本文内容是由小编为大家搜集关于咖喱焖鸡是什么地方的菜，以及咖喱焖鸡的料头的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
- 1、咖喱焖鸡是什么地方的菜
- 2、怎样做粤菜？
- 3、土豆咖喱鸡盖浇饭说说
- 4、立秋“贴秋膘”，可别错过这道菜，营养好吃又下饭，真简单
- 5、QQ餐厅中的有奖答题的答案
- 6、咖喱焖鸡怎么做好吃 咖喱焖鸡的做法
- 7、芙蓉肉是哪个地方的菜.
- 8、担担鸡是什么菜系?
- 9、不放辣椒不放糖的炖鸡肉怎么做好吃
- 10、咖喱焖鸡的做法，咖喱焖鸡怎么做好吃，咖喱焖鸡
本文目录一览：
1、咖喱焖鸡是什么地方的菜
咖喱焖鸡是一道广东省的传统佳肴。属于粤菜系家常菜，用料简单，便于烹制，做得好颇有风味，为家庭所常用。其色微黄，鲜明油亮，注意不要糊底。
风味特点
此品乃广东家常菜，用料简单，便于烹制，做得好颇有风味，为家庭所常用。其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。
2、怎样做粤菜？
一、香菇菜心
步骤很简单：
1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。
（干香菇可以在温水中泡半个小时就可以发开了。）
2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油
（这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。）
3：炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。炒到香菇变软缩小且酱色上匀就可以关火装盘了。
这个菜不用放盐，因为蚝油和酱油已经很咸了，也不用放味精，已经够鲜。刚放入香菇的时候可能会觉得有点干，千万不要加入，炒炒就会炒出水分来了。而且蚝油的粘稠度正好省了勾芡的工序。
香菇用水发的或者新鲜的都可以。有人喜欢水发的味道足，有人喜欢新鲜的嫩滑，随你的选择了：）
二、蚝油青菜，做法同上，普通炒青菜后加入一到两汤匙蚝油即可．
三、蒜蓉青菜，做法同炒普通青菜，在青菜开始缩水的时候加入蒜蓉即可。
做青菜的要点是青菜最好先用滚水焯一下再炒，尽量少放油盐，尽量清淡及鲜美——这是粤菜的特点。
【菜名】 芙蓉煎滑蛋
【所属菜系】 粤菜
【特点】 色泽金黄，鲜嫩醇香，美味可口，驰名南北。
【原料】 主料 鸡蛋200克，又烧肉60克，水发香菇10克，玉兰片30克，姜10克。调料 大油100克，香油10克，胡椒粉少许，湿淀粉10克，盐4克，味精3克，毛汤适量。
【制作过程】 (1) 把鸡蛋打入碗内，用筷子搅打，加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀 (2) 将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝，放盛入盛鸡蛋内，再搅匀待用。 (3) 炒勺上火，倒入大油，烧至7～8成热，把鸡蛋倒入，用文火煎至两面呈金黄色，至熟。 (4) 在鸡蛋上烹上适量毛汤，用调稀的湿粉勾芡，滴下香油即成。
菜谱名称 鲜味罗宋汤
所属菜系 粤菜
所属类型 特色靓汤
基本特点 请阅
基本材料 番茄切小块1个、柠檬洗净四分之一个、卷心菜切丝半个、蒜蓉1汤匙、胡萝卜去皮，切小块1条、清水5杯、洋葱切小块1个、盐、胡椒粉适量
1.将清水煮至沸腾，加入所有材料，煲约一小时。
2.下盐及胡椒粉调味。
小贴士：是否发觉餐厅的罗宋汤特别鲜味，其实窍门就是下了柠檬。
腐竹鹑蛋糖水(粤菜)
主 料： 腐竹2两（约80克），鹌鹑蛋8只，雪耳1/2两（约20克），冰糖8两（约320只），清水6杯。
做 法： 1、腐竹浸软，撕成小块待用。2、鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。3、雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。4、冰糖舂碎。5、清水6杯煲滚，下雪耳煲半小时，加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鹌鹑蛋即成。
备 注： 煮鹌鹑蛋要冷水放下蛋，若用滚水煮蛋，蛋壳会爆开。冰糖煲至溶即熄火，煲太久会带酸味。
鲍贝烩豆瓣(粤菜)
