本文内容是由小编为大家搜集关于蛋黄玉米粒的做法，以及咸蛋黄玉米粒的做法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
- 1、怎么做蛋黄玉米粒？
- 2、怎么做蛋黄玉米粒？
- 3、蛋黄玉米的做法
- 4、咸蛋黄玉米粒的家常做法
- 5、一份外焦里嫩的蛋黄玉米，如何能成功地做出来？
- 6、怎么做蛋黄玉米粒？
- 7、蛋黄焗玉米粒的家常做法
- 8、辅食：蛋黄玉米泥怎么做
本文目录一览：
1、怎么做蛋黄玉米粒？
一说起玉米来，相信大多数人都不陌生，水煮玉米是我们最常见的一种做法了，玉米经过蒸煮以后可以直接啃着吃，香甜软糯的口感，非常受人们的欢迎。
玉米的做法有很多种，既可以用水煮着吃，还可以搭配肉类食材一起炖汤喝。那么除了这几种常见的做法以外，玉米还有什么其他美味做法呢
这道特色菜名叫金沙玉米，它是四川地区一道传统的名菜，当地人最喜欢吃的夜宵之一。
金沙玉米这道菜的最大特点是：色泽金黄诱人，吃起来香甜可口。大人孩子都特别的爱吃。
金沙玉米粒
咸蛋黄和玉米粒？除了颜色都是黄黄的以外，似乎想不出之间能有什么关系。这道金沙玉米粒来告诉你答案，沙沙的口感中隐现饱满的玉米粒，咸甜有致，饶有食趣。
食材准备
200克熟咸蛋黄，200克玉米粒
3克盐，生粉、食用油各适量
烹饪步骤
1 将熟咸蛋黄压碎，剁成粉末。
2 锅中注水烧开，加入盐,倒入玉米粒，煮约1分钟至熟。
3 捞出玉米粒，装入盘中。
4 取干净的毛巾，将玉米粒倒在上面，吸干水分。
5 将玉米粒倒入大盘中。
6 撒上适量生粉，拌匀。
7 锅中注入适量食用油，烧至五成热。
8 倒入玉米粒，小火炸至金黄色捞出，沥油备用。
9 锅底留油，倒入部分咸蛋黄，翻炒片刻。
10 倒入玉米粒，转小火，快速拌炒匀。
11 再倒入剩余的咸蛋黄，拌炒匀。
12 起锅，盛入盘中即成。
相关常识
玉米含有丰富的粗纤维、镁，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。玉米还含有异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质，对预防心脏病、癌症等疾病有很大的益处。
2、怎么做蛋黄玉米粒？
怎么做蛋黄玉米粒，蛋黄玉米粒酥脆香甜，色泽金黄，蛋黄玉米粒的做法非常简单，一定要选择新鲜的水果玉米，玉米一定要沥干水分再裹淀粉，炒制蛋黄的时候要注意火候等，只要掌握了这些，做出来的蛋黄玉米粒酥脆香甜，色泽金黄。
玉米是我们生活中经常会吃食材，玉米香甜可口，鲜嫩多汁，玉米的做法也有很多，煮着吃、炒着吃、打玉米汁等，都非常的不错，营养丰富又好吃，玉米也是我的最爱，特别是用玉米和咸蛋黄一起搭配，做成蛋黄玉米粒，真的是太好吃了，孩子们也都很喜欢吃，老少皆宜，制作简单，下面就来分享下怎么做蛋黄玉米粒。
一、制作步骤
1、食材：新鲜的水果玉米、咸蛋黄、淀粉、油
2、把买回来的玉米剥皮，把玉米须清理干净，把玉米粒剥下来，起锅烧水，锅里加入适量的水，水开把玉米粒放进去焯水，不要焯水过久，两三分钟就可以了。
3、把焯好水的玉米捞出来，沥干水分，一定要把水分沥干了，不然裹淀粉的时候，淀粉容易成糊状，玉米粒就会粘连在一起，把咸蛋黄擀碎放碗里备用。
