鸡蛋羹的做法
1、将鸡蛋打入碗中。根据人数多少来烹饪。
2、在鸡蛋未搅拌前加入盐。
3、倒入适量油。
4、用筷子或搅蛋器搅拌。
5、加入适量水，使蛋稀释，边加水边搅拌，能使蛋出锅后更嫩滑。
6、倒入搪瓷碗中，继续搅拌，能使鸡蛋更快熟。
7、放锅，加入适当自来水，隔水蒸蛋，盖上锅盖。
8、盖上锅盖，等8分钟。
9、8分钟过后，加半勺酱油（在蛋面上撒均匀），继续盖盖子蒸1～2分钟，即可出锅。
10、清蒸鸡蛋羹成品图。
关于清蒸鸡蛋羹和清蒸鸡蛋羹蒸多长时间的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，请阅读相关文章。
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