主 料： 鲜蚕豆1杯，珍珠鲍贝1罐，火腿2块，干瑶柱1粒（蒸透），上汤1杯，水溶粟粉2茶匙，番茄1个（切花），萝卜芽菜少许。
配 料： 调味料：酒、糖各1茶匙，盐少许。
做 法： 1、开罐取出鲍贝，沥干水分。2、蚕豆去皮，放滚水中焯熟，沥干水分。3、火腿切片。4、煮滚上汤，加瑶柱、调味料，下火腿、鲍贝、蚕豆瓣拌匀，煮至豆瓣软透，以水溶粟粉勾芡，加熟油少许即成。5、鲍贝烩豆瓣连汁上碟，番茄花、萝卜芽菜装饰。
豆瓣鲜鱿(粤菜)
主 料： 鲜鱿鱼1只，青瓜1只，油1汤匙。
配 料： 酱汁料：豆瓣酱、麻油、酒各1茶匙，生抽1汤匙，盐少许。
做 法： 1、鲜鱿鱼宰后洗净，去头、去紫膜，切长条状，用滚水焯至刚熟，沥干，候冷。
2、青瓜纵切开，去瓤，切宽长条，沥干。3、烧热油，下鲜鱿兜匀，加入混匀的酱汁料，炒匀即上碟。
橙汁烩猪扒(粤菜)
主 料： 猪脊肉条1斤（约600克），葱2棵（切碎），橙1/2个（切片），面粉2汤匙，油2汤匙，牛油3汤匙，鲜橙汁3/2杯，水1杯。
配 料： 调味料：盐1茶匙，胡椒粉少许。香料：香草3/2茶匙，百里香、黑胡椒各1/2茶匙，迷迭香少许。
做 法： 1、猪扒整块洗净，加调味料拌匀，涂上一层薄面粉。2、烧热油，将猪扒煎至呈焦黄色，取出，洗净煎锅，再加2汤匙水煮熟猪扒。3、另锅煮溶牛油，炒葱粒至变色，加入（2）的汁、橙汁和水1杯，煮滚。4、放入猪扒，下香料煮15-20分钟，取出猪扒切约1厘米厚块，再放回锅中煮20分钟，可加少许盐、胡椒粉调味。5、猪扒连汁上碟，橙片伴碟即成。
扒南瓜(粤菜)
主 料： 南瓜8两（约300克），瘦肉3两（约120克），虾米、芫荽碎各1汤匙，姜茸1/2茶匙，生油4汤匙，绍酒少许。
配 料： 调味料：盐1/3茶匙，生油1茶匙，清水2汤匙。腌料：生抽3/2茶匙，胡椒粉、糖、生粉各少许。芡汁：生抽1/2汤匙，糖1/3茶匙，水1/4杯，麻油少许。
做 法： 1、南瓜去子去皮（也可留皮），切成块，加调味料拌匀，放入烧有热油二汤匙的热锅内兜匀，加水半杯，以中火煮软。2、瘦肉剁碎，虾米用清水泡软剁碎，同放碗中，加入腌料拌匀。3、烧热油二汤匙，爆香姜茸，加入肉虾料炒至半熟，再洒入沾油少许，放入南瓜兜匀，拌匀芡汁埋芡，撒入芫荽即可。
备 注： 如想将南瓜煮成块状上碟，就不要将南瓜去皮。
3、土豆咖喱鸡盖浇饭说说
对我来说，美食的意义在于分享，亲朋好友来了，我就很喜欢下厨，看着他们吃的很开心的样子，心里 就有一种的莫大的幸福感。有人说，光盘，是对厨师最好的褒奖，太正确了！还有什么比这更让下厨的 人满足呢？就连我最讨厌的油烟，在这些面前，都不重要了。但是，一个人的时候，我就会比较懒，懒得做菜，一是做多了浪费，二是我不挑食，食量也不算大，所 以一般都是将就对付着过去了。不知道你们有没有同感？#吃货#
一道菜品丰富又开胃不腻的菜就是上上选，尤 其天气热的时候，得能让人有食欲。#小食材大挑战#
土豆咖喱鸡怎么样？这道菜荤素搭配，汤汁浓郁，甜辣的口感，配上米饭，是非常不错的选择，而且咖喱的成分是可以促进唾液和胃液分泌的，可以增进食欲。Ok,就它了！
准备好食材：洋葱，土豆，胡萝卜，黄咖喱，鸡胸肉或鸡腿肉都可以，我喜欢去骨的做法，你们随意。 鸡腿切块，洗净血水，放上少许盐腌上5分钟。胡萝卜土豆去皮切块，洋葱也切好备用。#美食#
第一步：鸡肉放入冷水锅中，加上姜片料酒，煮开后捞出冲洗干净沥水备用。
第二步：热锅放入少许油，将土豆放进去翻炒至两面金黄捞出，这样可以最大化的激出土豆的香气。
第三步：锅中放入葱蒜爆香，下胡萝卜和洋葱一块煸炒一分钟后，放入鸡块，大火翻炒均匀，放适量白 糖，盐和味极鲜，再将土豆放进去翻炒片刻。
第四步：倒入清水，没过食材，放入咖喱块，翻拌均匀至咖喱块完全溶解，小火慢炖至汤汁浓稠，再大 火收汁就可以装盘了。
我喜欢盛上一盘米饭，直接把锅里的土豆咖喱鸡浇上去，就是饭店里美味的咖喱鸡盖浇饭！营养均衡， 既简单也不亏单自己的胃，味道还很不错！你们可以试试。
一个人的时候，也要好好吃饭，照顾好自己 ，爱你哦~.~#美食家#
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4、立秋“贴秋膘”，可别错过这道菜，营养好吃又下饭，真简单
经过一个夏天的“煎熬”，终于迎来了“立秋”。
夏天太热，大多数人食欲不振，茶饭不思，身体自然会有些消瘦。正所谓“一夏无病三分虚”嘛！即便是夏天不生病，人体也会有些发虚。所以民间流传着到了立秋这天，一定要吃点好的补一补，俗称“贴秋膘”。