4、玉米粒沥干水分后放碗里，趁热倒入一点淀粉，淀粉不用太多，翻拌均匀，使每一颗玉米粒上都能均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
5、起锅烧油，多倒一点油，油热后用漏勺过一下玉米粒多余的淀粉，然后慢慢放入玉米粒，炸至玉米粒表面酥脆金黄，捞出控油。
6、另外起锅，锅里的一定不能有水分，用厨房纸擦干净，加入少量的油，油温五成热，把擀碎的蛋黄放进去，小火翻炒，翻炒至蛋黄起泡泡。
7、把炸好的玉米粒放进去，翻炒均匀，使每一粒玉米粒上都均匀的裹上蛋黄，就可以盛出装盘了，玉米粒色泽金黄，粗脆香甜，好看又好吃。
二、蛋黄玉米粒小技巧
1、想要蛋黄玉米粒做出来好吃，一定要选择新鲜的玉米，最好是水果玉米，水果玉米汁多，香甜可口，颜色金黄，做出来的蛋黄玉米粒好看又好吃。
2、玉米粒一定要沥干水分再裹淀粉，淀粉一定要在玉米粒热的时候加入，这样淀粉才能更好地把玉米粒裹住，这样做出来的玉米粒粒粒分明，外酥里嫩。
3、炸制玉米粒的时候，把玉米粒用漏网筛一下，把多余的淀粉筛出来，炸制玉米粒的时候，火候要掌握好，玉米粒不要炸得过久了，影响口感。
4、炒制蛋黄的时候，一定要用小火炒，避免炒糊，影响口感，炒制蛋黄的时候不要放太多油，不然做出来的玉米粒会很腻，影响口感。
总结：酥脆香甜，色泽金黄，好看又好吃的蛋黄玉米粒就做好了，制作非常的简单，做蛋黄玉米粒，最好是用新鲜的水果玉米，玉米粒焯好水后一定要沥干水分，一定要在玉米粒热的时候加入淀粉，炸制玉米粒的时候不要炸得过久，炒制蛋黄的时候，一定要用小火，这样做出来的蛋黄玉米粒酥脆香甜，色泽金黄，粒粒分明，好看又好吃。
3、蛋黄玉米的做法
玉米粒要粘一层稀面粉再放到油里炸，才会外焦里嫩且更容易裹蛋黄
以下可供参考：
一、准备材料：玉米粒、咸鸭蛋黄3个、面粉.
二、如果玉米粒不是熟的，也要焯一下
三、焯过的玉米粒裹上面粉。
四、玉米粒过油。炸至外表金黄、脆硬。
五、将准备好的咸鸭蛋黄压成泥。锅里放少量油，滑入泥状咸鸭蛋黄，快速翻炒，加适量盐，将过油后的玉米粒到入锅中一起翻炒。鸭蛋黄成颗粒状裹在玉米粒外表，出锅
我按照这个方法做过几次，都很成功，可以试一下：）
我想你做的蛋黄总是散着的是不是因为没有焯过以后裹面粉呢
4、咸蛋黄玉米粒的家常做法
咸蛋黄玉米粒的家常做法如下：
1、从密封的袋子里取出咸鸭蛋，洗干净，放锅里煮熟。稍微煮久一点也没有关系，把咸蛋煮透。
2、煮熟的咸鸭蛋用刀剖开，取咸蛋黄捣碎备用，咸蛋白留起来，早餐搭配白米粥，很不错的搭配哦。
3、甜玉米去根须剥玉米粒。因为没有使用任何辅助工具，我发现剥玉米粒也是个技术活儿，很容易剥烂爆浆。我索性浪费一整排玉米，全都剥烂，只要开启了第一排，剩下的就很好操作了，完整剥落无难度。
4、另锅烧水，水开后放剥好的玉米粒煮熟。
5、煮熟的玉米粒裹适量玉米淀粉备用。论我的经验，趁热裹玉米淀粉效果更好哦。
6、锅里烧油，油温四成热时下裹了淀粉的玉米粒，中火炒至焦黄定型，铲出备用。
7、锅内余油，下捣碎的咸蛋黄，中火慢炒，炒至咸蛋黄松散翻沙，再下玉米粒同炒。
8、当咸蛋黄完美裹附在玉米粒上，一盘黄灿灿的咸蛋黄玉米粒就炒好了。
还可以依据个人口味添加别的食材
希望能帮到你
5、一份外焦里嫩的蛋黄玉米，如何能成功地做出来？
蛋黄玉米咬起来酥酥脆脆，甜甜的口感也非常适合小朋友去吃。虽然大部分的人都很喜欢吃蛋黄玉米，但是却不知道应该如何去做，其实蛋黄玉米的制作方法也是非常简单的。我们需要先准备制作大黄玉米的原料，首先就是玉米粒儿、煎炸粉、咸鸭蛋。