立秋之后，暑热消退，天气转凉。尤其是北方，早晚温差变大，食欲也跟着慢慢恢复。此时适当贴点秋膘也是为了应对冬季到来储备一些脂肪，抵御冬季的寒冷。
立秋之后，虽然早晚会凉，但白天依然暴热，此时进补应适当。不要每天大鱼大肉，多吃一些蔬菜水果和蛋白质含量丰富、热量低的肉类。
比如鸡肉，和牛肉、猪肉相比，蛋白质含量高，脂肪低，可以为人体补充营养，强壮身体增强体力，是一种非常适合立秋“贴秋膘”来进补的 美食 。
今天松鼠小厨带给你一道立秋“贴秋膘”少不了的一道菜，营养好吃，鸡肉软嫩味道鲜美，配上一碗米饭，简直是人间不可多得的美味！简单一做真是太下饭了！
立秋了，“贴秋膘”你可以不要错过这道菜，营养美味做法简单，也是一道懒人菜，但味道太香了！做这道菜，一定要记得要多做点米饭哈。
——【懒人版咖喱焖鸡腿】——
【食材】： 琵琶腿3个，咖喱3小块，洋葱半个，胡萝卜半个，土豆4个（小的），小娃娃菜1颗，大蒜6粒，生姜1小块，酱油2勺，料酒2勺，胡椒粉1勺，盐适量，食用油适量，青椒半个
【制作步骤】：
步骤一： 准备好需要的食材，开始制作吧。食材很简单，都是家中常备的，我用的是琵琶腿，也可以用整只的大鸡腿。
步骤二： 琵琶腿清洗干净，剁成大块，再清洗一遍，洗掉骨头渣和血水，放在大碗中，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、生姜片、洋葱丝抓匀腌制20分钟。
步骤三： 4个小土豆去皮清洗干净，切成滚刀块，清洗一遍，洗去多余的淀粉，浸泡在清水中，胡萝卜去皮洗净也切成滚刀块，和土豆放在一起。
步骤四： 炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后放大蒜粒炸出香味，接着放入洋葱丝翻炒均匀，炒出洋葱的香气。
步骤五： 把洋葱拨拉到旁边，放入腌制好的鸡腿儿，翻炒均匀，边炒边加入1勺料酒，翻炒过程中鸡腿的腥味就会随着料酒蒸发掉了，所以，这个鸡腿不用焯水，一点儿都不会腥气。
步骤六： 接着放入土豆块和胡萝卜块，翻炒均匀，炒到胡萝卜和土豆块有了淡淡的焦边就可以了。
步骤七： 把腌制鸡腿剩下的洋葱丝和酱汁儿倒入锅中，再加入小半碗清水，1勺盐，翻炒均匀。
步骤八： 最后把小娃娃菜清洗干净，不用切，放在表面，盖上盖子，大火煮开，转成最小火焖煮15分钟就好了。
步骤九： 打开盖子，把咖喱块加进去，小火一边炖煮边搅拌，防止糊锅。尝一尝味道咸淡，如果有点儿淡，可以再加点盐调味，不建议加过多酱油，颜色过于暗淡不好看。
搅拌至浓稠后，一大锅营养美味、好吃下饭的懒人咖喱焖鸡腿就做好了。掀开锅盖的那一刻，都忍不住先夹起一块偷偷送入口中，咖喱的香气实在太诱人了。
这一道营养又好吃的懒人版咖喱焖鸡腿，太下饭了！尤其是淡黄色泛着香气的汤汁，浇在饭上，那味道，真是绝了！立秋了，“贴秋膘”可别错过这道菜，简单一做真是太下饭了！
5、QQ餐厅中的有奖答题的答案
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冷锅鱼是哪个地方的菜 （答案：川菜）
锅塌豆腐盒是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）
豆腐箱是哪个地方的菜 （答案： 鲁菜）
酱油嫩鸡哪个地方的菜 （答案：东北菜）
广式虾饺是哪个地方的菜 （答案：粤菜）
萝卜泡菜是哪个地方的菜 （答案：粤菜）
辣子鸡块是什么菜系 （答案：湘菜）
腊味合蒸是哪个地方菜 （答案：湘菜）
三鲜蟹斗是哪个地方的菜 （答案：东北菜）
湘西酸肉哪个地方的菜 （答案：湘菜）
羊肉泡馍是什么菜系 （答案：西北菜系）
扬州炒饭是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）
葱辣大虾是哪个地方的菜 （答案：川菜）
长春酱肉哪个地方的菜 （答案：东北菜）
湖南小炒肉哪个地方的菜 （答案：湘菜）
四喜茄子煲是哪个地方的菜 （答案：粤菜）
小炒河虾哪个地方的菜 （答案：湘菜）
南煎丸子是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）
酿海参哪个地方的菜 （答案：东北菜）
黄埔炒蛋是哪个地方的菜 （答案：粤菜）
香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜 （答案：粤菜）
三鲜海参是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）
香辣带鱼哪个地方的菜 （答案：湘菜）
煎酿茄子是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）
炒锅鱼翅哪个地方的菜 （答案：东北菜）
东坡肘子是哪个地方的菜 （答案：川菜）
口灼虾是哪个地方的菜 （答案：粤菜）
南乳扣肉是哪个地方菜 （答案：粤菜）
东北拉皮哪个地方的菜 （答案：东北菜）
酸菜炖排骨是哪个地方的菜 （答案：东北菜）
东坡肉是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）
油炸臭豆腐哪个地方的菜 （答案：湘菜）
美味人参汤哪个地方的菜 （答案：东北菜）
红烧狮子头是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）
宫保兔肉丁哪个地方的菜 （答案：东北菜）
毛血旺是哪个地方的菜 （答案：川菜）
泡椒牛肉是哪个地方的菜 （答案：川菜）
花椒肉是哪个地方的菜 （答案：川菜）
小炒玫瑰肉是哪个地方的菜 （答案：湘菜）
大地丰收是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）
金陵丸子是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）
炒湖蟹是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）
担担鸡是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）
东江盐鸡是哪个地方的菜 （答案：粤菜）
脆滑肉是哪个地方的菜 （答案：川菜）
麻辣素什锦是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）
海参豆花是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）
炒河蟹是那地方菜 （答案：江浙菜）
杭州酱鸭是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）
白鸡哪个地方的菜 （答案：东北菜）
辣子鸡是哪个地方的菜 （答案：川菜）
炒葱椒鸡是哪个地方的菜 （答案：粤菜）
番茄虾球是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）
焖大虾哪个地方的菜？ （答案：鲁菜）
蒜泥白肉是哪个地方的菜 （答案：川菜）
玉菜扒排翅是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）
麒麟鲈鱼是哪个地方的菜 （答案：粤菜）
四喜鸭子是哪个地方的菜 （答案：鲁菜）
芙蓉鲫鱼哪个地方的菜 （答案：湘菜）
改刀肉是哪个地方的菜 （答案：东北菜）
海参全家福是哪个地方的菜 （答案： 鲁菜）
咖喱焖鸡是哪个地方的菜 （答案：粤菜）
湘西土匪鸡哪个地方的菜 （答案：湘菜）
三鲜鱼面是哪个地方的菜 （答案：西北菜）
清蒸大闸蟹是哪个地方的菜 （答案：江浙菜）
鼎湖上素是哪个地方的菜 （答案：粤菜）
6、咖喱焖鸡怎么做好吃 咖喱焖鸡的做法
咖喱的做法有很多种，鸡的做法也有很多种，咖喱焖鸡就是两者结合了，咖喱焖鸡对于很多人来说不陌生，很好吃的，下面来看看咖喱焖鸡的做法吧。
咖喱焖鸡怎么做好吃
主料：土鸡800克，胡萝卜50克，土豆130克，紫皮洋葱100克、咖喱块100克，精盐5克，食用油30毫升，热水1000毫升
1、新鲜的土鸡肉，咖喱块准备。
2、洋葱，土豆，胡萝卜去皮切块。
3、鸡肉，清洗干净沥水。
4、炒锅中加油，下鸡肉翻炒。
5、一直翻炒至鸡皮收缩，鸡肉变色，盛出备用。
6、锅中留底油，先下洋葱煸炒。
7、炒出葱香味后下胡萝卜，土豆翻炒。
8、炒至土豆略焦黄时下之前煸炒的鸡肉翻炒。
9、炒匀后加入热水。
10、转大火烧开后，盖锅盖熬煮30分钟。转小火，下咖喱块。借助炒勺，快速溶化咖喱块。加精盐调味。翻炒均匀后再熬10分钟即可。
咖喱焖鸡的做法
原料：鸡肉4两、土豆8两、蒜茸、姜米、青红椒各适量
1、鸡冼净血水，斩成3钱重块，加入盐味精，湿粉腌制备用
2、土豆切成2cM菱形块炸透，鸡肉用150度热油拉至五分熟
4、猛锅阴油，下料头瀑香下鸡块溅酒略炒香，加入汤水调入咖喱粉加汤水加椰汁略焖至原料入味，后勾芡下辣椒油，包尾油装盘.