我们把玉米粒放在锅里面焯一下水，然后把水沥干,放在一旁备用。准备一个比较大的碗，在里面倒上煎炸粉，然后把刚才沥干的玉米粒儿放到煎炸粉当中滚一圈，争取每一粒玉米粒儿都均匀的沾上煎炸粉。如果玉米比较多的话，也可以分多次粘粉，总之就是一定要保证粉的均匀。我们在锅里倒入适当的油，等油热了之后，就可以把蘸上煎炸粉的玉米进去油炸了。切忌火不能太大，不然玉米粒下去之后就直接糊了。
等表面金黄之后，我们把玉米粒捞出放在一旁控油。然后在锅里重新倒入适当的油，加入三个咸蛋黄，在锅里用小火进行翻炒，煎蛋黄加热之后会开始逐渐融化，慢慢的冒起泡泡，这时候我们再把玉米粒也倒进去翻炒一遍，争取让每一粒玉米粒儿都沾上蛋黄。等快出锅的时候，我们加入适量的糖和盐进行稍稍调味，完美的蛋黄玉米就制作完成了。
玉米的话我们最好选用甜玉米，因为这样吃起来味道也更好，如果是糯玉米的话就会感觉差一些。如果有时间的话，可以直接选用新鲜的玉米，把玉米粒剥下来之后煮熟。如果没有时间的话，超市里也有专门卖玉米粒的，买回家就可以直接制作了。蛋黄玉米深受众多小朋友的喜爱，而且也是我们非常熟悉的一道家常菜，如果能够学会的话，完全可以在过节的时候想露一手，一定让你惊艳全场。
6、怎么做蛋黄玉米粒？
随着人们对健康的重视，粗粮越来越受欢迎，而玉米就是受欢迎的粗粮之一。经常吃玉米，当然就得换着花样吃，而蛋黄玉米粒虽然多油，但是酥香甘甜、咸鲜味美，是很多小孩都喜欢的一道美食。
蛋黄玉米粒，可以说是咸蛋黄与玉米粒的完美碰撞，咸蛋黄的咸鲜、玉米粒的甘甜，再加上玉米粒经过油炸后的酥香，只要吃上一次，绝对久久不能忘怀。
蛋黄玉米粒，又叫金沙玉米粒，色泽金黄，看着十分诱人。如此高颜值的菜肴，其实做法并不太难，下面看看它的具体做法吧。
——【蛋黄玉米粒】——
材料：新鲜玉米、咸蛋黄、玉米淀粉
佐料：盐、白糖、料酒
——制作方法：
1. 将咸蛋黄放入小碗中，加入一点料酒，放入蒸锅中隔水蒸熟，然后将其取出，用刀剁碎。
2. 将玉米粒掰下来，淘洗干净。
3. 锅中烧水，水开倒入玉米粒焯烫片刻，然后捞出沥干水分。
4. 在沥干水分的玉米粒中加入适量玉米淀粉，翻拌均匀，让每一颗玉米粒都均匀的裹上淀粉，但玉米粒看起来还是分散不粘连的，然后用漏勺漏去多余的淀粉。
5. 锅中加入较多的食用油，油温6成热，抖动漏勺让玉米粒分散下锅，大火炸制1分钟左右，然后将玉米粒捞油捞出。
6. 调成小火，倒出锅中的油，无需刻意留油，倒入剁碎的咸蛋黄，翻炒至翻沙起泡，加入一点白糖，然后倒入炸好的玉米粒，翻拌均匀，让玉米粒全部裹上咸蛋黄，盛出装盘即可。
——制作蛋黄玉米粒之小贴士——
1. 制作蛋黄玉米粒，玉米要选择嫩的新鲜的水果玉米，这种玉米不仅汁多味甜，而且色泽金黄，这样做出的蛋黄玉米粒好吃又好看。
2. 咸蛋黄可以直接购买生咸蛋黄，也可以用咸蛋煮熟后取出蛋黄使用。在蒸熟生咸蛋黄时，加入一点料酒，可以达到去腥的目的。
3. 玉米粒先进行焯水，一方面，焯水后的玉米粒在油炸时能减少吸油；另一方面，焯水后的玉米粒能更好地裹上淀粉。
4. 玉米粒焯水后要沥干水分再裹淀粉，如果水分太多，加入淀粉容易成糊状，从而使玉米粒粘连在一起。
5. 淀粉要选择黏性低的淀粉品种，如玉米淀粉等；千万不能使用黏性高的淀粉品种，如红薯淀粉等。