咖喱焖鸡为什么好吃
1、咖喱是来源于印度的调味品，里面加入了多种口味的香辛料，所以说口感非常的丰富。咖喱的味道独特，能够促进胃肠蠕动，起到增进食欲的效果，还能够促进血液循环。在亚热带地区，人们都特别喜欢吃咖喱菜肴，近些年咖喱在中国也变得流行了起来。
2、鸡肉中蛋白质的含量非常的高，脂肪的含量却很低，所以是一种高蛋白低脂肪的食物，而且鸡肉中含有人体需要的多种氨基酸，是人体补充营养物质的非常好的来源，而且鸡肉中还含有丰富的维生素。
吃咖喱焖鸡的注意事项
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉。
2、鸡肉与大蒜相克，大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
3、鸡肉与糯米相克，糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。
4、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
5、患有胃炎、胃溃疡的人应少吃咖喱，患病服药期间忌食。
7、芙蓉肉是哪个地方的菜.
芙蓉肉，属于浙江菜，此菜色泽美观，香鲜可口。目录材料 做法 功效 食物相克编辑本段材料芙蓉肉的制作材料： 芙蓉肉主料：猪里脊肉500克 辅料：虾仁100克,猪油（板油）125克,火腿10克,油菜心3克,鸡蛋清25克, 调料：香菜25克,姜15克,花椒10克,江米酒50克,黄酒25克,辣酱油10克,盐2克,味精3克,淀粉(玉米)5克,香油25克,猪油（炼制）25克 编辑本段做法芙蓉肉的做法： 1. 把熟火腿5克切成末，5克切成梅花瓣形待用； 2. 将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片，用盐、味精、辣酱油渍匀，平放在竹篮里晾干； 3. 将猪板油剥去膜，均匀地切成25粒； 4. 把里脊肉片平铺在砧板上，撒上干淀粉； 5. 在靠里脊肉弧形的一边，放上猪板油1粒； 6. 甜味尖形的一边，放上虾仁1个，然后用刀面向左右轻轻地各拍一个，使板油、虾仁紧贴肉片； 7. 再在虾仁和猪板油上涂上打散的蛋清； 8. 将火腿末分成25份，分别放在每个虾仁上面； 9. 板油上面各放上洗净的香菜叶1根； 10. 将里脊肉片平铺在漏勺上，先放入沸水中略烫后沥去水； 11. 将炒锅烧热，先下香油，烧至七成热，放入花椒炸5秒钟左右，至花椒发黑时捞出； 12. 下熟猪油，待油温升至六成热时，即将油淋在里脊肉片上，如此连续淋浇三次至虾仁、肉片均成玉白色为止； 13. 取圆盘1个，将肉片叠放在盘中，底层和第二层各放10片，第三层放7片，每四层5片，用姜丝作花芯，周围放上火腿花将锅内热油倒出，放在中火上，下江米酒、精盐、味精、黄酒，烧至汁浓稠起黏性时，淋在芙蓉肉上即成。 编辑本段功效气血双补 补虚养身 治疗营养不良 编辑本段食物相克虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
8、担担鸡是什么菜系?
担担鸡是哪个菜系如何
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担担鸡是哪个地方的菜
只有担担面和棒子 *** ，是四川食系的。
担担鸡是什么地方的菜
山东~~属于鲁菜菜系~~
担担鸡是什么地方的菜
所属菜系：鲁菜
制作过程1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
陕西凉皮是什么菜系
川菜：酸辣土豆丝，四川泡菜，麻辣萝卜乾，麻辣白菜，虎皮青椒，鱼香茄子，麻婆豆腐，聚三鲜，开水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宫保鸡丁，口水鸡，回锅肉，酸菜鱼，泡椒牛肉，辣子鸡，毛血旺，水煮鱼，东坡肘子，葱辣大虾，蒜泥白肉，樟茶鸭子，水煮牛蛙，冷锅鱼，重庆烤鱼，灯影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香锅，香辣蟹。
江浙菜：麻油萝卜，奶油白菜，扬州炒饭，五香荷叶蛋，嘉兴蛋黄粽，西湖醋鱼，西施豆腐，东坡茄子，栗子黄焖鸡，叫花鸡，西湖牛肉羹，红烧狮子头，糖醋松鼠鱼，金陵丸子，东坡肉，凤尾对虾，杭州酱鸭，无锡排骨，芙蓉肉，镜箱豆腐，炒湖蟹，绍式虾球，于台龙虾，彭城鱼丸，荷叶粉蒸肉，蟹酿橙，清蒸大闸蟹，三鲜海参，霸王别姬，蟹粉鱼翅。
粤菜：双鱼茄子，萝卜泡菜，花开富贵，黄埔炒蛋，鼎湖上素，烟筒白菜，煎酿青红椒，香煎芙蓉蛋，四喜豆腐，鱼香茄子煲，滑蛋虾仁，龙骨玉米汤，菠萝咕噜肉，广式虾饺，白斩鸡，广式烧填鸭，咸蛋蒸肉饼，广州文昌鸡，麒麟鲈鱼，东江盐鸡，豉汁蒸排骨，梅菜扣肉，鱼头豆腐汤，脆皮鸡，白灼虾，雪里藏珍，五福临门，桂花鱼翅，红烧大鲍翅，鲍鱼四宝羹，果汁鱼块（这个是餐厅问题里面会出现的)。
鲁菜：醋溜土豆丝，大地丰收，麻酱素什锦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸萝卜丸子，锅塌豆腐盒，煎酿茄子，四喜丸子，朝天锅，京包里脊，炸春卷，德州扒鸡，四喜鸭子，番茄虾球，南煎丸子，担担鸡，糖醋鲤鱼，蛋黄鱼片，豆腐箱，蒜烧小黄鱼，焖大虾，椒盐中虾，海参全家福，鲁派赛螃蟹，炒芙蓉蟹，海参豆花，玉菜扒排翅。
湘菜：红油莲藕，干锅手撕菜，板栗烧菜心，剁椒炒鸡蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒鱼头，干锅手撕鸡，腊味合蒸，香干炒肉丝，小炒玫瑰肉，小炒腊肉，东安子鸡，毛氏红烧肉，湘西土匪鸡，左宗棠鸡，湘西酸肉，芙蓉鲫鱼，口味虾，豆豉扣肉，辣子鱼块，豆豉蒸鲳鱼，九味贵妃鸡，香辣带鱼，粉蒸竹筒鱼，煎连壳蟹，小炒河虾，麻辣小龙虾，祖庵鱼翅。
东北菜：酸辣萝卜丝，东北酸菜，拍黄瓜，东北拉皮，地三鲜，猪肉炖粉条，酸菜白肉，小鸡炖蘑菇，黄瓜羊肉，东北乱炖，肉丝拉皮，长春酱肉，锅包肉，东北疙瘩汤，改刀肉，鲶鱼炖豆腐，清蒸白鱼，酱油嫩鸡，鲶鱼炖茄子，酸菜炖排骨，白鸡，五香酱驴肉，宫保兔肉丁，松子全鱼，三鲜蟹斗，酿海参，美味人参汤，鲜贝原鲍，砂锅鱼翅，扒三丝底鱼翅
【QQ餐厅有奖问答】陕西凉皮是哪个地方菜
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【QQ餐厅有奖问答】羊肉泡馍是什么菜系？
川菜：酸辣土豆丝，四川泡菜，麻辣萝卜乾，麻辣白菜，虎皮青椒，鱼香茄子，麻婆豆腐，聚三鲜，开水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宫保鸡丁，口水鸡，回锅肉，酸菜鱼，泡椒牛肉，辣子鸡，毛血旺，水煮鱼，东坡肘子，葱辣大虾，蒜泥白肉，樟茶鸭子，水煮牛蛙，冷锅鱼，重庆烤鱼，灯影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香锅，香辣蟹。
江浙菜：麻油萝卜，奶油白菜，扬州炒饭，五香荷叶蛋，嘉兴蛋黄粽，西湖醋鱼，西施豆腐，东坡茄子，栗子黄焖鸡，叫花鸡，西湖牛肉羹，红烧狮子头，糖醋松鼠鱼，金陵丸子，东坡肉，凤尾对虾，杭州酱鸭，无锡排骨，芙蓉肉，镜箱豆腐，炒湖蟹，绍式虾球，于台龙虾，彭城鱼丸，荷叶粉蒸肉，蟹酿橙，清蒸大闸蟹，三鲜海参，霸王别姬，蟹粉鱼翅。
粤菜：双鱼茄子，萝卜泡菜，花开富贵，黄埔炒蛋，鼎湖上素，烟筒白菜，煎酿青红椒，香煎芙蓉蛋，四喜豆腐，鱼香茄子煲，滑蛋虾仁，龙骨玉米汤，菠萝咕噜肉，广式虾饺，白斩鸡，广式烧填鸭，咸蛋蒸肉饼，广州文昌鸡，麒麟鲈鱼，东江盐鸡，豉汁蒸排骨，梅菜扣肉，鱼头豆腐汤，脆皮禒，白灼虾，雪里藏珍，五福临门，桂花鱼翅，红烧大鲍翅，鲍鱼四宝羹，果汁鱼块（这个是餐厅问题里面会出现的)。
鲁菜：醋溜土豆丝，大地丰收，麻酱素什锦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸萝卜丸子，锅塌豆腐盒，煎酿茄子，四喜丸子，朝天锅，京包里脊，炸春卷，德州扒鸡，四喜鸭子，番茄虾球，南煎丸子，担担鸡，糖醋鲤鱼，蛋黄鱼片，豆腐箱，蒜烧小黄鱼，焖大虾，椒盐中虾，海参全家福，鲁派赛螃蟹，炒芙蓉蟹，海参豆花，玉菜扒排翅。
湘菜：红油莲藕，干锅手撕菜，板栗烧菜心，剁椒炒鸡蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒鱼头，干锅手撕鸡，腊味合蒸，香干炒肉丝，小炒玫瑰肉，小炒腊肉，东安子鸡，毛氏红烧肉，湘西土匪鸡，左宗棠鸡，湘西酸肉，芙蓉鲫鱼，口味虾，豆豉扣肉，辣子鱼块，豆豉蒸鲳鱼，九味贵妃鸡，香辣带鱼，粉蒸竹筒鱼，煎连壳蟹，小炒河虾，麻辣小龙虾，祖庵鱼翅。
东北菜：酸辣萝卜丝，东北酸菜，拍黄瓜，东北拉皮，地三鲜，猪肉炖粉条，酸菜白肉，小鸡炖蘑菇，黄瓜羊肉，东北乱炖，肉丝拉皮，长春酱肉，锅包肉，东北疙瘩汤，改刀肉，鲶鱼炖豆腐，清蒸白鱼，酱油嫩鸡，鲶鱼炖茄子，酸菜炖排骨，白鸡，五香酱驴肉，宫保兔肉丁，松子全鱼，三鲜蟹斗，酿海参，美味人参汤，鲜贝原鲍，砂锅鱼翅，扒三丝底鱼翅
霸王别姬是那个地方的菜系
【QQ餐厅有奖问答】炒河蟹是哪个地方菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】炸萝卜丸子是哪个地方菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】羊肉泡馍是哪个地方菜 答案：西北菜系
【QQ餐厅有奖问答】四喜鸭子是哪个地方菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】花雕鸡是哪个地方菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】辣子鸡块是哪个地方菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】陕西凉皮是哪个地方菜 答案：西北菜