6. 炸制玉米粒时，油要多，并且大火高油温下入，这样炸出的玉米粒外面酥脆干香、里面鲜嫩多汁。
7. 炒制咸蛋黄时，油不要太多，只需有润锅的油即可。油太多炒出的咸蛋黄偏稀，不容易裹在玉米粒表面，成菜就不会颗粒分明。
7、蛋黄焗玉米粒的家常做法
【蛋黄焗玉米】---粗粮细做、养生保健。
“焗”的准确定义：就是对另一种“介质”加热，再通过加热的“介质”把热量传给主料，使主料由生变熟的一个过程。
但是这种“焗”法，家庭操作难度较大。于是，聪明的“美食家”们利用焗的方式，创新了一种做法，称为“蛋黄焗”。就是将咸鸭蛋黄炒至“翻砂”，再下入主料，使细砂状的蛋黄均匀裹附在主料上的一种方法。
材料
主料：玉米粒300g；
辅料：油适量、青豆20g、熟咸蛋黄2个、淀粉适量
蛋黄焗玉米
1
材料：熟玉米粒200g、豌豆粒20g、熟咸鸭蛋黄2个。
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2
将熟玉米粒和豌豆粒蘸匀干淀粉。
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3
锅烧热油，先下入玉米粒炸制。
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4
炸至到外表“挺实”了，捞出备用。
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5
再放入豌豆粒炸制后捞出备用。
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6
锅留少许底油，下入熟的咸鸭蛋黄。小火翻炒。
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7
炒至到鸭蛋黄起沫、翻砂。
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8
下入备用的玉米粒，翻炒均匀。
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9
再放入备用的豌豆粒，快速翻炒均匀。
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10
出锅装盘。
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小贴士
还可以加一点胡萝卜，色泽更好看。
8、辅食：蛋黄玉米泥怎么做
蛋黄玉米的做法详细介绍
菜系及功效：
精品主食
蛋黄玉米的制作材料：
主料：
玉米一个
辅料：
熟咸鸭蛋两个,盐适量
教您蛋黄玉米怎么做，如何做蛋黄玉米才好吃1、将玉米放沸水蒸锅中蒸熟。
2、取出后将籽拨下。
3、在玉米粒中放少量油、盐拌匀；将咸蛋黄碾成泥。
4、锅置火上放几滴油湿锅，烧至温热后下玉米粒稍炒。
5、再下蛋黄泥略翻炒，使玉米粒上裹匀蛋黄即可起锅装盘。
关于蛋黄玉米粒的做法和咸蛋黄玉米粒的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，请阅读相关文章。
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