【QQ餐厅有奖问答】南乳扣肉是哪个地方菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】腊味合蒸是哪个地方菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】香干炒肉丝是哪个地方菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】五香荷叶蛋是哪个地方菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】金边白菜是哪个地方菜 答案：西北菜
【QQ餐厅有奖问答】奶油白菜是哪个地方菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】扒栗子白菜是那个地方菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】剁椒鱼头是那个地方菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】小炒河虾是那个地方菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】焖大虾哪个地方的菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】左宗棠鸡哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】祖庵鱼翅哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】猪肉炖粉条哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】重庆辣子鸡是哪个地方的菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】重庆烤鱼是哪个地方的菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】长春酱肉哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】樟茶鸭子是哪个地方的菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】炸春卷是哪个地方的菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】玉菜扒排翅是哪个地方的菜 答案：鲁菜
【QQ餐厅有奖问答】鱼香茄子煲是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】鱼头豆腐汤是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】油炸臭豆腐哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】油泡鲜虾仁哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】扬州炒饭是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】烟筒白菜是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】盱眙龙虾是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】蟹酿橙是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】蟹粉鱼翅是哪个地方的菜 答案：江浙菜
【QQ餐厅有奖问答】小鸡炖蘑菇哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】小炒玫瑰肉是哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】小炒腊肉是哪个地方的菜 答案：湘菜
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【QQ餐厅有奖问答】湘西酸肉是那个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】香辣蟹是哪个地方的菜 答案：川菜
【QQ餐厅有奖问答】香辣带鱼是哪个地方的菜 答案：湘菜
【QQ餐厅有奖问答】香煎芙蓉蛋是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】咸蛋蒸肉饼是哪个地方的菜 答案：粤菜
【QQ餐厅有奖问答】鲜贝原鲍哪个地方的菜 答案：东北菜
【QQ餐厅有奖问答】西施豆
饭店里有些什么菜？
该不会要把粤、川、湘、鲁、苏、浙、徽、闽八大菜系的菜全部列举出来吧。
家乡鸡属于什么菜系
上海家乡鸡(香酥鸡)的配方
香酥鸡是选用肥嫩的仔公鸡，采用先蒸后炸的烹调方法制作而成的。成菜具有色泽金黄、鸡皮酥香、鸡肉细嫩、鲜美可口等特点。烹制此菜看似简单，但要达到香酥鸡应有的风味特色，就必须掌握好烹调中的每一个环节。否则有可能会出现色泽不亮、鸡皮干硬、鸡肉质老等问题。
香酥鸡的用料及制法
原料：仔公鸡1只约1500克 香葱50克 生姜30克 米酒50克 丁香5克 花椒3克 白芷10克 豆蔻15克 陈皮10克 精盐6克 酱油15克 黄酒25克 白糖8克 胡椒粉3克 精炼油1000克约耗100克 甜面酱15克 小麻油10克
制法：
1、仔公鸡宰杀后除净毛，在鸡腹部横开一小口掏出内脏，治净，放在砧板上，用刀背将鸡翅骨、鸡大腿骨砸断不能破皮，然后用手错开下腿骨，再用剪刀从开膛处伸进鸡肋骨的两侧，扭断胸骨，并用力将鸡胸部压扁，处理完后将鸡纳盆，用精盐、酱油、黄酒、白糖、胡椒粉、丁香、花椒、白芷、豆蔻、陈皮等调好的味料，使劲用双手反复地在鸡身内外搓擦至入味，然后将料渣和香葱、姜块等塞进鸡腹内，腌渍约3小时。
2、将腌渍好的鸡装入一蒸盘内，上笼用旺火蒸约2小时，至鸡大腿骨节处呈现黄色时，取出，趁热抹匀米酒，晾干备用。
3、净锅置旺火上，入精炼油烧至七成热时，放入晾干的仔公鸡，炸至色黄皮酥时捞出，改刀后按鸡形摆入盘中，淋上5克小麻油，随甜面酱和小麻油调成的味碟上桌，即成。
烹制香酥鸡的技巧：
1、正确选择原料，对保证香酥鸡的成菜质量至关重要。应选用生长快、肉质细嫩、脂肪含量较少且经过 *** 的仔公鸡为佳。
2、仔公鸡宰杀后除净茸毛和粗皮，是做好香酥鸡的前提。如不将鸡身上的茸毛、粗皮除净，不仅会影响成菜的美观，也谈不上做好此菜。要彻底除净鸡身上的茸毛、粗皮，烫鸡的水温尤为重要，水温低，鸡毛不易拔掉；水温高，鸡皮又容易破，且鸡皮上的茸毛、粗皮难以除净。烫鸡的水温以控制在70℃左右为宜。
3、清洗是制作香酥鸡达到色泽及卫生要求的保证。若鸡身的血污和粗皮没有清洗干净，鸡蒸熟并经油炸后，成菜表面便会出现色泽黯淡、黑色斑点等质量问题。
4、仔公鸡开膛掏取内脏的方法正确与否，关系到香酥鸡“香味”的成败。对鸡的开膛方法有“大破”与“小破”之分：“大破”即破背，“小破”即破腹。香酥鸡的制作入味方法是在蒸制前将各种调味料、香料在鸡身内外反复搓擦，蒸制时还须将各种香料塞进鸡腹内同蒸，因此，制作香酥鸡的开膛方法须用“小破”法，否则香酥鸡达不到鲜美可口的要求。
5、腌渍是香酥鸡调味的重要环节，虽然这只是调基本味，而不决定成菜后的风味特色，但其在调味环节中却起着重要的作用。因此，腌渍仔公鸡时一定要注意腌渍的方法，把握好腌渍的时间，同时还要讲究所用的调味料和香料的质量以及投入调味料和香料的数量。
6鸡肉的老嫩除取决于所选原料的老嫩之外，关键还在于蒸鸡的方法。蒸鸡时，只能用旱蒸法，切勿加水。若加水，鸡肉中的蛋白质在受热后会大量游离于汤水中，最终降低鸡肉的营养成分，影响到鸡肉的鲜嫩度。
7、炸制是制作香酥鸡成败的关键。在进行油炸这道工序时，首先须选用未使用过的精炼油。二是炸制的方法应采用旺火滚油一次炸成。仔公鸡进入高温的油锅中，油会大量进入鸡体内，促使鸡表皮水分大量渗出，这时鸡脱水变酥。再加上鸡表皮抹有含有糖份的米酒，在油锅中因受高温作用，其鸡皮可产生色变。因此，涂抹米酒时要均匀，这是为避免出现鸡皮色泽深浅不一。
8、炸制时，油温应掌握在七成左右，切勿过高或过低。
简单一点的做法：
材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、生粉、油、花椒盐。
做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，
9、不放辣椒不放糖的炖鸡肉怎么做好吃
如果是农家鸡，直接放姜，料酒，水，盐，清汤炖就很好吃了。女性的话还可以添加红枣，枸杞一起炖，吃肉喝汤，养颜补血。如果还是喜欢辣味可以选择胡椒代替辣椒，胡椒猪肚炖鸡也很不错，炖出来的汤色奶白奶白的。
如果是大肥鸡，可以放苹果和无花果一起炖，这样汤汁鲜甜却不带油腻感。
如果是普通的鸡，可以添加一些药材，淮山，沙参，红枣，当归，枸杞一块炖，这样就基本上以汤为主。喜欢吃味道浓郁的带辣的可以做土豆咖喱焖鸡，这个是个下饭菜，而咖喱酱或者咖喱膏在超市都有。
个人一般吃的味道比较清淡，菜式仅供参考。
10、咖喱焖鸡的做法，咖喱焖鸡怎么做好吃，咖喱焖鸡
步骤
1.1.鸡冼净血水，斩成3钱重块，加入盐味精，湿粉腌制备用
2.2.土豆切成2cM菱形块炸透，鸡肉用150度热油拉至五分熟
3.4.猛锅阴油，下料头瀑香下鸡块溅酒略炒香，加入汤水调入咖喱粉加汤水加椰汁略焖至原料入味，后勾芡下辣椒油，包尾油装盘
关于咖喱焖鸡是什么地方的菜和咖喱焖鸡的料头的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，请阅读相关文章。
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